Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Субпродукты.., и блюда из них.. ))
Мавка |
2 сен 2021, 07:10
|
не золотой червонец, чтобы нравиться всем:)
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 17185
Регистрация: 20.03.13 Хмельницкий
Ксения 03.01.2006
|
Вымя вкусное, но возиться с ним долго. Мама в голодные 90-е изощрялась - много мы тогда всего перепробовали( помню, что пирожки очень вкусно получались с начинкой из легкого с луком Бабушка готовила вымя виртуозно Я попробовала сделать - испортила Легкие в основном знакомые мешают с другими субпродуктами - на начинку для пирогов, пирожков, вареников. Тут насчет мозгов вспомнили - тут свекровь мастерица. Еще очень вкусные пробовала в придорожном ресторанчике в ОзернОй под Тернополем во время разных поездок.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ирина З... |
2 сен 2021, 08:57
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 9224
Регистрация: 25.06.09
|
Готовлю печень в сметане. Говяжью, свиную, куриную. Нарезать порционно, обвалять в солёной муке, быстренько прижарить с двух сторон. Обжарить лук, добавить сметану, сложить туда печень. Объедение! Особенно, куриная нежная получается.
Кучмачи. Куриные желудки, сердце, печень обжариваются на сковороде с подс.маслом, добавляю порезанный чеснок, слегка прожариваю, заливаю пивом и это тушится до выпаривания пива. Потом можно ещё немного добавить пива, добавить соль, перчик. В оригинальном рецепте было вино. Я несколько раз пробовала - не то получается, нет нормального вина. А в пиве - очень даже замечательно получается. Алкоголь весь вытапливается, соус, да и потрошки, получаются душистыми и вкусными.
Делаю печеночный паштет. Просто отварить, измельчить в блендере, добавить сливочное масло.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
nusyonok |
2 сен 2021, 09:44
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4394
Регистрация: 3.04.09
сын июль 2007
сын май 2010
сын ноябрь 2011
nus
|
Из куриных желудочков очень вкусная начинка для пельменей получается. Печень часто готовим, оладьи, или в сметане, или в томатном соусе, иногда с яблоками, ещё рубленные котлеты из печени вкусно очень. Из лёгкого начинку для пирогов, или просто отварить - с луком пожарить. Мы когда первый раз так приготовили, ребёнку не понравилось ( лет 5 ему было). Через какое то время говорит: я не хочу легкое мясо, хочу обычное Он же на кабачок в супе говорил: что-то картошка жидкая. .. Ответ на сообщение Мавка от 2 сен 2021, 07:10ЦИТАТА ( Мавка ) Бабушка готовила вымя виртуозно готовка мамой вымени прошла мимо моего внимания, я только ела. Когда сами купили, открытием было, что оно так сильно молоком пахнет.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Snusmumrikk |
2 сен 2021, 10:50
|
Мрачный чтец
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 6919
Регистрация: 28.04.09 Санкт-Петербург
|
Ирина З..., пиво тёмное брать? У меня муж любит пивные кляры и маринады, надо показать ему Ваш рецепт, пусть меня порадует
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ирина З... |
2 сен 2021, 12:03
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 9224
Регистрация: 25.06.09
|
Snusmumrikk, любое пиво.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Alexania |
26 дек 2021, 06:19
|
*
новичок » обо мне « дневник Сообщений: 10
Регистрация: 26.12.21
Алена 17.06.2009
|
Люблю рассольник с почками, тортик из печени или котлеты.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Luce |
26 дек 2021, 09:10
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4259
Регистрация: 4.09.05
|
А че это якутская? В казахской тоже едят много. Да и в русской все едят Печень куриную считаю деликатесом. Очень люблю в любом виде. Да и печеночный торт из говяжье тоже, но сама не могу готовит. Сердца куриные - готовлю их них бульон. тушу, но дети не едят. Остальное не ем)
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Мавка |
26 дек 2021, 09:16
|
не золотой червонец, чтобы нравиться всем:)
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 17185
Регистрация: 20.03.13 Хмельницкий
Ксения 03.01.2006
|
Из куриных желудочков очень вкусная начинка для пельменей получается. Из куриных желудочков у нас сегодня суп будет, булькает на плите Сердца куриные - готовлю их них бульон. тушу, но дети не едят. Как-то шашлычками из куриных сердечек угощали, очень вкусно У нас тоже в основном в суп идут, или рагу с зеленым горошком и кукурузой.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Maude |
26 дек 2021, 10:40
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 730
Регистрация: 31.03.21
|
Ответ на сообщение Luce от 26 дек 2021, 09:10ЦИТАТА ( Luce ) А че это якутская? В казахской тоже едят много. Да и в русской все едят. Печень куриную считаю деликатесом. Очень люблю в любом виде. Да и печеночный торт из говяжье тоже, но сама не могу готовит. Сердца куриные - готовлю их них бульон. тушу, но дети не едят. Остальное не ем) В русской и украинской кухне, на мой взгляд, больше акцента на мясо, сало, молочку, плюс блины и грибочки. ) А вот в якутской и тунгусской, там съедается практически весь зверь, со всеми субпродуктами, максимально экономно всё используется, отходы минимизируются, в том числе мясо съедается с кровью (для славянской кухни такое нехарактерно). Чем ещё отличается: в якутской кухне конина- одно из основных видов мяса и деликатесов, а для славянской кухни конина в диковинку.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Мавка |
26 дек 2021, 12:16
|
не золотой червонец, чтобы нравиться всем:)
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 17185
Регистрация: 20.03.13 Хмельницкий
Ксения 03.01.2006
|
Ответ на сообщение Luce от 26 дек 2021, 09:10В русской и украинской кухне, на мой взгляд, больше акцента на мясо, сало, молочку, плюс блины и грибочки. ) А вот в якутской и тунгусской, там съедается практически весь зверь, со всеми субпродуктами, максимально экономно всё используется, отходы минимизируются, в том числе мясо съедается с кровью (для славянской кухни такое нехарактерно). Чем ещё отличается: в якутской кухне конина- одно из основных видов мяса и деликатесов, а для славянской кухни конина в диковинку. Вы ничего не знаете о славянской кухне, раз утверждаете подобное. Особенно насчет насчет украинской полная чушь Печень, сердце, легкие, кровь вполне себе используют - начинка для пирожков, рубцы, свежина, сальтисон, мацик, зельц, начинка, одной кровяной колбасы несколько видов в разных регионах И конину используют, для полядвицы, например.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
5 книг о свободе выбора Сейчас люди скептически относятся к самому понятию выбора. Ведь происходят ситуации в мире и обществе, на которые мы влиять не можем и выбора у нас как...
Мифы о раке груди Когда речь заходит о материнской груди, женщина как будто отходит на второй план. Важными становятся интересы младенца: правда ли, что материнское молоко... Владимир Ивашков, онколог, маммолог
Реклама
|