Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Булгаковская кухня., нравится, или не очень?

[Сонча]

mors ontologica, Прочитала и цыкнула зубом. Хорошо написано.

[Суламита]

Вот у Даррелла, "Сад богов". Ну очень вкусно описано, просто слюнки текут:

"....Молочный поросенок с апельсином во рту, коричневый и лоснящийся, как мумия, возлежал рядом с влажным от вина и сладкого маринада кабаньим окороком, нашпигованным бусинами чеснока и круглыми семенами кориандра; груды поджаристых цыплят и индюшат чередовались с дикими утками, начиненными канадским рисом, миндалем и кишмишем, и с вальдшнепами, насаженными на бамбуковые прутья; горы риса с шафраном, желтые, как летняя луна, напрашивались на сравнение с ожидающим своего археолога курганом-так густо они были усеяны нежными розовыми кусочками осьминога, жареным миндалем, грецкими орехами, мелким зеленым виноградом, бугристыми корнями имбиря и орешками кедровидной сосны. Доставленную мною с озера кефаль поджарили и закоптили, и теперь она, политая растительным маслом и лимонным соком, лоснилась коричневой корочкой с нефритовыми кляксами укропа; рыбы лежали рядами на больших блюдах, словно причаленные в гавани флотилии диковинных лодок.
Все это перемежалось блюдами с менее значительной снедью: апельсиновыми и лимонными цукатами, сладкой кукурузой, тонкими овсяными лепешками с алмазными крупинками морской соли, кисло-сладкой фруктовой приправой и соленьями самого разного цвета, запаха и вкуса, призванными раздразнить и ублажить вкусовые сосочки.
Это была вершина кулинарного искусства; сотни диковинных кореньев и семян отдали свои чистые соки, овощи и фрукты пожертвовали кожурой и мякотью, чтобы птица и рыба могли купаться в изысканно пахнущих подливках и маринадах. Желудок трепетал перед таким изобилием съедобных красок и запахов, казалось, вам предстоит вкушать великолепный сад, многоцветные гобелены, и клеточки легких наполнятся волнами благоуханий до такой степени, что вы будете одурманены и обездвижены, подобно жуку в гуще розовых лепестков."

[жена Ярла]

Если уж про разные книжки, то для меня очень аппетитеые книги - это трилогия про Манюню. Там все так вкусно рассказывается

[Кисин Хвост]

Сорокина вспомнила, в связи с целиком зажаренным поросенком ...простите, не хотела портить аппетит.

[Суламита]

Ответ на сообщение Кисин Хвост от 29 авг 2021, 19:25
дааа уж.

[Леося]

Сын в готовит по поваренной книге Гарри Поттера.

[Сонча]

Кисин Хвост, Нет, Хвостик, только не Сорокин. Только не Настенька... Это пипец...

[secret secrets]

По-моему, попробовать эту булгаковскую кухню довольно затруднительно обычному человеку. Это какой-то званый обед должен быть высокого уровня, чтоб готовил профессиональный повар, специализирующийся на подобных блюдах русской кухни. Чтоб ингредиенты были доставлены свежие вовремя. Грибочки с мозговой костью, конечно, можно организовать. А паюсную икру и судачков

А так-то еда отличная. Я б ела))

[Суламита]

Ответ на сообщение secret secrets от 29 авг 2021, 21:19
А что судачки? У нас стоят на рынке 200 р примерно за кг, вполне себе доступно.

[secret secrets]

Суламита, свежие? Прямо плавают?

И как именно приготовить тоже надо знать.

В любом случае, у меня такой рыбы в доступе нет.