Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Можно ли есть "чистую" часть заплесневелого хлеба?

[Новости Материнство.ру]

Что делать, если вы, например, собрались сделать бутерброд, но продукты немного заплесневели? Обрезать плесень и действовать дальше согласно своим планам? Ни в коем случае. Подробно и наглядно это объясняет видеоролик от TechInsider:



Если на хлебе, фруктах, овощах или мягком сыре появляется плесень, не следует есть ни кусочка этих продуктов. На видео показывают, что то, что мы называем плесенью – лишь часть системы грибков, которая может пронизывать весь кусок пищи. То, что мы видим – часть грибка, предназначенная для размножения, спорангий, разбрасывающий тысячи спор. Таким образом «чистой» части заплесневелого хлеба не существует.

Насколько опасна эта плесень, зависит от вида грибка. Некоторые из них сравнительно малоопасны, но некоторые действительно угрожают здоровью. Так, согласно видео, грибки рода Кладоспориум сравнительно безопасны, хоть и могут вызывать аллергию. Но, например, Пенициллин корочковый вырабатывают токсины, вызывающие отравления. Обычная черная плесень на хлебе также очень небезразлична для здоровья.

Кратковременная термическая обработка не обезвреживает токсины грибов. Поэтому поедание продуктов, покрывшихся плесенью – никому не нужная «русская рулетка». Человеку, имеющему финансовую возможность, выбросить заплесневелый хлеб, лучше именно так и поступить.

Справедливости ради отметим, что в правилах употреблении пищи с плесенью есть исключения. Так, диетолог Катрин Зератски (Katherine Zeratsky) в своем блоге на сайте Клиники Мэйо (Mayo Clinic) указывает, что твердый сыр после срезания плесени вполне можно есть.

Источник

[Arabica]

Вот что не ела - это розовую плесень на батоне и вообще после этой плесени перестала брать эти промышленные батоны. А так - запросто съем с бородинского, напр., если жуть как хочется, а за новым лень. С сыра срежу и съем , правда, тоже зависит от сыра, т.к. если есть сомнения, что это нормальный сыр, а не сырный продукт из непоймичего - выкину. С проверенной марки - срежу и съем.
С овощей срежу и пущу в дело. Колбасу, разумеется, выкину. И творог тоже.
В видео не сильно верю, верю, что ослабленному химиотерапией организму будет вред, а здоровому не верю, что вред будет - веками ели люди и едят. А вот в то, что продать надо побольше и банан с пятнышком надо вышвырнуть и купить
новый - охотно верю и сразу.

Отредактировано: Arabica в 24 сен 2018, 12:03

[KishMish]

Никогда не ем такое
Но я уже давно беру в магазине и хлеба, и сыра понемногу, чтобы в холодильнике всегда свежее лежало.
Плесень видела разве что на морковке или чесноке, если случайно забыть одну штучку в углу контейнера для овощей.

[Анихона]

В основном, срезаю и в переработку: овощи в рагу, фрукты-ягоды в повидло-варенье, хлеб на сухари и курам в деревню, сыр - потереть и в соус. Но это если совсем немного плесени и остальная часть продукта имеет приличный вкус и запах. Вообще нечасто такое случается, большими порциями продукты не закупаются, ибо магазинов по дороге с работы домой полно, проще свежего понемногу покупать

[Кисин Хвост]

С плесенью ничего не ем, думаю, что ничего со мной не сделается, конечно)), но экспериментировать не хочется. Помногу ничего не покупаю, портиться нечему, что залежалось вдруг - животным, но и им ничего плесневелое не даю,а хлеб не ем вообще.)

[Dashiela]

Можно, если другой еды нет и не предвидится. В остальных случаях- нафиг.

[колба Эрленмейера]

гифы прорастают во всем куске хлеба, вы их не видите, видно только конидии, спророносящие колоски.
поэтому лучше выкинуть, конечно. Хотя смертельного ничего нет.

[Violin-Ka]

Выкидываю всё. Овощи фрукты тоже, какая переработка? одно дело помятое срезать, другое дело плесень.

[Васятка]

С чёрного хлеба спокойно срежу плесень и поджарю хлеб в тостере. У нас Черного хлеба поблизости не купить, поэтому выкидывание чёрного хлеба приравнивается к серьезному нарушению
Все остальное плесневелое выкидываю без раздумий вообще.

[Violin-Ka]

Васятка, я тоже ржаной люблю, я его раньше просто сразу подсушивала с солью и в тряпичный мешок, как бабушки делали, в виде сухарей дольше живет, а теперь нашла во многих супермаркетах у нас, в отделе с интернациональной едой. Дарницкий только в русском магазине, я туда 2 раза в год выбираюсь, поэтому беру 3 буханки и сушу. Ну, если нет любимого хлеба, я спокойно живу без хлеба вообще. С плесенью, если увидела, никогда ничего не ела, даже в самые голодные времена.