Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Научите меня печь пирожки!, дрожжи - это очень страшно?
DashaYA |
12 окт 2012, 07:53
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 1432
Регистрация: 22.01.12 Удмуртия
Ксения 19.08.09
Алиса 29.06.20
|
Ответ на сообщение lulita от 12 окт 2010, 14:52Хочу выразить огромную благодарность автору этого замечательного рецепта теста. Раньше я делала тесто по другому рецепту и все вроде бы ничего, но что-то меня все-таки не устраивало. Решила приготовить тесто по рецепту автора и это именно то, что я искала . Тесто получается невероятно мягким, вкусным, нежным, воздушным, очень пластичным, что не мало важно при лепке пирожков. Прото изуметельнейшее Огромное Вам спасибо, что делитесь с нами своими секретами. Все домашние оценили мои пирожки. Спасибо еще раз Отредактировано: DashaYA в 12 окт 2012, 07:53
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
IR2D2 |
12 окт 2012, 09:56
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 698
Регистрация: 17.01.12
Сынуль 2000
Снова мальчик 2012
крестный сынок Игорек
крестная дочка Алексаша
|
Я делаю дрожжевое тесто в холодильнике. И я делаю. Но рецепт немного другой. Тесто в рецепте называлось Хрущевское - интерпретация рецепта из книжки Ларисы Исаровой. Делала из него пироги, пирожки и даже Синнабон по вот этому рецепту http://momofukufor2.com/2010/04/cinnabon-recipe/ Безумно вкусно. Ненавижу, когда говорят слово "безумно" ))) Но тут другое не подходит. Получается жутко калорийно, но безумно вкусно. Хрущевское тесто50 гр. дрожжей (можно 2 ч.л сухих) 1/2 ч.л. соли Дрожжи перетереть с солью, добавить: 1 стакан молока (можно из холодильника) 2 столовых ложки сахара 200 гр мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа "Рамы") ~3.5 стакана муки Скатать в шар и на 4 часа в холодильник. Я на ночь всегда оставляю, пеку с утра. http://kuking.net/4_3097.htmИсполнение ооооочень простое. Времени тратится до смешного мало. И тем, кто вечно торопится есть шанс разбить процесс на части. Тесто замечательно хранится в холодильнике. КАК СДЕЛАТЬ ТАК, ЧТОБ ГОТОВЫЕ ПИРОЖКИ БЛЕСТЕЛИ? Горячая выпечка смазываются сахарным сиропом. Готовлю обычно "на глаз". Думаю, что смешиваю равное кол-во воды и сахара. Слышала, что некоторые добавляют глюкозу, чтобы сахар на засахаривался. Я не добавляю. зато потом - почти мукой не присыпаю стол, когда разделываю И я без муки разделываю, но поверхность и руки смазываю растит.маслом. Ничего не липнет.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Шармель |
12 окт 2012, 10:51
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4491
Регистрация: 22.04.09
Арина 27.11.2008
Петр 26.02.2012
Кир 27.01.2019
|
поделюсь своим рецептиком.я его вседа исспользую,иногда правда могу 1(2)яица добавить. а как оно вымешивается? Ответ на сообщение IR2D2 от 12 окт 2012, 10:56скажите, а вместо маргарина можно сливочное масло. Очень не люблю печь на маргарине.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
IR2D2 |
12 окт 2012, 14:12
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 698
Регистрация: 17.01.12
Сынуль 2000
Снова мальчик 2012
крестный сынок Игорек
крестная дочка Алексаша
|
скажите, а вместо маргарина можно сливочное масло. Очень не люблю печь на маргарине. Конечно можно.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Verevochka |
27 мар 2014, 21:35
|
*
новичок » обо мне « дневник Сообщений: 3
Регистрация: 23.01.14
Рома 02.03.2009
|
это мое амое любимое тесто для всех сладких пирожков/булочек и пирогов!
ТЕСТО: 500 гр. муки просеять в чашку и тщательно перемешать с 1 пакетиком сухих дрожжей. Добавить 50 гр. сахара, щепотку соли, 2 яйца, 125 мл. (1/8 л.) тёплого молока, 100 гр. растопленного и остуженного масла или маргарина. Все жидкие компоненты перемешать вилкой, просеять мумку, вымесить тесто руками до однородности. Тесто накрыть и поставить в тёплое место, пока оно не увеличится вдвое. Обмять и дат подойти еще раз. Подошедшее тесто слегка посыпать мукой, вынуть из емкости и ещё раз помесить. далее разделывать на пирожки или пироги! тесто необыкновенно воздушное!в меру сладкое!я всегда делаю 2 порции сразу, потому что иначе не наедимся! В пирожках нет ничего сложного! попробуйте у вас обязательно ВСЕ получится! Добрый вечер! Собрала все предложенные рецепты. Решила начать этого! Ирис-кис большое спасибо за рецепт! Пирожки с яблоками и корицей получились вкусные! Пышные, мягкие. Тесто итак хорошо разошлось, а в духовке пирожки стали гигантами))) Делала все строго по рецепту. Спасибо еще раз! Угощайтесь ))) Это моя вторая попытка дрожжевой выпечки. Форма пирожков так себе...Научусь, похвастаюсь))) Отредактировано: Verevochka в 27 мар 2014, 21:37
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Anilela |
3 апр 2014, 10:44
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 277
Регистрация: 22.07.13
|
Ну когда же уже я научусь сама замешивать тесто я даже хлебопечку из-за этого думаю покупать
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Yulenkavip |
3 апр 2014, 10:49
|
Если ты готова ради мужчины на всё,значит ты его родила =)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 299
Регистрация: 15.08.10 Москва,Шелепихинское ш.
Максим 05.02.09
|
Ну когда же уже я научусь сама замешивать тесто у меня всегда были проблемсы с тестом. Попробовала этот рецепт,оч хорош))) http://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=149544
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
NikitenkoNina |
13 июл 2020, 07:52
|
*
кандидат » обо мне « дневник Сообщений: 11
Регистрация: 24.06.20
|
Девочки!!!!!!! А защиплять как???? у меня руки-крюки - я даже шаурму дома не делаю по причине того, что заворачивать ее не могу
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
dianika_blog |
17 июл 2022, 12:46
|
*
кандидат » обо мне « дневник Сообщений: 6
Регистрация: 10.07.22
|
Мой самый быстрый и любимый рецепт пирожков на сковороде с мясом оленины. Быстрее только купить))) Кефир - 200 мл Мука - 500 г Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 1 ч.л. Сахар - 2 ч.л. Сода - 1 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л. Томлёное Мясо в банке Оленины 1 банка Лук 1 шт. Просеиваем муку, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Вливаем ложку растительного масла, затем яйцо, постепенно вливаем кефир и перемешиваем. Разминаем тесто руками и в 3 этапа добавляем соду, постоянно проминая тесто. Даём отдохнуть 10 минут. В это время готовим начинку. Я покупаю уже готовое фермерское мясо оленины, чтобы сократить время готовки + у него чистый состав и я детям его даю. Сок сливаю. Жира там немного, но как раз хватает на зажарку. Мясо очень крупное для пирожков, поэтому я его нарезаю на мелкие кусочки. Хрящей там нет, поэтому разбирать и чистить ни от чего не нужно. Добавляю мелко нарезанный лук и буквально 5 минут обжариваю вместе. Ну и потом из теста формирую шарики, раскатываю в круг, кладу столовую ложку начинки, залечпливаю и обжариваю на сливочном масле с каждой стороны до золотистой корочки. На всё у меня уходит до 30 минут
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Рост заболеваемости COVID На текущий момент точно известно, что вакцинация против COVID, к сожалению, не прекращает полностью передачу инфекции, хотя способствует, возможно, более...
Рейтинг юридических вузов России 2024 Лидер рейтинга — Московский государственный институт международных отношений (университет) МИД РФ. Средняя заработная плата его выпускников, работающих...
Чем опасны тренировки в жару? Самая большая опасность занятий спортом в жару — это развитие осложнений, связанных с тепловым воздействием. Чаще всего это обусловлено дисбалансом между... Регушевская Дарья Викторовна, к.м.н., доцент, кафедра интервенционной кардиологии и кардиореабилитации Факультета дополнительного профессионального образования РНИМУ им. Н.И. Пирогова Минздрава России Что должно быть в аптечке в отпуске? Что касается списка разрешенных и запрещенных к провозу лекарств, то с ними необходимо ознакомиться заранее. Помните, что запрещается провозить наркотические...
Реклама
|