Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› хлеб в хлебопечке и духовке

нотта
post 10 ноя 2017, 00:08
Сообщение №201 (ссылка)

Ленивая мама
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 6101
Регистрация: 12.02.08
Москва Тропарево

Данечка 02.06.2005
только если сам нечаянно...
в мечтах
Нота Рогова
танк в клеточку, гребешок и у меня не получается))) казан бы :shuffle: а рецепт напишу.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
нотта
post 10 ноя 2017, 00:21
Сообщение №202 (ссылка)

Ленивая мама
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 6101
Регистрация: 12.02.08
Москва Тропарево

Данечка 02.06.2005
только если сам нечаянно...
в мечтах
Нота Рогова
Багет на закваске:
475 гр пшеничной муки
30 гр ржаной обдирной муки
310 гр воды
Все смешали и 30 минут аутолиз
Затем вводим 150 гр левиты
10 гр соли
30 гр сливочного масла комн. Темп.
Вымесить до ярко вырараженной клейковины и на 2.5 часа ферментации закрываем. За это время 2- 3 складывания.
Затем на стол, скатываем колобок (вернее 2) и на 20 минут отдыхать. После формируем 2 багета (на ютуб есть много видео как формировать). У меня есть багетница, в которую я укладываю для расстойки, убирают в пакет и на 12 часов в холодильник. Затем 1 час при комнатной температуре и печем при 250 гр.с паром, потом допекаем при 220.
Если формы для расстойки нет, то берем льняное полотенце и натираем мукой, туда выкладываем багет и формируем по бокам складки (на ютуб это тоже есть).закрываем обязательно, иначе заветренная корка не даст тесту подняться
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 2 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
нотта
post 10 ноя 2017, 14:24
Сообщение №203 (ссылка)

Ленивая мама
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 6101
Регистрация: 12.02.08
Москва Тропарево

Данечка 02.06.2005
только если сам нечаянно...
в мечтах
Нота Рогова
В разрезе покажу этот багет)
Увеличить
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
танк в клеточку
post 10 ноя 2017, 23:40
Сообщение №204 (ссылка)

я - кирпич-интроверт
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 14276
Регистрация: 12.08.11
глубокое Замкадье
старшая девочка
младшая девочка
Я сделала 4 маленьких. Пока ходила за телефоном, их осталось 3 :)
[+]
+


а еще, я таки купила казан :dribble:

[+]
и разрез

Не стреляйте в пианиста, он играет, как умеет :D Но критику принимаю любую, что не так?

Отредактировано: танк в клеточку в 11 ноя 2017, 00:05
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 3 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
нотта
post 11 ноя 2017, 15:20
Сообщение №205 (ссылка)

Ленивая мама
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 6101
Регистрация: 12.02.08
Москва Тропарево

Данечка 02.06.2005
только если сам нечаянно...
в мечтах
Нота Рогова
танк в клеточку, в смысле не так?))) По моему все очень даже так!))) Я между прочим тоже впервые багет пекла😂
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
нотта
post 27 ноя 2017, 18:59
Сообщение №206 (ссылка)

Ленивая мама
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 6101
Регистрация: 12.02.08
Москва Тропарево

Данечка 02.06.2005
только если сам нечаянно...
в мечтах
Нота Рогова
Девочки принесла показать темный хлебушек, с гречневой и овсяной мукой ( за основу взяла рецепт из жж Анны Китаевой). По вкусу похож на дарницкий).
Как и выше рецепты на левите делаем. Ингридиенты такие:
По 180 гр муки пшеничной( В с) и ржаной. По 50 гр муки овсяной и гречневой. Воды 350-380 (смотрите по консистенции) 10 гр соли и 15 гр сахара. Левита 120- 150 гр
Увеличить
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 3 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
нотта
post 27 ноя 2017, 19:27
Сообщение №207 (ссылка)

Ленивая мама
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 6101
Регистрация: 12.02.08
Москва Тропарево

Данечка 02.06.2005
только если сам нечаянно...
в мечтах
Нота Рогова
Ну и внутренний мир так сказать))) хлеб очень ароматный, если Вы конечно любите ржаные хлеба :shuffle:
Увеличить
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 2 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
sable
post 29 дек 2017, 00:33
Сообщение №208 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1859
Регистрация: 28.08.09


Tornado
Hurricane
Нотта,
Спасибо за рецепты!
Объясните мне пожалуйста, что значит" выпекать с паром". У вас плиты с опцией пар или просто емкость с водой ставите?
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
нотта
post 9 янв 2018, 13:36
Сообщение №209 (ссылка)

Ленивая мама
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 6101
Регистрация: 12.02.08
Москва Тропарево

Данечка 02.06.2005
только если сам нечаянно...
в мечтах
Нота Рогова
Ответ на сообщение [?] sable от 29 дек 2017, 00:33 Прошу прощения что так долго не заходила- отдых и все такое)))
Про пар. В духовке такой функции нет, я на дно духовки ставлю чугунную сковородку и когда ставишь хлеб, она тоже нагревается и в уже горячую выливаю полстакана воды, духовку сразу закрываю. Если имеем казан и печем в нем- пар в духовке не нужен
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

Ответить Опции темы Создать
2 посетителей читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:

 

 
Фотоконкурсы
Зимний литературный конкурс на свободную тему
творчество без границ
известны победители
спонсор конкурса: Сибирская Благозвонница

творческий: Что такое осень?
Какая она, ваша осень?
известны победители
спонсор конкурса: Биглион

Литературный конкурс "С Днем Рождения!"
Истории к восемнадцатилетию сайта
известны победители

Познаю мир! Первое знакомство!

известны победители
спонсор конкурса: Беллакт

творческий: Моя Москва
какая она, ваша Москва?
известны победители

Победители прошлых конкурсов
Зимний литературный конкурс на свободную тему
2 место Дарька
[Фото]

Анонсы
Черноплодная рябина при беременности: 10 интересных фактов
Каждая женщина во время беременности, прежде всего, думает о здоровье малыша, поэтому многие мамы стараются питаться правильно и включать в свое меню...
Антонина Фенева

Top-30 популярных имен среди новорожденных мальчиков c 1991 по 2010 годы
Тридцать наиболее популярных имен в Москве среди мальчиков 2010, 2005, 2000, 1995 и 1991 годов рождения. Статистика по данным Управления ЗАГС Москвы...
Управление ЗАГС г. Москвы
Последние сообщения
[ 1443 ] Фотоохота - часть 14. 23:21 от: MATVEYA
[ 1397 ] Олимпиада - 2018 23:16 от: Daaro
[ 1411 ] Первоклассники 2018 23:13 от: Ютка
[ 115 ] Первоклассники - 2017 23:13 от: Slavka
[ 619 ] MOLO KIDS #37 23:08 от: Senny
[ 5 ] Рассада. Досвечивание. 23:06 от: Ириша Саванова
[ 1151 ] Мамы школьников-30 23:04 от: Mumimama
[ 16 ] Отзывы о прессотерапии 22:56 от: Наталья Ш
[ 623 ] Должен ли мужчина «помогать» жене? 22:45 от: СамаПоСебе*
[ 146 ] BUGABOO FOX 22:44 от: Crafty Cat
Реклама
Компакт-версия Сейчас: 22 фев 18, 23:24
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных