Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Заготовочная пора, Делюсь рецептами.
РАИС ЗАХАРНА |
25 авг 2014, 11:11
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 98
Регистрация: 31.07.13 Подмосковье
дочь 18,02,1996
сын 12,03,2006
сын 13,01,2011
ХВАТИТ!
|
Делюсь своими, проверенными и самое главное - легкими в исполнении рецептами. "ОГОРОД" (овощное ассорти)На 3-х литровую банку: 4 ст. ложки сахарного песка 2 ст. ложки соли 100 мл уксуса специи В банки кладем все, что под рукой-огурцы, помидоры, кабачки, морковь, перец, чеснок, лук, капусту. Заливаем кипятком, даем постоять 20 минут. Сливаем жидкость в кастрюлю, туда же соль, сахар и т.д, доводим до кипения, заливаем, закатываем. Ну ОЧЕНЬ вкусно! ЛЕЧО3 кг перца 500 гр томат пасты 500 гр воды 1 ст.л. соли пол стак. масла пол стак. сахара пол стак. уксуса Перец режем, все компоненты, кроме уксуса заливаем в кастрюлю с пецем, варим 20 мин., добавляем уксус, доводим до кипения. САЛАТ ИЗ ПЕРЦАПерец болг.-50 штук песок-1 стак. мед-1 стак. масло-1 стак. уксус-1 стак. чеснок-100 гр морковь-1 кг (можно и без нее) томатный сок-4 стакана Помидоры прокрутить в мясорубке, чтоб получилось 4 стакана сока, вылить, высыпать туда все компоненты, кроме уксуса, засыпать морковь. Довести до кипения, высыпать перцы. Варить все 20 мин., влить уксус, довести до кипения. Закатать. АДЖИКА ВАРЕНАЯ.5 кг помидор 1 кг перца болг. 1 кг моркови 1 кг яблок 1 кг лука 350 гр чеснока 15 жгуч. перчиков 700 гр масла Все пропустить в мясорубку, варить 2 часа. Хранить в прохладном месте под пласт. крышками или закатать. Получается целое ведро.)) ОГУРЦЫ "АРМАВИР"6 литров воды 1 стак. песка 1 стак. соли 1 стак. уксуса В 4 3-х литровые банки уложить огурцы, залить кипятком, слить в кастрюлю, довести до кипения. Так еще раз. На 3-й раз сварить рассол, закатать. БАКЛАЖАНЫ (можно КАБАЧКИ)3 литра томатного сока 3 кг баклажан или кабачков (можно пополам) 10 шт красного перца 2 головки чеснока стак. масла стак. сахара 100 гр уксуса 100 гр соли Перец и чеснок перекрутить, соеденить с томатом, маслом, сахаром, солью и уксусом, довести до кипения. Положить баклажаны, варить 25 мин. МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ.2 ст. л соли 6 ст.л сахара 7 стаканов воды 1 стакан уксуса огурчики уложить в банки, положить специи, залить кипящим рассолом. ВЫХОД: 5 баночек 800 граммовок. ИКРА КАБАЧКОВАЯ (очень легкий рецепт) 3 кг кабачков 250 гр майонеза 0,5 кг лука 250 гр масла 250 гр томат пасты 0.5 стак. песка 2 ст.л. соли перец черный укроп Лук обжарить, прокрутить вместе с кабачками в мясорубке, добавить майонез, варить 2 часа. помешивая. Добавить пасту, соль, песок и еще 20 мин. варить. Закататать. Икра получается вкусная и нежная. Можно готовить без майонеза, но с ним мне нравится больше. БАКЛАЖАННАЯ ИКРА.на 2,5 кг баклажанов: 2 кг лука 3 кг помидор 5 шт моркови 5 сладкого перца 1 шт горького укроп, петрушка- по пучку (не обяз) 3-4 ст ложки соли 2-3 ст л сахара 0,5 ч л перца молотого 2 ст л уксуса 1 стакан масла Овощи порезать. Налить в сотейник масло и обжарить лук, потом добавить морковь, обжарить и потом баклажаны, сладкий и горький перец. В обжареные овощи добавить соль, сахар, молотоый перец и помидоры (их в принципе можно через мясорубку пропустить). Тушить помешивая 20 минут, добавить зелень, уксус и перемешать. Попозже еще добавлю!!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 3 раз(а)
|
|
|
|
РАИС ЗАХАРНА |
25 авг 2014, 11:20
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 98
Регистрация: 31.07.13 Подмосковье
дочь 18,02,1996
сын 12,03,2006
сын 13,01,2011
ХВАТИТ!
|
Салат СБОРНАЯ СОЛЯНКА:
все овощи взять по килограмму: лук морковь помидоры огурцы кабачки перец капуста
Рассол: 1 стакан уксуса, 5 ст. ложек песка, 5 ч ложек соли, 2 стакана масла.
Варить 15 минут, разложить по банкам, закатать.
мой любимый салат ДЕСЯТОЧКА:
10 штук баклажанов 10 сладкого перца 10 луковиц 10 помидорок
1 стакан сахара 1 ст ложка соли с верхом 1 стакан уксуса 1,5 стакана масла
Баклажаны порезать кружочками, перец тоже, лук-полукольцами, помидоры-дольками. Все перемешать, добавить соль, сахар, масло, уксус. Варить минут 25. Разложить по банкам, закатать.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 2 раз(а)
|
|
|
|
РАИС ЗАХАРНА |
25 авг 2014, 11:28
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 98
Регистрация: 31.07.13 Подмосковье
дочь 18,02,1996
сын 12,03,2006
сын 13,01,2011
ХВАТИТ!
|
ОГУРЦЫ "БОЧКОВЫЕ"
4 литра воды 5 ст ложек соли Сварить рассол, остудить.
В подготовленные банки разложить специи, огурцы и залить рассолом. Банки поставить в какую нибудь емкость- будет вытекать рассол. Ничем не накрывать, оставить на 3 дня. Я беру 3-х литровые банки и одну литровую, когда огурчики постоят, они станут мягче и в больших банках остается место. Вот из литровой банки я беру огурцы и докладываю их в 3-х литровые. Через три дня снять пену, прокипятить и этим рассолом залить огурцы. Закатать. Огурцы получается как из бочки. Идеально для салатов, ну и так похрустеть!
АДЖИКА СЫРАЯ.
Сразу скажу- отвал башки просто!!! Она не острая, не "вырви глаз", а такая, что ее хорошо добавить и в щи- борщи и с майонезиком соус намесить!!
Итак:
5 кг помидор 5 шт сладкого перца 5 шт горького 5 головок чеснока 1,5 стакана уксуса стол ложка соли.
Это оригинальный рецепт. Сразу скажу- 1,5 стакана уксуса- это жидко))) я лью пару ложек эссенции и все получается отлично!
Все прокручиваем в мясорубке, солим, перемешиваем с уксусом... собственно- готово!
хранить в прохладном месте.
получается ее много, порядка 7-ми литров.
СИНЕНЬКИЕ...
баклажаны- 4 шт помидоры- 4 шт перец сладкий- 4 шт лук- 4 шт
100 гр масла 50 гр уксуса 1 ч ложка соли черный перец и чеснок- по вкусу.
Синенькие- наколоть вилкой, остальные овощи порезать соломкой, сложить все в кастрюлю. Залить маслом, уксусом, всыпать соль и специи. Прокипятить 10 минут. Переложить в банки и закатать.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 2 раз(а)
|
|
|
|
РАИС ЗАХАРНА |
25 авг 2014, 11:34
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 98
Регистрация: 31.07.13 Подмосковье
дочь 18,02,1996
сын 12,03,2006
сын 13,01,2011
ХВАТИТ!
|
ОГУРЦЫ РЕЗАННЫЕ.
Для огурцов- переростков)))
Рассол: 2 литра воды 2 ст л соли 6 ст л песка 80 гр уксуса 6 шт лаврушки 10 шт горошка-перца 10 шт гвоздички
На дно банки налить 1 ст ложку подсолнечного масла, в серединку- луклвицу. Порезать огурцы, уложить в банку, залить кипящим рассолом, закатать.
Так можно закрывать перец, помидоры..
ИКРА ЗАМОРСКАЯ!!!!
на 2,5 кг баклажанов: 2 кг лука 3 кг помидор 5 шт моркови 5 сладкого перца 1 шт горького укроп, петрушка- по пучку (не обяз) 3-4 ст ложки соли 2-3 ст л сахара 0,5 ч л перца молотого 2 ст л уксуса 1 стакан масла
Овощи порезать. Налить в сотейник масло и обжарить лук, потом добавить морковь, обжарить и потом баклажаны, сладкий и горький перец. В обжареные овощи добавить соль, сахар, молотоый перец и помидоры (их в принципе можно через мясорубку пропустить). Тушить помешивая 20 минут, добавить зелень, уксус и перемешать. Разложить по банкам и стерилизовать, закатать.
САЛАТ ОРИГИНАЛЬНЫЙ
5 шт баклажанов 5 шт сладкого перца 5 помидоров 5 яблок 5 зубков чеснока 1,5 стак масла 1 ч л соли
Овощи порезать кому как нравится, чеснок- измельчить. Баклажаны обжарить отдельно, смешать с остальными овощами, вылить остальное масло, соль. Варить минут 30. Закатать.
Отредактировано: РАИС ЗАХАРНА в 25 авг 2014, 11:44
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
РАИС ЗАХАРНА |
25 авг 2014, 11:43
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 98
Регистрация: 31.07.13 Подмосковье
дочь 18,02,1996
сын 12,03,2006
сын 13,01,2011
ХВАТИТ!
|
ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ В ПАКЕТЕ:
1 кг огурцв 1 ст л соли 3-4 зубчика чеснока укроп огурцы вымыть срезать попки, чеснок укроп порезать, все сложить в пакет или два, завязать и в холодильник. Периодически трясти пакет. По рецепту готовы через 4 часа мы раньше съедаем, а если порезать на кружочки то еще быстрей. Сок выделяется, очень вкусно!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
РАИС ЗАХАРНА |
25 авг 2014, 12:04
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 98
Регистрация: 31.07.13 Подмосковье
дочь 18,02,1996
сын 12,03,2006
сын 13,01,2011
ХВАТИТ!
|
И рецепты. которыми делились со мной друзья: Овощи с рисом3 кг помидор 1кг моркови 1 кг лука 0,5 кг перца перец молотый на кончике ножа 300 гр масла подсолн 1 стакан песка 3 стол ложки соли Всё порезать, сложить в кастрюлю, добавить масло.Варить 20 минут.Затем добавить промытый рис и варить 1 час.Разложить по банкам. Помидоры сладенькиеНа 3х литров банку: 7 стол ложек сахара 1.5 стол ложки соли 1 стол ложка уксуса. 5 зубчиков чеснока 10 горошин чёрного перца Банки простерилизовать, на дно положить чеснок, набить помидорами, залить кипятком, пусть отстоятся 20 минут.Затем воду слить в кастрюлю, добавить всё кроме уксуса, запитятить и вылить опять в банку, сверху выливаем в банку уксус и добавляем перец.Банки закрутить. Салат с кабачками СОНУШКОВ большую кастрюлю: 2 стакана воды 350 г томатной пасты 0,5 стакана уксуса 1 ст.ложка соли "с горкой" 1 стакан раст.масла 1 стакан сахара Всё смешать и довести до кипения. Затем добавить нарезанные овощи: 2 кг кабачков - кипятить 10 минут, 4 шт. болгарского перца - кипятить 10 минут, 10 луковиц и 10 помидоров - кипятить 20 минут. Разлить в стерилизованные банки и закатать. Примерный выход 5 литров. Зимой кабачки и лук будут немного хрустеть, что придает салатику необычный вкус. Сейчас готовлю салатик с зелеными помидорками. Готовлю впервые, поэтому о результатах позже. Все рецепты выше проверены. Отредактировано: РАИС ЗАХАРНА в 25 авг 2014, 12:05
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Lepesina |
25 авг 2014, 12:06
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 8710
Регистрация: 21.03.11 Великий Новгород
Настя 02.12.99
|
Овощи с рисом О, давно , кстати, искала такой вариант. Надо будет попробовать. Спасибо.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
KNatali |
25 авг 2014, 12:08
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 457
Регистрация: 18.11.08
сын 2005 г.
|
"ОГОРОД" (овощное ассорти)
На 3-х литровую банку: 4 ст. ложки сахарного песка 2 ст. ложки соли 100 мл уксуса специи
В банки кладем все, что под рукой-огурцы, помидоры, кабачки, морковь, перец, чеснок, лук, капусту. Заливаем кипятком, даем постоять 20 минут. Сливаем жидкость в кастрюлю, туда же соль, сахар и т.д, доводим до кипения, заливаем, закатываем. Ну ОЧЕНЬ вкусно! Да, очень вкусно получается. Я также делаю, только добавляю 3 ст. ложки сахара, 2ст. ложки соли.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Lepesina |
25 авг 2014, 12:09
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 8710
Регистрация: 21.03.11 Великий Новгород
Настя 02.12.99
|
завязать и в холодильник просто в холодильник или в морозилку?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
РАИС ЗАХАРНА |
25 авг 2014, 12:11
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 98
Регистрация: 31.07.13 Подмосковье
дочь 18,02,1996
сын 12,03,2006
сын 13,01,2011
ХВАТИТ!
|
Ответ на сообщение Lepesina от 25 авг 2014, 13:09в холодильник конечно.)) Это же малосольные огурчики.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Рейтинг юридических вузов России 2024 Лидер рейтинга — Московский государственный институт международных отношений (университет) МИД РФ. Средняя заработная плата его выпускников, работающих...
Что должно быть в аптечке в отпуске? Что касается списка разрешенных и запрещенных к провозу лекарств, то с ними необходимо ознакомиться заранее. Помните, что запрещается провозить наркотические...
Реклама
|