Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Блины, много разных рецептов!, вкусные солнышки со сковородки

[Lisa]

Оладьи еще проще блинчиков.

Оладьи = кефир + мука + сода с уксусом/лимоном
Кефир (очень теплый, это очень важно) смешать с мукой (сколько возьмет) до консистенции очень густой сметаны. Влить туда соду, гашеную уксусом или даже лучше лимоном, и все аккуратно размешать как бы взбивая, чтобы тесто было пышным. Жарить на раскаленной сковороде на растительном масле.
Теплое тесто и достаточное количество соды - секрет пышных оладьев.

[NATTY]

Ann тут писала рецепт блинчиков на кефире, но на мой вкус они немного кисловатые получаются. Я делаю пополам (молоко+кефир), получается супер! Никого не хочу обидеть, но просто на молоке не очень люблю, пресноватые они у меня получаются.

[Gela]

Bon-Bon, спасибо большущее за подробный рецепт с "хитростями". Я пока в универе в Красноярске училась, блинов не пекла, так за это время напрочь забыла как их делать - комом постоянно получались.
А сегодня попробовала - чудесненькие блинчики! Спасибо еще раз

[Bon-Bon]

Gela  я рада если понравилось Они, кстати, и на следующей день тоже вкусные.  :hi:

[Альбинчик]

Девочки, а кто-нибудь на кислом молоке делает?У меня очень часто скисает молоко, и я не знаю, что с ним делать...Выбрасываю...а куда девать-то?Иногда пеку на нем, тоже не плохо получается, сегодня попробую на обычном испечь

[Corazon]

А я делаю блинчатый пирог. Для блинов (7 штук): 3 яйца, полстакана муки, стакан молока, 1 ст.л раст. масла, щепотка соли.
Для начинки: 150г мясного обжаренного фарша, 2 крутых яйца, стакан молока, 100г сыра, штук 10 консервированных грибов, 2 ст.л. муки, 2 ст.л слив. масла, черный перчик.
Нарезать грибы ломтиками,положить в кастрюльку, добавить немного масла, немного соли и тушить на слабом огне до готовности. разогреть сливочное масло, поджарить на нем муку до золотистого цвета и понемногу вливать молоко, т.е. чтобы получилась такая густая кашка, добавить туда грибы, поперчить и посолить.
Замесить тесто для блинов, используя все ингредиенты, кроме белков, их надо взбить в густую пену и осторожно ввести в тесто в последнюю очередь. Поджарить 7 блинов.
На блюдо или лучше в форму для торта положить первый блин и на него - слой грибной каши, хорошо разровнять, накрыть следующим блином, на который положить слой натертого на терке яйца, потом идет слой сыра, сверху это дело покрываем 3-им блином, а на него - слой мясного фарша. На следующий блин - слой грибной кашки и т.д. Последнйй блин, т.е. его верх, покрыть грибной кашей и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовкубуквально на 5-10 минут. Готовый пирог нарезать на куски и сразу же подавать.

[Мама Таня]

Бон- бончик, ааааааа, блины просто чудо! , правда я в них немного сахара добавила, уж очень люблю, но получились мммммммм, объедение!

[Bon-Bon]

Мама Таня я вот только недавно совсем, переживала, что недостаточно подробно написала  :D  
С сахаром - на любителя, просто мы их и с сыром едим, и  со сметаной, и с вареньем, и с икрой - поэтому нейтральный вариант без сахара

Альбинчик на кислом молоке хорошо оладьи делать, вместо кефира кладёшь кислое молоко

[Мама Таня]

О, Оладьи моей секрови, просто объедение! Пушистые до бедобразия и от начала до конца процесса, всего 15 -20 минут, вот на завтрак сегодня делала. Пишу.
1 стакан кислого молока, но можно и кефир, но молоко лучше,  :???: , 1-2 яйца, 1 ст.ложка сахара, посолить, всё это взбить миксером. Берёте 1 чайную ложку соды, пересыпаете в столовую и заливаете обязательно кипятком, и выливаете в тесто. Добавляете муки, чтоб тесто было погуще, чем на обычные оладьи, и потом в самом конце + 1 столовую ложку уксуса. Сразу выпекайте, на растительном масле, беру без запаха и наливаю побольше, чтоб "плавали", тесто не оставляйте на потом, потемнеет, а получается большая глубокая тарелка, с горкой. Вкуснятина! Если не понятно объяснила, спрашивайте.
Бон-Бончик, я теперь всем твои блины вот уже 2 дня расхваливаю , правда вкусные!!!!!!!!!

[Bon-Bon]

Мама Таня  :beer:  я сейчас расстаю...