Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Тендерайзер, размягчитель мяса

[Аня222]

Кто пользуется - напишите пожалуйста свое мнение -
Тендерайзер Tescoma
Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются. Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее. Принцип работы с тендерайзером достаточно прост: при помощи параллельных лезвий на поверхность куска мяса наносятся насечки в виде бороздок. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.


Отредактировано: Аня222 в 29 ноя 2012, 23:10

[я-девочка Скандал]

Аня222, мне так кажется, что основным достоинством является то, что эта штука тихо "работает" и брызги никуда не летят- не надо кулечки, пленку стелить и т.п. Но, с другой стороны, она просто надсекает мясо, а вот отбивалка - она его расплющивает и кусок мяса визуально становится больше. Т.е. кому что нравится, скажем так. Мне обычная отбивалка милее.

[Ветерочек]

Я тоже хотела купить, в одной из кулинарных передач его расхваливали...

[ОСАНЬ]

брызги никуда не летят- не надо кулечки, пленку стелить и т.п.

недавно подсмотрела у соседки: куски мяса положить в пакет и отбивать в пакете. Вуаля и никаких брызг

[Аня222]

Спасибо, мне тоже отбивалка милее кажется - с детства знакомая вещь, но на форумах по закупкам почитала - хвалят эту штуку, интересно мнение владельцев.

[Шкодина]

вообще первый раз про такое услышала о_О хотя являюсь ярой кулинаркой и любительницей кулинарных передач )))
надо бы почитать отзывы, может на ю-тубе есть видео в деле этого агрегата, не в курсе?

[@rinka]

Я в МетроСС покупала такой:
Молотком отбивать не люблю, слишком громко и долго. Этой штукой у меня получается хорошо и быстро и тихо Я довольна.

[Lisa7907]

А я не очень им впечатлилась, имею именно такой, тескомовский. Достоинтсва - тихо и без брызг. Ну и все пожалуй... Считаю, что своего прямого назначения - размягчения мяса - он не выполняет, ну или выполняет не на 100% как минимум (и как это делает молоток, этот уже отобьет так отобьет). Поэтому если надо мягкие отбивные получить, то это только с молотком получится.

[Летний Дождик]

Ответ на сообщение Lisa7907 от 16 сен 2013, 16:14

Считаю, что своего прямого назначения - размягчения мяса - он не выполняет, ну или выполняет не на 100% как минимум

Вот я и определилась. А то, как что новенькое увижу для кухонных дел, - бегом покупать. Уже склад на антресолях того, без чего обхожусь спокойно.

[@rinka]

Поэтому если надо мягкие отбивные получить, то это только с молотком получится.

А у меня наоборот, с молотком не получается, либо надо так дубасить, что кажется доска вот-вот треснет.