Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Запечь целиком карпа, как?

[Эльвира]

Муж принес двузх таких упитанных карпов. Они поплавали в ванной и заснули. А теперь мне надо их запечь. И лучше в духовке. В фольге - так понимаю.
Как сделать , что положить, чтобы повкуснее было?

[Марина г]

про карпа не знаю, а леща - я просто солью натираю и заворачиваю. а карп наверное может не пропариться, он же толстый

[Lucky2lucky]

Можно вот так http://gotovim-doma.ru/view.php?r=249

[nika05]

Я делаю так

[Povariha]

Я делаю по Похлебкину. Рыбину осмотреть на предмет проколов порезов, их не должно быть. Помыть холодной водой, вытереть. Все делать аккуратно, чтобы не нарушить кожу и чешую. Взять соль КРУПНОГО помола, насыпать слоем в 5-7 мм на противень (ту часть, где будет лежать рыбина), положить карпа, серху засыпать солью (но без фанатизма, только прикрыть, гору сверху делать не нужно). Поставить в разогретую до 150-170 град. духовку. Через 15 минут, если рыба крупная ОЧЕНЬ АККУРАТНО перевернуть, чтобы не сломать рыбу и не повредить кишки, иначе вкус мяса будет совсем испорчен. Крупная рыбы бывает готова через 30-35 мин, мелкая -20 мин. Вытащив противень из духовки, аккуратно снимаем соляную корочку, затем шкуру (она очень легко отходит). ОЧЕНЬ АККУРАТНО разрезаем брюшко от анального отверстия к голове, вытаскиваем внутренности опять же не повреждая их. И наслаждаемся. Кости очень легко отделяются от мяса, если есть сразу после приготовления.

[Divo]

Семейный рецепт.

Взять карпа (можно любую рыбу - форель, семгу, и кусочки туши).
Очистить от чешуи, голову оставить, но вытащить жабры, выпотрошить - все это можно сделать за 100 рублей там, где купили. Есть приемчик: по хребту сделать множественные неглубокие надрезы под углом 45 градусов - после этого почему-то перегорают мелкие косточки и рыба перестает быть костлявой. Хотя крупные карпы повышенной костлявостью не страдают.
Нарезать МНОГО лука. Набить тушку, посолить-поперчить снаружи и внутри. Можно с луком смешать укроп. Можно лук смешать с лимонным соком или каким-нибудь маринадом. Хорошая специя для рыбы - лимонный перец, продается.
Завернуть композицию в фольгу (пару слоев), положить в горячую духовку, на противень налить воды. Стоять должно минут 40, воду периодически подливать, переворачивать не надо.
Килограммового карпа мы с супругом и сыном съедаем в течение минут 20 после готовности.

[stray cat]

Divo, вкусно звучит, нужно будет попробовать.

[Эльвира]

Большое спасибо за советы рецепты

[stray cat]

Divo, перечитала еще раз рецепт, хочу уточнить, а температура духовки какая, градусов 180, наверное?

[Divo]

stray cat,
Не знаю - у меня нет термометра на духовке
Ставлю на максимум. С водичкой не подгорит точно.