Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты салатов без майонеза

[Coya]

Люблю цезарь:
курицу обжарить(отварить) кусочками, помидорка, капуста пекинская, сухарики,сыр, и заправка: оливковое масло+ сок лимона+горчица! И соли не надо.
При приготовлении сухариков(я их делаю в духовке) добавляю чесночинку ,для аромата.

[Вьюрок]

Ответ на сообщение demilju от 15 дек 2015, 08:31

то есть заправки нет никакой вообще?

[Mandarinka Mandarin]

Салат из фунчозы и овощей
Фунчоза вермишель из зеленых бобов – 1 упаковка
Морковь - 1 шт
Огурец - 1 шт
Болгарский перец – 1
Корейскую заправку для фунчозы – 1 упаковка
Соевый соус, соль, перец, оливковое масло, зелень – по вкусу

Первое с чего следует начать приготовление – это заварить фунчозу. Готовая лапша увеличится примерно в 2 раза, поэтому выбирайте посуду исходя из этого. Кладем стеклянную лапшу в тарелку, кастрюлю или любую другую глубокую емкость. Заливаем фунчозу кипяченой водой, накрываем крышкой и оставляем завариваться на 5-7 минут. Пока стеклянная лапша заваривается, приготовим овощи. Морковь и огурец трем на крупной терке. Болгарский перец режем соломкой. Нарезаем зелень, которую вы любите. Я использовала петрушку, зеленый лук и кинзу. Смешиваем все овощи. Морковь можно отдельно помять руками, чтобы она выделила сок. Сливаем воду с фунчозы через дуршлаг, промываем ее холодной проточной водой и оставляем на несколько минут, чтобы ушла лишняя жидкость. После этого добавляем фунчозу к овощам. Поливаем все оливковым или подсолнечным маслом, соевым соусом. Если вы любите соленое, можно дополнительно посолить. Для остроты добавить перец и чеснок. Я чеснок не добавляла. Выкладываем в салат нарезанную зелень и выливаем заправку для фунчозы по-корейски. Все тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться в холодильнике на 2 часа. Можно подавать блюдо и сразу, но тогда ингредиенты не успеют пропитаться заправкой и отдать свои вкусы друг другу.

[Андрюшка]

руккола, груша, сыр моцарелла, кедровые орешки. заправка лимонный сок оливковое масло можно меда добавить приправы по вкусу.
руккола, виноград, мандарин, моцарелла. заправка аналогичная.
подобное с креветками, добавляю пекинскую капусту.
заправка без меда.
тоже ищу еще рецепты к НГ столу, не ем майонез.

[лииса]

Язык свиной (или говяжий, на ваш выбор, отварной) — 200 г
Ветчина — 100 г
Мясо (свинина или говядина, отварное) — 150 г
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Грибы (любые, обжаренные) — 300 г
Огурец (маринованный) — 200 г
Имбирь (маринованный, по желанию, ориентируйтесь на свой вкус) — 1-2 ст. л.
Уксус (винный, по вкусу)
Масло подсолнечное (рафинированное, по вкусу и по желанию)
Салат (зелёный, для подачи) — 1 пуч.
Перец черный (свежемолотый, по вкусу) все порезать соломкой, заправить немного винным или бальзамическим уксусом плюс пару ложек масла оливкового(можно без него)-получается вкусно, но очень сытно

[demilju]

Ответ на сообщение Вьюрок от 15 дек 2015, 13:02
Грибы обжариваются с маслом и луком
Они вместо заправки

Получается не сухой и очень вкусный

[~Акация~]

Бальзамический УКСУС

Руккола + вяленые томаты + пармская ветчина + пармезан тертый, заправить бальзамическим уксусом и маслом от томатов (немножко)

Отредактировано: ~Акация~ в 30 дек 2015, 01:05

[anso]

Тунец, айсберг, болгарский перец, лук,маринованный огурец, кукуруза. Заправка: горчица,лимон и оливковое масло.

[olliy]

Больше всего люблю салаты типа Цезаря или греческого. Зеленушка, помидорки и дальше... полет фантазии,главное заправка. Я, так люблю - салат любой+отварное куриное филе+виноград. Заправка по вкусу- ом, лимонный сок, горчица, травки.
А вообще, вместо майонеза использую йогурты или не жирную сметану с приправками.

[пузыринка]

Эта приправа больше для зеленых, легких салатов с айсбергом или др салатами.

французская приправа
дижонская горчица
мед/агава/фруктоза/сахар
лимон
оливк масло

все это перемешиваеть (скорее немного взбивать) вилочкой до однородного состава.

Пропорции каждый раз делаю на глаз
основная пропорция масла горчицы у меня скорее 1 к 4 ( в зависимости от остроты горчицы), лимона немного для однородности, подсластить по вкусу.