Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
я кок и поэтому я ем, Все о кухне!
Olia_AON |
19 окт 2023, 11:46
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 27783
Регистрация: 14.03.12
дочь
сын
|
кур вообще брали целиком - они у нас безотходно используются, только кости и кожа на выброс Я из костей бульон варю) Но в целом предпочитаю грудки. Они же в холодном виде потом идут как ветчина на бутерброды) так мясо я чаще всего готовлю на азиатский манер Тоже часто делаю. Правда, в аэрофритюрнице.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Сердцевинка |
19 окт 2023, 11:50
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4214
Регистрация: 13.09.08 Саров
Денис 25.06.08
Глеб 12.08.2010
|
А так мясо я чаще всего готовлю на азиатский манер - мариную в соевом соусе со всяким, потом обжариваю и дотушиваю под крышкой. Я тоже так люблю делать,только соус беру Терияки. Когда вспоминаю - еще могу сделать что-то типа вока доморощенного из мяса с перцем,корейской морковкой и лапшой.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Вьюрок |
19 окт 2023, 11:51
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 8359
Регистрация: 31.01.10 провинция
двое
|
Так, с завтраками все ясно Давайте теперь про обеды
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
makarolya |
19 окт 2023, 12:04
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 9934
Регистрация: 8.11.08 Ярославль
Николь 24.06.2009
Алиса 17.08.2012
|
Я тут у одной блогерши научилась делать курицу по еврейски. Вкусно получается. Режется много лука, вот почти кг курицы, то и лука кг. лук обжаривается, потом посыпается содой и происходит реакция лук начинает желтеть и растворяться, в этот лук кладем любые запчасти от курицы какие больше любите и тушим. Из лука получается кашицообразный вкусный соус
Домашний вок у меня дети любят. Курица, перец, морковь, лук в соевом соусе с медом + фунчоза.
Баклажаны вот карамелизированные сделать как в паназиатских кафе не получается, но все равно очень вкусно
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Snusmumrikk |
19 окт 2023, 12:06
|
Мрачный чтец
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 6918
Регистрация: 28.04.09 Санкт-Петербург
|
Olia_AON, ну да, кости, концевые фаланги крыльев - всё в бульон, хрящики мы со старшей очень уважаем похрустеть, остаются только пустые кости. Сердцевинка, я сама делаю соевый соус с добавками на манер терияки, высмотрела у корейской домохозяйки на ютубе, он получается сладковатый и ароматный, хранится только в холодильнике. Делаю сразу литр из дешёвого обычного Выходит значительно дешевле, чем покупать готовый.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Olia_AON |
19 окт 2023, 12:11
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 27783
Регистрация: 14.03.12
дочь
сын
|
Snusmumrikk, я тоже сама делаю терияки. Он вкуснее покупного
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
makarolya |
19 окт 2023, 12:12
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 9934
Регистрация: 8.11.08 Ярославль
Николь 24.06.2009
Алиса 17.08.2012
|
ну да, кости, концевые фаланги крыльев - всё в бульон, хрящики мы со старшей очень уважаем похрустеть, остаются только пустые кости. Вот это мне даже читать не приятно)) я тоже сама делаю терияки. Научите
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Snusmumrikk |
19 окт 2023, 12:40
|
Мрачный чтец
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 6918
Регистрация: 28.04.09 Санкт-Петербург
|
На 1 л обычного соевого соуса (я беру в Ленте соус Bonvida): 400 г сахара примерно 50 г стебля сельдерея (у меня замороженный нарезанный пополам или третями, беру пару таких кусков) 1 небольшая луковица 2-3 сушёных шиитаке, иногда добавляю белые грибы полморковки примерно 15 г корня имбиря, если сушёный, то меньше, он более ядерный 5-10 зубчиков чеснока 1/2 ч. л. чёрного перца горошком 1/2 лимона или немного лимонного сока 1-2 яблока немного мирина, но не обязательно
В небольшой кастрюльке делаю отвар из 350 мл воды, овощей и грибов с приправами, он слегка кипит минут 10, потом остывает потихоньку на плите, настаиваясь. Соус выливаю в кастрюлю, растворяю в нём сахар, кидаю крупно порезанные яблоки и лимон (чаще использую сок, который в бутылочках продаётся), довожу до кипения, добавляю настоявшийся отвар, процедив через сито, мирин, в оригинале ещё 100 мл кулинарного сакэ, но у меня нет, и оно идёт вместо консерванта, так что можно опустить. Вместе кипит минут 5. Затем остужается и настаивается сутки при комнатной температуре, я обычно оставляю до утра. Утром переливаю в чистые бутылки, имеет смысл их простерилизовать, но я не всегда это делаю, потому что хранить всё равно нужно в холодильнике. Получается чуть больше литра соуса, очень похожего на терияки, но не густой. В нём и маринуем, и поливаем сверху блюда из риса, и с роллами едим - мы с детьми любим сладковатый соус, муж предпочитает обычный.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 2 раз(а)
|
|
|
|
Сердцевинка |
19 окт 2023, 12:41
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4214
Регистрация: 13.09.08 Саров
Денис 25.06.08
Глеб 12.08.2010
|
Я тут у одной блогерши научилась делать курицу по еврейски. Вкусно получается. Режется много лука, вот почти кг курицы, то и лука кг. лук обжаривается, потом посыпается содой и происходит реакция лук начинает желтеть и растворяться, в этот лук кладем любые запчасти от курицы какие больше любите и тушим. Из лука получается кашицообразный вкусный соус о, спасибо! попробую приготовить в выходные, как раз куча мелкого лука - типа урожай с дачи) муж сказал, что хотел сразу его как севок отложить, но потом все же забрал) Сердцевинка, я сама делаю соевый соус с добавками на манер терияки, высмотрела у корейской домохозяйки на ютубе, он получается сладковатый и ароматный, хранится только в холодильнике. Делаю сразу литр из дешёвого обычного Выходит значительно дешевле, чем покупать готовый. Snusmumrikk, я тоже сама делаю терияки. Он вкуснее покупного присоединяюсь к просьбам научить, хотя только что заказала три литра покупного
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ёжик-шатун |
19 окт 2023, 12:48
|
ёжик-работун
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4905
Регистрация: 10.12.09
|
А это как? Можно рецепт? Рецепта нет) я попробовала такое блюдо в кофейне и воспроизвожу дома. Молю сухую овсянку, варю на сливках пополам с водой, все на глаз, чтоб было довольно жидко ( примерно три ложки молотой крупы на стакан жидкости). В это все добавляю карри, помидоры-черри, можно немного бекона жареного закинуть. В тарелку кладу кашу, посыпаю кинзой и смесью семян, и кладу тунца из банки ( который в собственном соку). Соль по вкусу. Еще можно мягкий сыр сверху положить, ложечку. Звучит максимально странно, но нам нравится
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 2 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
5 книг о свободе выбора Сейчас люди скептически относятся к самому понятию выбора. Ведь происходят ситуации в мире и обществе, на которые мы влиять не можем и выбора у нас как...
Как научить собаку выражать свои просьбы Собаки учатся на протяжении всей своей жизни. И от того, насколько грамотно будет подходить хозяин к воспитанию питомца, будет зависеть комфортная совместная...
Реклама
|