Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Цепелинай, литовское блюдо

[Ленусик]

Очень хочу приготовить, но вот вопрос: а впрок их можно готовить? Ну как пельмени? как они заморозку переносят?

[Ленусик]

Вчера приготовила. Что-то я видно не так сделала: получилось не очень. Во-первых внешний вид: какого-то они серого землистого цвета вышли. Муж отказался даже пробовать. Тогда я их обжарила, получилось лучше, но муж поинтересовался почему они такие резиновые. Может я с крахмалом переборщила? Но иначе их бы не слепить. Что в итоге должно было выйти?

[antonia]

ЛенусикА по чьему рецепту ты делала? Я вот так до сих пор и не решилась...

Отредактировано: antonia в 4 апр 2005, 16:36

[Ленусик]

По рецепту Ирины.

[Рида]

Sun,
У нас тоже готовят цепелины Все так,как Вы написали,но некоторые вносят свои коррективы Моя приятельница одна их еще обжаривает(очень вкусно во фритюрнице),это после того,когда отварит.Подает еще такой простой соус к ним сметанно-чесночный,иногда добавляет в него мелко-мелко порезанную зелень или шампиньоны,с майонезом тоже вкусно,особенно если он не простой,а с добавками.Мой муж,например,не любит жаренный лук,а уж сало для него вообще ,а поэтому ему больше нравятся соусы,цепелины же он обожает Я вот сейчас задумалась,живу в этом регионе и не знаю,что-то я была уверенна,что блюдо это к латышской кухне относится Хотя как их готовят в Литве мне очень нравится,в Клайпеде мы вообще потрясающе-вкусные кушали Даа и почти о печальном,в Риге было кафе еще с советских времен так и называлось"Цепелины",вот там их вкусно готовили и плюс какие-то разные,но в начале 90-х годов это кафе облюбовала одна бандитская группировка,которая так и называлась"Цепелины" Бандитов переловили,кафе закрыли Вообще-то надо съездить посмотреть,может там новое такое кафе

[АннаНаШее]

У меня тетка полячка. Ой прям вкуснота из детства, она часто готовтла ципилины. Именно так как вы Sun описали.

[Динка прощается с детством]

Ой, какая ностальгия, мы такое в моем детстве в Паланге частенько ели, но оно было без мяса. Картофельный такой цеппилин со сметаной просто. В любой столовой можно было такое взять, и стоило копейки!

[illen]

О! Ща как развернусь! Как зарисуюсь
На мой взгляд рецепт требует некоторых поправок
- Пропорция сырой и вареной картошки должна быть примерно на две трети сырой одна треть вареной
- Когда картошку отжимают, "сок" картошельный не выливают, а дают отстояться и осесть крахмалу. Крахмал потом надо переложить в картофельную массу. Туда же неплохо положить одно яйцо (особенно если картошка не сильно крахмальная)
- обжаривать лук для фарша не надо
- воду, в которой цеппелины варятся, солят в конце
- подают не только шпиком и луком, но и со сметаной (как кому нравится)
Цеппелины не делают из молодой картошки (развалятся).
Цеппелины с творогом - редкая гадость (не встречала ни одного человека, которому это нравится)

[NIKO]

почему они такие резиновые. Может я с крахмалом переборщила?

скорее всего переборщила.
Ну ничего, первый блин (цеппелин) всегда комом...

[Ой]

Темы соединены