Продукты:

600-700 гр. фарша говяжьего или бараньего

600-800 гр. картофеля

3-4 помидора

2-3 баклажана

2 луковицы



300 гр. твёрдого сыра

250 гр. оливкового масла

соль, перец



Для соуса бешамель:

1 л. молока

3 яйца

100 гр. муки

100 гр. слив.масла

щепотка тёртого мускатного ореха

Приготовление:

Очистить баклажаны, нарезать кружочками. Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками. В сковороде разогреть оливковое масло. Сначала обжарить в один слой с 2-х сторон картофель, потом баклажаны. После обжаривания откидывать приготовленные овощи на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир. В это время на другой сковороде на оливковом масле обжарить 2 луковицы, нарезанные кубиком, когда начнёт золотится лук, добавить к нему фарш. Обжарить в течении 10-15 мин, в конце посолить, поперчить. Помидоры обдать кипятком(бланшировать), снять кожицу и нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на крупной тёрке.

Выкладываем в форму для запекания слоями: картофель (посолить, поперчить сверху) - 1/2 фарша - 1/3 сыра - баклажаны (посолить, поперчить) - 1/2 фарша - 1/3 сыра - помидоры - соус бешамель - 1/3 сыра.

Для соуса: масло растопить в сотейнике, постоянно помешивая добавить муку, чтобы не было комочков. Влить молоко, продолжая взбивать, потом взбитые яйца, посолить, поперчить,добавить мускатный орех.

Запекать при 180 градусах 20 мин. до появления золотистой корочки.

взято тут kuhovarim.com

обожаю это блюда, в особенности как его готовит жена.
Ищем подобное блюдо, болгарское называется дювеч