Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Квас

[Пташка]

Девочки, а без дрожжей кто знает?
СуслА я тоже не видела

Отредактировано: Пташка в 1 июн 2007, 15:35

[Рида]

Литька, Ой,а напишите как на баночке точно написано и какая она.У нас бывают российские продукты,вот хочу поискать,вдруг повезет.И сусло это жидкое или сухое?Хочу русского квассссаааа А больше даже окрошечки В эту жару я уже своих перекормила холодным супом,но на основе кефира.Вот бы окрошечку на домашнем кваске ммм

[ляГушка]

Пташка, без дрожжей не бывает Изначально дрожжи испльзуются, а потом уже используют имеющуюся закваску эту первую, добавляя туда сухарики...
А сусло - оно жидкое, похоже на жженку по виду, а можно всегда просто сухарики поджарить до состояния черноты- и будет вам цвет..

[Рида]

Гульгена, Гульген,так можно без сусла?Эх,ну делала же я когда-то в молодости,но помню с трудом Помню только,что первая закваска получалась так себе,а уже на основе все выходило замечательно,но что-то я как-то очено просто делала.Так,так,так,пора эксперементировать

[АннаНаШее]

Маринка, ага купите... Я за этим квасом очень давно охочусь. В Стокммане он за секунды разлетается

» Дописано позже
Где можно купить живые дрожжи в брекетиках, не сухие. Хелп

[Пташка]

Рида, вот-вот... и мы с мамой делали квас без дрожжей и сусла а потом уже первую закваску использовали, а точно не помню как уже сто лет не делали

[ляГушка]

Рида, Пташка, так в самом хлебе- дрожжи уже есть, просто с дрожамми оно быстрее получается, а так, я думаю, и просто на схлебе можно...

[Пташка]

Гульгена, мы делали из сухариков, а в сухариках дрожжи уже погибшие. Да и хлеб не весь на дрожжах. Я просто дрожжи не люблю - мне от них плохо

[Olchik]

Ох, окрошечки бы сейчас!!!

[ляГушка]

Вот случайно набрела на рецепт кваса без дрожжей.. Не пробовала делать еще...
Квас «Монастырский»
На 2 литра воды потребуется столовая ложка квасного солода, 2 столовые ложки изюма, лимон, яблоко, столовая ложка ржаной муки, столовая ложка меда,чайная ложка сухих листьев малины.
Ржаную муку залить крутым кипятком.Промыть яблоки, лимон, изюи пропустить через мясорубку. Малиновые листья измельчить и добавить мед, квасной солод, изюм, ломтики лимона и яблока. Соединить все с заваренной мукой и добавить воды. Перемешать и на несколько днй поставить в теплое место
Готовый квас процедить. Гущу можно использовать еще раз как закваску.