Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Рецепт мягких булочек, из детского сада
Светалана |
15 авг 2017, 15:29
|
работающая домохозяйка
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2011
Регистрация: 26.02.08 Москва, м. Отрадное
Вики 08.07.2005
Дуся 30.12.2007
|
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, рецепт мягких пышных булочек, которые обычно готовят в детском саду и т.д. Я как то несколько раз делала, но у меня булочки очень быстро становятся жесткими. А хочется мягких вот примерно такие
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
juliko |
15 авг 2017, 16:40
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 50
Регистрация: 30.08.10
Юра 25.12.2002
Александра 23.09.2005
Соня 12.09.2009
Ева 24.07.2014
|
Ответ на сообщение Светалана от 15 авг 2017, 14:29Рецепт именно таких не знаю, но делаю тесто как на пасху на сметане, и не черствеют по два-три дня. Рецепт. Один из моих любимых рецептов. Ингредиенты: 300 мл молока 1 ч.л. сухих дрожжей или 15-20 г свежих 3 яйца + 1 яйцо (желток для смазывания) 200 г сахара 150 г сливочного масла 250 г сметаны (15–20%) ванильный сахар 300 г изюма (по желанию) 700–800 г муки 0,5 ч. л. соли Приготовление: 1. Готовим опару. Молоко немного подогреть, добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи, и 250 г муки. Хорошо размешать, и оставить на 1 час. 2. 3 яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить в опару, хорошо размешать 3. Добавить мягкое масло и хорошо размешать, добавить сметану и соль, перемешать. 4. К готовой массе подсыпаем небольшими порциями муку, и хорошенько вымешиваем тесто (можно это сделать в комбайне или хлебопечке). Оставляем в теплом месте пока тесто не увеличится вдвое. 5. Вымытый и высушенный изюм добавляем в тесто, хорошенько перемешиваем. формируем булочки и выкладываем на противень на расстоянии 3 см. смазываем желтком или яйцом. Оставляем на 25 минут. 6. В разогретой до 100оС духовке, выпекаем 10 минут, затем увеличиваем температура до 180оС, и выпекаем 20-25 минтут. Отредактировано: juliko в 15 авг 2017, 16:44
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 6 раз(а)
|
|
|
|
Светалана |
15 авг 2017, 16:44
|
работающая домохозяйка
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2011
Регистрация: 26.02.08 Москва, м. Отрадное
Вики 08.07.2005
Дуся 30.12.2007
|
Ответ на сообщение Светалана от 15 авг 2017, 14:29Рецепт именно таких не знаю, но делаю тесто как на пасху на сметане, и не черствеют по два-три дня. огромное спасибо, мне главное чтобы мягкие оставались
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Agnis |
15 авг 2017, 17:49
|
Тыл морской династии ;)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 947
Регистрация: 27.08.08 Улыбка Бога
Сын
Дочь
|
Не знаю, подойдёт ли рецепт для именно таких булочек, но тесто получается воздушное и вкусное, на следующий день не черствеет, дольше - не знаю, у нас не залёживается ))))
Что нужно:
Молоко - 0,5 л Яйца - 3 шт Сахар - 3-4 ст.ложки Маргарин или сливочное масло - 100 гр Дрожжи свежие - 70 гр, либо ~ 1,5 ст.ложки сухих 1/2 ст.ложки соли Мука - сколько возмёт, ~ 1,2-1,3 кг 100 гр растительного масла
Что делать:
В миску или кастрюлю разбить яйца, всыпать сахар и дрожжи, положить масло или маргарин комнатной температуры, залить теплым молоком. Не перемешивать! Держать 40 минут. После этого добавить соль, всыпать просеянную муку и вымесить мягкое тесто. Влить растительное масло, еще раз вымесить, оставить в теплом месте на 1 час. Затем сразу разделывать пироги. Печь при 160-170 градусах, предварительно смазав взбитым яйцом.
Из одной порции теста у меня получается 34-36 пирожков.
Отредактировано: Agnis в 15 авг 2017, 17:50
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 4 раз(а)
|
|
|
|
Светалана |
15 авг 2017, 19:54
|
работающая домохозяйка
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2011
Регистрация: 26.02.08 Москва, м. Отрадное
Вики 08.07.2005
Дуся 30.12.2007
|
Не знаю, подойдёт ли рецепт для именно таких булочек, но тесто получается воздушное и вкусное, на следующий день не черствеет, дольше - не знаю, у нас не залёживается )))) спасибо за рецепт!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Виктория712 |
15 авг 2017, 21:29
|
*
новичок » обо мне « дневник Сообщений: 2
Регистрация: 15.08.17 Москва
|
Здорово, обязательно приготовлю)) мне такие в школе готовили)) еще сиропом сверху поливали их)
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ЯЛана |
15 авг 2017, 22:07
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 401
Регистрация: 8.11.13
Вовка 10.02.2012
|
Вкуснотища какая! Надо оба рецепта попробовать
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Колькина Олька |
16 авг 2017, 19:54
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 6712
Регистрация: 5.04.06
Доченька
Доченька
-
Олька
|
Девочки, только берите сливочное масло высшего сорта, проверенное, а не маргарин, это важно, если хотите вкусные булочки, а не отдающие ароматами непонятных примесей дешевого спрэда
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Agnis |
16 авг 2017, 22:19
|
Тыл морской династии ;)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 947
Регистрация: 27.08.08 Улыбка Бога
Сын
Дочь
|
Ответ на сообщение Колькина Олька от 16 авг 2017, 18:54Лучше да, масло Рецепт скпировала с другого форума, размещала его там несколько лет назад, потому и маргарин в нём фигурирует. У нас тогда продавался отличный маргарин для выпечки, использовала время от времени. А сейчас, к сожалению, испортился, поэтому пеку всё с маслом, как правило, с домашним.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Fox |
16 авг 2017, 22:47
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 7494
Регистрация: 19.09.02 Москва
Сынуля
Дочурка
|
Захотелось таких булочек. Спасибо за рецепты! Отмечу.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Что делать, когда болит спина Основные факторы развития боли в спине – сидячий образ жизни, тяжелый физический труд, подъем тяжестей. Наши пациенты – в первую очередь офисные работники,...
Почему начинаются роды? Учеными выдвигается множество теорий причин наступления родов, которые можно свести к нескольким основным направлениям...
Что делать, если тебе подарили собаку Некоторые всерьез считают, что маленький щенок – это идеальный новогодний подарок для любого. Но такой сюрприз может оказаться большой проблемой ...
Реклама
|