Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Израильская кулинария, Рецепты интермамочек из Израиля

[анюша]

Ленивые чебуреки

Готовим фарш,кто какой любит,добавляем специи по вкусу,немного воды или бульона для сочности.Берем питы,разрезаем их на четвертушки.Заполняем каждую часть фаршем.В миске разбалтываем яйца,слегка их подсаливаем,окунаем в яичную болтушку ленивые чебуреки и жарим в раскаленом масле до веселого румянца.Приятного аппетита!

звучит прикольно , а как же из них сок не выливается , когда жаришь? они ж открытые получаются

[Веселые]

анюша,так ведь фарш не нужно разводить водой,как суп.Как обычно ты делаешь на котлеты или пельмени,а яйцо не даст высушить фаршГлавное,не передержать на сковороде.Ну и ,конечно,не надо ожидать,что они будут в точности,как настоящие чебуреки.Но работающих дам очень выручают.

[Mery]

Продолжение на тему малауаха. Моя семейка обожает малауахи с грибной начинкой.

Малауах с грибной начинкой.
Начинка:
Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле. Добавить мелко порезанные грибы и продолжать обжаривать до готовности. Добавить 15% сливки, посолить, поперчить. Начинка готова.

Нагреть сковороду, налить немного раст. масла, выложить мороженный малауах и обжарить с одной стороны. Перевернуть, выложить на половину малауаха начинку, накрыть второй половинкой и края чуть прижать(получается большой вареник ) . Уменьшить огонь и жарить под крышкой сначала с одной, а потом с другой стороны.

[Simha Nahes]

Mery, а с какмими грибами ты делаешь?!

[Mery]

Simha Nahes, со свежими шампиньонами. С лесными грибами еще вкуснее, но дороже.

[***MAYA***]

девочки,плиииззз,если знаете скажите как готовить питу и малауах(очень люблю)Я делала один раз питу(нашла рецепт на кукинге,но она у меня не получалась пустая внутри,т.е.,когда разрезаешь не получется такой карман

[Lera_il]

ЗАКУСКИ

МЯСНОЙ БАТОН
сделать фарш на котлеты. выложить ~половину фарша на фольгу, придать форму прямоугольника. положить (по желанию): грибы, варёные яйца, оливки, полуварёные морковку/цветную капусту/броколи ... в общем полёт вашей фантазии не ограничен.
закрыть оставшимся фаршем. завернуть в фольгу, что б сок не вытекал.
поставить в духовку ~ на час на 200гр.
когда мясо готово, можно открыть фольгу, смазать верх майoнезом и дать подрумяниться.
вкусно и в тёплом и в холодном виде.



ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ
с печёнки снять все плёночки. перемолоть через мясорубку. добавить яйцо, муку, специи. должно получиться как средней густоты сметана.
жарить на блинной сковородке как блины. каждый "блин" смазывать майoнезом и класть не него обжаренный лук (кольца/полукольца).
есть холодным. можно и стоит приготовить накануне.


КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ
натереть кабачки на крупной тёрке. если много жидкости, то отжать. добавить яйцо, муку (не переборщить), специи. жарить на блинной сковородке как блины. каждый "блин" смазывать майoнезом и класть на него выдавленный чеснок.
вкусно и холодным и тёплым.
я делала его накануне и подогревала в духовке ~ на 50гр. вместе с мясом и другой тёплой закуской.
из этого же теста можно делать оладьи. если в тесто добавить мягкий творог (гвина левана, гвина ле мриха), то получается вкуснее.

[Глюк Зеленый]

Вариации на тему малауха: те же 16 частей смазать шоколадной, финиковой намазкой, или "мимрах харувим" (из плодов рожкового дерева). Печь, как Динка указала, получаются супербыстрые рогалики.

Второй вариан - положить щепотку тунца из банки. Вкуснятина, не то слово!
» Дописано позже
Динка прощается с детством, камун - не поверишь - эти москали называют кумин!!

Отредактировано: глюк+3 в 9 окт 2005, 00:32

[Simha Nahes]

***MAYA***, а у тебя есть возможность покупать просто хорошее слоеное тесто?! потому что малауах делать - смерти подобно, и то совсем не то после всех мучений получается.
(вкратце, берешь рецепт слоеного теста и половину воды заменяешь на растительное масло. а потом раскатываешь-складываешь-раскатываешь бесконечное число раз.)


» Дописано позже
Mery, спасибо!! сегодня попробуем))

[Шло]

Какое открытие для меня - рецепты с малауахами! Надо будет обязателеьно попробовать....

Кофико,
мясной батон еще очень вкусно, если внутрь положить целые вареные яйца, в разрезе очень красиво получается