Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Домашний яблочный зефир на агаре, Не получается(((что я делаю не так?

[Наташа723]

Девочки,милые,подскажите...Вроде все по рецепту.Рецепты разные перепробовала.Но зефир внутри не получается плотным,как я только не изголялась.Не похож он на упругий магазинный.Может кто поделится своим рецептом или хитростью своей..

[Эхомама]

Наташа723, http://materinstvo.ru/art/agar-zefir

[ЯМышка]

Девочки,милые,подскажите...Вроде все по рецепту.Рецепты разные перепробовала.Но зефир внутри не получается плотным,как я только не изголялась.Не похож он на упругий магазинный.Может кто поделится своим рецептом или хитростью своей..

Так ему полежать надо несколько дней.
Вы давали ему полежать и посохнуть после формовки?

[demilju]

Эхомама
Я тоже по этому рецепту делаю и для себя вдвое меньше сахара добавляю

Наташа723

Проблема может быть в миксере , в его мощности

Ответ на сообщение Наташа723 от 7 мар 2017, 15:32
Наташа723,

Что внутри получается?

[Nellas]

Девочки,милые,подскажите...Вроде все по рецепту.Рецепты разные перепробовала.Но зефир внутри не получается плотным,как я только не изголялась.Не похож он на упругий магазинный.Может кто поделится своим рецептом или хитростью своей..

Сложно сказать, по каким рецептам вы пробовали и что в итоге получилось. Попробуйте по ссылке, которую Эхомама дала. По тому рецепту у меня шикарный зефир. Но что б он получился-я столько продуктов сначала перепортила

[Наташа723]

Внутри вроде он плотный,но не как магазинный.Да,стоял сутки,все норм,а вот внутри мягковат...Я вообще устала считать,сколько перепортила продуктов.

[demilju]

Ответ на сообщение Наташа723 от 7 мар 2017, 16:02

У меня внутри плотный получается когда делаю с хиленьким миксером Мистери вообще не взбивает

Когда с кенвудом получается идеальный Зефир

[ЯМышка]

Внутри вроде он плотный,но не как магазинный.Да,стоял сутки,все норм,а вот внутри мягковат...Я вообще устала считать,сколько перепортила продуктов.

Так пусть еще постоит и будет все как надо
Он же вкусный у вас? Почему перепортили то
У меня стоял 5 дней, с каждым днем только вкусней становился

От агара еще зависит конечно.
Блин так захотелось агара купить

[Наташа723]

Он вкусный,да.Я просто думала,что сутки стоит он,не застыл-все!Косяк очередной,выкидываю собакам.))

И вид вроде получше стал...Научусь,всем по зефирки...)))эх,сколько я еще яблок перемолю))

Присоединённые изображения

[Nellas]

Наташа723, покажите разрез, плиз.
У меня магазинная плотность не получается. Домашний он нежнее, воздушнее, вкуснее!