Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Мангал

[SpringFlower]

Муж любит готовить шашлыки, но проблема в том, что они постоянно подгорают и все старания насмарку. У нас мангал куплен в Метро пару лет назад, их тогда везде продавали, дешево, рублей за 300-400 в наборе с шампурами. Хочу купить что то получше. Чтоб высота от углей до шампуров была высокой или могла регулироваться. Плюс нужен переносной, чтоб в машине можно было возить. Может кто-нибудь порекомендует какой мангал лучше и где взять?

Отредактировано: SpringFlower в 21 мая 2012, 16:27

[emma_shultz]

SpringFlower, у нас складной Forester, тоже какой-то недорогой. Не помню, давно покупали, года 4 точно прошло. Ничего не подгорает.

[SpringFlower]

emma_shultz, а у вас есть возможность регулировки высоты шампуров? Я думаю у нас горит, потому что низко они. В том году делали шашлык - вообще не отходили от мангала, крутили шампуры постоянно - все равно подгорело мясо.

[Luce]

Регулировку высоты я не видела ни разу. Хотя вот в последнем мангале, тоже обычном, дешевом, из Метро, высоко шампуры стоят, но не подгорало обычно на любых. Подгорает обычно, когда углям перегореть не дают, или неправильное топливо, неправильный жар. (как в мульте это какие-то неправильные пчелы))) )
.

Отредактировано: Luce в 21 мая 2012, 17:58

[Фисташка]

Мы для вылазок на природу вообще покупаем самые дешевые мангалы-рублей по 50, и ничего никогда не подгорает .Может рано шампура кладете?

[SpringFlower]

Luce, вот такого плана мангалы с регулировкой:



Про жар точно не знаю, я обычно рядом наблюдаю - весь процесс на муже. Он использует готовые угли и розжиг химический, мясо ставит, когда в углях еще есть огонь, но не сильный.

.Может рано шампура кладете?

Даже не знаю Конечно ждем, чтоб прогорело получше, но и не до конца, ведь на холодных углях мясо не прожарится.

[Цикута]

мясо ставит, когда в углях еще есть огонь, но не сильный.

огня быть точно не должно, потому и подгорает. Угли должны тлеть, огня на них нет, но если рукой провести, то жар есть.

[sable]

Почитайте здесь об угле, картинки прилагаются

http://stalic.livejournal.com/410735.html

[alisa_]

Ответ на сообщение SpringFlower от 21 мая 2012, 17:26
Можно мучатся с выбором мангала. (Имхо, при вашем варианте это не сильно спасет - не сгорит так пересохнет )
Можно корректировать технологию.
Не начинайте жарить пока ладонь в 40-50 см над углями долго не удержать (без учета ветра)- и будет Вам счастье

Он использует готовые угли и розжиг химический, мясо ставит, когда в углях еще есть огонь,

бедное мясо
Подарите мужу хорошую книгу про кулинарию на углях - раз ему нравится.
То что он творит - варварство
Но поскольку ему нравится, у Вас есть шанс на шикарные шашлыки
Подтяните ему теорию

Отредактировано: alisa_ в 21 мая 2012, 18:57

[sable]

Полезные мелочи + фото и текст про высоту мангала
http://stalic.livejournal.com/410500.html

Ну зачем я открыла это на работе