Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
дрожжевое тесто, как сделать?
Скарлетт |
31 мар 2005, 22:19
|
......
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4376
Регистрация: 30.11.02
|
Юнонавы так категоричны я вам привела рецепт, отзыв на кторый прочла от знакомой мне девочки. т.е. она его сделала вчера и тоже по рекомендации
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Жужа |
1 апр 2005, 09:35
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1085
Регистрация: 8.12.03 Самара
Вячеслав 2004
Яна 2007
|
Добавлю и я свои 5 копеек в "холодное тесто" 1 пачка распущенного маргарина 0,5 л молока 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. сахара 1 ст. л. сухих дрожжей муки на слабое тесто --- Быстро замесить тесто, уложить в ёмкость или в полиэтиленовый пакет и закинуть в морозильник. Как понадобится что-нибудь испечь - отрезать кусок нужной величины, дать немного отойти и делать пироги/пирожки. Тесто хорошо расслаивается, мягкое.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Юнона |
1 апр 2005, 12:00
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 141
Регистрация: 23.01.05 Франкфурт(Одер),ФРГ
Денис.13.04.2003
Яна 17.01.07
|
СкарлеттЕсли я вас обидела,простите Меньше всего хотелось кого-нибудь задеть. Просто моя профессия-инженер-технолог по производству хлебобулочных изделий, поэтому мое удивление было чисто профессиональным,но никак не личным
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
zumrat |
4 апр 2005, 09:24
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1880
Регистрация: 17.04.02 Канада, Торонто
Джалал 16.08.00
Аниса 13.03.15
zumrat.slava
|
СкарлеттЯ делала такое тесто и не раз! Получается просто отлично, такое вкусное! ЮнонаТесто поднимается, и именно в холодильнике. И называется "Дрожжевое слоённое тесто быстрого приготовления" Вот посмотрите, я этот рецепт брала здесь http://good-cook.ru/tort/tort_129.shtml
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Юнона |
4 апр 2005, 21:17
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 141
Регистрация: 23.01.05 Франкфурт(Одер),ФРГ
Денис.13.04.2003
Яна 17.01.07
|
Теперь все понятно. Это не обычное дрожжевое тесто,а слоеное. Там даже пишут,что если ставить бродить в теплое место,получится обычное сдобное дрожжевое тесто. Оно действительно очень вкусное,я тоже делала,но по другому рецепту. Сначала готовишь обычное дрожжевое.после брожения прослаиваешь его маслом
4
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ленусик |
11 апр 2005, 09:29
|
заслуженный фанат
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 751
Регистрация: 8.03.04
Максим, 03.12.2001
Павел, 22.07.2007
|
Сделала тесто по рецепту Скарлетт. Очень неплохо. Причем, очень удобно: постояло потора часа в холодильнике и все. В холодильнике совсем не поднимается, зато в духовке очень хорошо поднялось. ТОлько оно у меня совсем не слоеное , а обычное дрожжевое. В принципе, разнице особой не увидела: что так у меня поднимается, что эдак. Другое дело, что заморачиваться не надо: подойдет, не подойдет. Но я наверное все же по старинке буду готовить. Как-то о но мне привычнее.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Анита |
1 ноя 2005, 18:49
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2564
Регистрация: 2.08.04 Москва
Сын
Сын
Сын
Сын
|
Испекла вчера пирожки - начинка суперская, а вот тесто Нет, мои конечно съели, но.... Оно получилось сухое, не воздушное. Дрожжи бли Саф- Момент, подошло все хорошо, но совсем не вкусно Мужики требуют пирогов раз в две недели, грозят забастовкой и голоданием всухую Поделитесь пожалуйста своими рецептами дрожжевого пышного теста Или секретами, которые есть при его приготовлении .
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Звезда моя |
1 ноя 2005, 19:11
|
только твоя
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 33
Регистрация: 28.10.05
|
Анита, 600мл теплого молока 1,1кг муки 50г дрожжей 1 ст ложка майонеза 100г сахара 0,5ч ложки соли 100г растительного масла Замесить тесто,поставить в теплое место подходить,обмять 2 раза,через 3 часа можно печь.Для меня это самый лучший рецепт. Отредактировано: Звезда моя в 1 ноя 2005, 23:11
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Анита |
1 ноя 2005, 19:23
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2564
Регистрация: 2.08.04 Москва
Сын
Сын
Сын
Сын
|
Звезда моя, Спасибо большое тебе А дрожжи с молоком и сахаром надо сначала развести и поднять - потом всыпать все остальное? Или сразу все замешиваем? И яиц, я так поняла - нет вовсе?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Звезда моя |
1 ноя 2005, 19:51
|
только твоя
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 33
Регистрация: 28.10.05
|
Анита,не за что! Да,яиц нет,они утяжеляют тесто.В молоке раствори свежие дрожжи(если у тебя сухие,то нужно узнать соотношение,я ,к сожалению,не знаю),добавь половину сахара,грамм 200 муки,и пусть опара поднимется.А потом добавь все остальное,если выпечка будет сладкой,можешь положить ванилин или цедру цитрусовых.Главное,чтобы тесто было хорошо вымешано,до эластичности.Смотри сама,сколько нужно муки.,это зависит от ее сорта.У меня бывает,что уходит ровно 1кг,а бывет,что чуть больше.Но не перемеси тесто и не пересыпь муки,чтоб не была выпечка резиновой.Тесто должно быть по мягкости,как мочка уха.Когда будешь разделывать тесто,мукой слегка припороши стол,чтоб не липло.В принципе,по этому рецепту тесто выходит не липучим.Если будут еще вопросы,спрашивай
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Пять полезных овощных супов Овощные супы не только являются невероятно вкусным блюдом, но и богаты витаминами, минералами и питательными веществами, необходимыми для поддержания...
Реклама
|