Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› В чем особенность русской национальной кухни?

Сайт Материнство.ру
post 26 мар 2015, 13:21
Сообщение №1 (закреплено) (ссылка)

www.materinstvo.ru
администратор
» обо мне «
дневник
Сообщений: 5206
Регистрация: 15.02.07
Зарубежные специалисты по истории кулинарии считают, что в русской кухне нет ничего собственного – всё взято из других стран (блины, пельмени, пироги и т.д.). Другие, хотя и отдают должное русской кухне, но думают, что главная ценность ее в богатстве, разнообразии и изысканности закусок. Третьи обращают внимание на царские, купеческие, архиерейские или помещичьи пиры, о которых писали в мемуарах иностранные путешественники и русские писатели (Гоголь, Гончаров, Мельников-Печерский, Шмелев и др.).

Обсуждение статьи: В чем особенность русской национальной кухни?
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Ответить Создать Опрос
Ответов(20 - 27)
Холми
post 26 мар 2015, 17:08
Сообщение №21 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1609
Регистрация: 10.12.07


Игорек 08.07.2007
Дусь 06.11.2010
Но судить о нем крайне сложно, сохранившиеся письменные источники в основном относятся к 10 веку и позже, и из них делать выводы о национальных чертах и особенностях вообще затруднительно, т.к. большая часть - это церковные книги, тексты указов и прочие официальные документы. Да и вообще вопрос, с какого момента мы начинаем считать Россию - Россией в ее нынешнем понимании, т.к. границы в ходе времен сильно менялись.

это да, не могу сейчас вспомнить кто же именно, но одного посла европейского так как то обидели при дворе, что он таааакой отзыв , как это принято сейчас называть, о России написал - что просто ужас :D . Пойду погуглю. Все это субъективно и история наша тоже сто раз переписывалась :???: . Но все же , я как то традиционно, считаю и Игоря, и Олега и Владимира русскими и тот период тоже Россией, так вот всеобщего прям пьянства в те времена не было :???: как например в период депрессий и войн, особенно начала -середины 20-го века.

Так что, возможно, были и регионы, где рыбу коптили. Я больше имела в виду Московию, когда писала свое сообщение. Вы правы, получилось неточно.

Да рыбу коптили ввиду того , что у нас рыбы много было, даже в Москва-реке когда то ))) а как то ею торговать и транспортировать надо было. Вот и была - консервация.
опят же особенности разных регионов России - где то коптили, где то солили, где то сушили.

Отредактировано: Холми в 26 мар 2015, 17:10
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Холми
post 26 мар 2015, 17:18
Сообщение №22 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1609
Регистрация: 10.12.07


Игорек 08.07.2007
Дусь 06.11.2010
ой ..нашла про водку ))) интересно то как.
И чеснок , хотя и не русская все же национальная кухня, он много где используется, но такой популярный )))
ЦИТАТА
В России вообще народ здоровый и долговечный. Недомогает он редко, и если приходится кому слечь в постель, то среди простого народа лучшими лекарствами, даже в случае лихорадки с жаром, являются водка и чеснок.
Олеарий Адам (ок. 1599—1671) — немецкий ученый и путешественник

У русских по всей их стране всего-навсего три доктора, лечат они от всех болезней и прибегают к ним все, как больные, так и здоровые: первый доктор — это русская баня, второй — водка, которую пьют почти все, кому позволяют средства, и третий — чеснок, который русские употребляют не только как приправу ко всем кушаньям, но и едят сырой среди дня.
Юль Юст — датский посол в России в 1709—1712 гг.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Anne
post 27 мар 2015, 09:30
Сообщение №23 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1790
Регистрация: 19.07.10
Новая Москва

Екатерина 12.01.2009
Елизавета 27.04.2011
Иван 23.08.2018
Насколько я знаю, особенностью русской кухни являются квашеные продукты: квашеная капуста, моченые яблоки, соленые огурцы (именно соленые, а не маринованные) на основе молочнокислого брожения - в отличие от европейской кухни, где присутствовала именно уксусная консервация (видимо, там вина было много, соответственно, было много и уксуса)

Отредактировано: Anne в 27 мар 2015, 09:32
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
secret secrets
post 27 мар 2015, 10:04
Сообщение №24 (ссылка)

Fluency Coach
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 21937
Регистрация: 25.08.08


досик-бобосик
nj.filippova
Anne,
ЦИТАТА
уксусная консервация

:beer:
У голландцев квашеная капуста на уксусе, селёдка в уксусе.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Татчер
post 27 мар 2015, 10:13
Сообщение №25 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 5911
Регистрация: 25.06.08


3:1
Ну вот, разговор о русской кухне сразу перетек в разговор о водке :bored:
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
паниЯдвига
post 27 мар 2015, 10:16
Сообщение №26 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 13740
Регистрация: 26.11.08
Санкт-Петербург
1
2
3
снова 1 - внук
Каши упоминали ?
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Холми
post 30 мар 2015, 14:23
Сообщение №27 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 1609
Регистрация: 10.12.07


Игорек 08.07.2007
Дусь 06.11.2010
сок березовый ! :super: уже течет кстати вовсю :dance: вкуснота
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Angelo4eka
post 3 дек 2015, 21:41
Сообщение №28 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 24
Регистрация: 16.07.14
квас вроде не упоминали
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

Ответить Опции темы Создать
2 посетителей читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
 

 


Анонсы статей
Наедине с семьей: плюсы и минусы удаленки с точки зрения психологии
Режим удаленки, о котором когда-то мечталось, для многих продолжается в связи с Covid-19. А для кого-то и работа вдруг «встала на паузу». Это сильно повлияло...
Как мужчинам лучше предохраняться?
Врачи выделяют три вида мужской контрацепции, каждый из которых имеет свои преимущества...
Детские пособия и выплаты беременным в 2021 году
Какие выплаты и пособия получат беременные женщины и родители малышей в 2021 году? Какие индексации детских пособий запланированы в России?...
Как справиться с зимней хандрой
Уныние, вялость и апатия в середине зимы часто проявляются из-за недостатка солнечного света. Гормональные изменения в организме влияют на наше настроение,...
Реклама
Скин форума: Перейти на версию для мобильных
Сейчас: 4 мар 21, 02:51
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных