Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Самые вкусные эпизоды в художественной литературе, а вам что вспоминается?
Новичок |
26 ноя 2009, 14:34
|
У меня удивительное имя! И, главное, редкое)))
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 10181
Регистрация: 20.09.05 Конаково - Зап. Дегунино
Максюшка 12.03.06
сомневаюсь
galya.push
|
А мне очень нравится кусочек "Поднятой целины", где дед Щукарь рассказывал, как едят вустрицы: "ты ее в горло пропихиваешь, а она пишщит, упирается" (не смогла найти точную цитату ) И еще описание какого-то иностранца, кажется, Дюма, как ели купцы в трактире
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Лойсо |
26 ноя 2009, 16:12
|
самец, шовинист, свинья.
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 961
Регистрация: 14.11.08 Нерезиновск
Дочь
Сын
|
Ну как же без этого: Барские палаты были заняты купечеством, и барский тон сменился купеческим, как и изысканный французский стол перешел на старинные русские кушанья. Стерляжья уха; двухаршинные осетры; белуга в рассоле; "банкетная телятина"; белая, как сливки, индюшка, обкормленная грецкими орехами; "пополамные растегаи" из стерляди и налимьих печенок; поросенок с хреном; поросенок с кашей. Поросята на "вторничные" обеды в Купеческом клубе покупались за огромную цену у Тестова, такие же, какие он подавал в своем знаменитом трактире. Он откармливал их сам на своей даче, в особых кормушках, в которых ноги поросенка перего- раживались решеткой: "чтобы он с жирку не сбрыкнул!" -- объяснял Иван Яковлевич. Каплуны и пулярки шли из Ростова Ярославского, а телятина "банкетная" от Троицы, где телят отпаивали цельным молоком. Все это подавалось на "вторничных" обедах, многолюдных и шумных, в огромном количестве. Кроме вин, которых истреблялось море, особенно шампанского, Купеческий клуб славился один на всю Москву квасами и фруктовыми водами, секрет приготовления которых знал только один многолетний эконом клуба -- Николай Агафоныч. При появлении его в гостиной, где после кофе с ликерами переваривали в креслах купцы лукулловский обед, сразу раздавалось несколько голосов: -- Николай Агафоныч! Каждый требовал себе излюбленный напиток. Кому подавалась ароматная листовка: черносмородинной почкой пахнет, будто весной под кустом лежишь; кому вишневая--цвет рубина, вкус спелой вишни; кому малиновая; кому белый сухарный квас, а кому кислые щи.--напиток, который так газирован, что его приходилось закупоривать в шампанки, а то всякую бутылку разорвет. -- Кислые щи и в нос шибают, и хмель вышибают! -- говаривал десятипудовый Ленечка, пивший этот напиток пополам с замороженным шампанским. Ленечка -- изобретатель кулебяки в двенадцать ярусов, каждый слой--своя начинка; и мясо, и рыба разная, и свежие грибы, и цыплята, и дичь всех сортов. Эту кулебяку приготовляли только в Купеческом клубе и у Тестова, и заказывалась она за сутки. В. Гиляровский.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Лойсо |
26 ноя 2009, 16:46
|
самец, шовинист, свинья.
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 961
Регистрация: 14.11.08 Нерезиновск
Дочь
Сын
|
Или вот: -- Сезон блюсти надо,-- говаривал старшина по хозяйственной части П. И. Шаблыкин, великий гурман, проевший все свои дома.-- Сезон блюсти надо, чтобы все было в свое время. Когда устрицы флексбургские, когда остендские, а когда крымские. Когда лососина, когда семга... Мартовский белорыбий балычок со свежими огурчиками в августе не подашь! Все это у П. И. Шаблыкина было к сезону--ничего не пропустит. А когда, бывало, к новому году с Урала везут багряную икру зернистую и рыбу--первым делом ее пробуют в Английском клубе. Настойки тоже по сезону: на почках березовых, на почках черносмородинных, на травах, на листьях,-- и воды разные шипучие -- секрет клуба...оттуда же: Серебро и хрусталь сверкали на белоснежных скатертях, повторяя в своих гранях мириады электрических отблесков, как застывшие капли водопада, переливались всеми цветами радуги. А посредине между хрустальными графинами, наполненными винами разных цветов, вкуса и возраста, стояли бутылки всевозможных форм -- от простых светлых золотистого шато-икема с выпуклыми стеклянными клеймами до шампанок с бургонским, кубышек мадеры и неуклюжих, примитивных бутылок венгерского. На бутылках старого токая перламутр времени сливался с туманным фоном стекла цвета болотной тины. На столах все было выставлено сразу, вместе с холодными закусками. Причудливых форм заливные, желе и галантины вздрагивали, огромные красные омары и лангусты прятались в застывших соусах, как в облаках, и багрянили при ярком освещении, а доминировали надо всем своей громадой окорока. Окорока вареные, с откинутой плащом кожей, румянели розоватым салом. Окорока вестфальские провесные, тоже с откинутым плащом, спорили нежной белизной со скатертью. Они с математической точностью нарезаны были тонкими, как лист, пластами во весь поперечник окорока, и опять пласты были сложены на свои места так, что окорок казался целым. Жирные остендские устрицы, фигурно разложенные на слое снега, покрывавшего блюда, казалось, дышали. Наискось широкого стола розовели и янтарились белорыбьи и осетровые балыки. Чернелась в серебряных ведрах, в кольце прозрачного льда, стерляжья мелкая икра, высилась над краями горкой темная осетровая и крупная, зернышко к зернышку, белужья. Ароматная паюсная, мартовская, с Сальянских промыслов, пухла на серебряных блюдах; далее сухая мешочная -- тонким ножом пополам каждая икринка режется -- высилась, сохраняя форму мешков, а лучшая в мире паюсная икра с особым землистым ароматом, ачуевская-- кучугур, стояла огромными глыбами на блюдах...Я - враг? Да?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Эхомама |
26 ноя 2009, 17:23
|
Что-то еще, товарищ Новосельцев?
администратор » обо мне « дневник Сообщений: 70679
Регистрация: 10.10.01 Столица
дочь 1999
дочь 2001
сын 2006
|
Вот-вот, я тоже вспоминала Гиляровского, только меня потряс там другой эпизод, про то как на Хитровке торговка за грош наливала черпаком похлебку прямо в пригоршню.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ильдаркина |
26 ноя 2009, 17:28
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1990
Регистрация: 30.06.07
есть
есть
|
А мне почему-то всегда Ремарк "Три товарища" вспоминается. Я еще думала, ну, вот же, Германия в депрессии, а через страницу едят. Так ярко запомнилось, наверно потому, что прочла я книгу в начале 90-х. У нас в стране тоже депрессия была, ели очень скромно
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Лойсо |
26 ноя 2009, 17:32
|
самец, шовинист, свинья.
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 961
Регистрация: 14.11.08 Нерезиновск
Дочь
Сын
|
ЦИТАТА (Эхомама) другой эпизод, про то как на Хитровке торговка за грош наливала черпаком похлебку прямо в пригоршню. Ну-у-у..., там есть и повкуснее эпизоды.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Татчер |
26 ноя 2009, 17:49
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5914
Регистрация: 25.06.08
3:1
|
Прочитала все! Хорошая тема. Думаю, Н.В.Гоголь лидер по смачным темам. Вот ещё небольшой кусочек: - Вот это грибки с чебрецом! это с гвоздиками и волошскими орехами! Солить их выучила меня туркеня, в то время, когда еще турки были у нас в плену. Такая была добрая туркеня, и незаметно совсем, чтобы турецкую веру исповедовала. Так совсем и ходит, почти как у нас; только свинины не ела: говорит, что у них как-то там в законе запрещено. Вот это грибки с смородинным листом и мушкатным орехом! А вот это большие травянки: я их еще в первый раз отваривала в уксусе; не знаю, каковы-то они; я узнала секрет от отца Ивана. В маленькой кадушке прежде всего нужно разостлать дубовые листья и потом посыпать перцем и селитрою и положить еще что бывает на нечуй-витере цвет, так этот цвет взять и хвостиками разостлать вверх. А вот это пирожки! это пирожки с сыром! это с урдою! а вот это те, которые Афанасий Иванович очень любит, с капустою и гречневою кашею. - Да, - прибавлял Афанасий Иванович, - я их очень люблю; они мягкие и немножко кисленькие. Вообще Пульхерия Ивановна была чрезвычайно в духе, когда бывали у них гости. Добрая старушка! Она вся принадлежала гостям. Я любил бывать у них, и хотя объедался страшным образом, как и все гостившие у них, хотя мне это было очень вредно, однако ж я всегда бывал рад к ним ехать. Впрочем, я думаю, что не имеет ли самый воздух в Малороссии какого-то особенного свойства, помогающего пищеварению, потому что если бы здесь вздумал кто-нибудь таким образом накушаться, то, без сомнения, вместо постели очутился бы лежащим на столе. "Старосветские помещики"
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Эхомама |
26 ноя 2009, 17:55
|
Что-то еще, товарищ Новосельцев?
администратор » обо мне « дневник Сообщений: 70679
Регистрация: 10.10.01 Столица
дочь 1999
дочь 2001
сын 2006
|
Лойсо, соглашусь, этот момент аппетита не вызывает
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
marisol |
27 ноя 2009, 09:39
|
ягодка опять
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 6537
Регистрация: 7.07.06 МО
бедовая
троица
на пенсии посмотрим
ms55
|
а я почему-то вспомнила "Дом без хозяина", как там бабушка внука водила в ресторан, "приучая" к правильной пище. Мальчик долго смотрел на жующую женщину, воображая при этом, что мясо, которое она есть - это мясо детей, и в конце его неминуемо начинало, извините, рвать. Их уже знали в лицо и называли "Великая книягия со своим блевуном". Но бабушка всё не теряла надежды и снова тащила его в ресторан. Конечно, от этого тоже аппетита не прибавляется.
Отредактировано: marisol в 27 ноя 2009, 09:39
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Lenaz-k |
8 дек 2009, 18:52
|
.
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 8187
Регистрация: 3.01.08
Алена 1999
Матвей 2008
Федор 2011
Алина 2011
|
Про Чехова верно, он и сам подметил, что лучше всего описывает еду голодный человек. А у меня со вкусной едой и ароматным винами вспоминается А. Дюма (старший). Ой как мне хотелось выпить вина в 11 лет, мне казалось что вино лучший напиток в мире. А кушать хотелось с первых слов описания застолья короля. При чем, что я там в детстве понимала про куропаток и разные соленья, но кушать хотелось.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Почему начинаются роды? Учеными выдвигается множество теорий причин наступления родов, которые можно свести к нескольким основным направлениям...
Реклама
|