Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Маринованная свекла. Ищу рецепт, Как в советское время

[Джанга]

Свекромама озадачила, урожай свеклы в этом году у неё хороший.
В интернете много рецептов, но хочется проверенный.

[Интересная]

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ (остренький)
2 кг свеклы натереть на крупной терке

пропустить через мясорубку:
1 кг помидоров
50 граммов сладкого перца
150 граммов лука
1 штуку горького перца

Добавить:
1 стакан растительного масла,
1 столовую ложку соли,
2 столовые ложки сахара

все варить 50 минут

За 10 минут до конца варки добавить 150 граммов (приблизительно стакан) чеснока (чеснок порезать как нравиться) и 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Кипящее разложить в банки и закатать крышками. Перевернуть банку на крышку и накрыть (можно одеялом) на сутки.
Приятного аппетита!

выход приблизительно 3-3,5 литра

[Agnis]

В прошлом году делала по этому рецепту, понравилось. Можно считать проверенным

[Cler]

У меня еще один рецептик- свежеприготовленный!
Польский салат
1,5 кг вареной свеклы потереть на крупной терке (я делала на терке типа "корейской")
1,5 кг сырых кабачков потереть на крупной терке (та же "корейская")
1 кг лука порезать полукольцами, посыпать солью по вкусу и оставить на 3 часа. Потом слить сок, обжарить на масле на сковороде.
Смешать со свеклой и кабачками, поставить на огонь. В горячее добавить 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара (я насыпала поменьше, свекла была очень сладкая. Варить 2030 минут, добавить специи по вкусу. Разложить в стерелизованные банки, закрыть.
[attachmentid=3430966]

Мне очень нравится вот этот рецепт.