Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Что-нибудь вкусное вегетарианское, Как готовить?
Manticore |
22 июн 2003, 12:59
|
незарегистрирован
|
Кто-нибудь, кто питается вегетарианской пищей или имеет в семье вегетарианца, поделитесь, плиз, рецептами не суперсложных блюд, чтобы могли есть все члены семьи и не страдать, что мяса нет! Даже если вам эти рецепты могут показаться простыми и общеизвестными - все равно, поделитесь, а то я "первый раз замужем", много чего еще не умею.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:07
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
Имам Баилди называется... кажется из венгерской кухни... 4 небольших баклажана 2 головки лука 100 гр. раст. масла 4 сладких перца 2 помидора 1 стр. острого перца 1 пуч. петрушки соль. Заправка: 50 гр. муки+ 50 гр. масла + 300 гр. томатного сока - муку обжарить с маслом до золотистости, залить соком и вскипятить Баклажаны порезать вдоль, но не до конца, чтобы они на "попке" держались... должно получиться что-то вроде сложенного веера из 4-5 лепестков... Порезанные баклажаны посолить. Обжарить лук, перец и помидоры, перемешать и добавить петрушку в конце приготовления, посолить и все перемешать. наполнить смесью баклажаны (между долек). На разогретом масле обжарить до мягкости, долить воды и на полчаса в духовку, потом перед концом запекания залить заправкой. Я рецепты указываю без сохранения авторства - рецепты надерганы мной отовсюду, стараюсь все проверять только, чтобы вкусно было - так что если указала чей-то рецепт - НЕ СЕРДИТЕСЬ, пожалуйста!!! Отредактировано: Oland в 23 июн 2003, 10:14
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:13
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
Запеканка из кабачков
1,2 кг кабачков 500 гр. сметаны 200 гр. сыра 1 пуч. базилика специи 2 зубца чеснока 2 яйца
Кабачок порезать и отварить на пару до полуготовности, выложить в масляную сковородку, засыпать сыром, залить соусом и выпекать до готовности. Соус: порезать чеснок и базилик, потолочь до однородной мыссы, взбить яйца со сметаной, добавить специи, посолить, добавить базилик с честноком, все как следует взбить.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:15
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
Картофельные лепешки с луком и сметаной (16 штук) 150 мл молока 15 гр свежих дрожжей 1 ч.л. сахара 350 гр муки 200 гр разваристой (для пюре) картошки 60 гр масла комнатной температуры 2 яйца соль 600 гр лука 2 ст.л. растительного масла 160 гр сметаны (крем фреш) 1 ч.л. тмина Молоко согреть и растворить в нем дрожжи и сахар, смешать с 100 гр муки и прикрыв поставить на 15 мин. в теплое место. Картофель сварить в кожуре, слегка охладить, очистить и размять. Оставшуюся муку смешать с маслом, яйцами и солью, добавить отстоявшееся "пред"-тесто и все хорошо замешать. Прикрытым поставить в теплое место на 30 мин.. Лук очистить, располовинить и нарезать на тонкие полукольца. Коротко протушить в растительном масле. Тесто еще раз замесить на присыпанной мукой поверхности, добавив картофель. Скатать в ролик и разделить на 16 частей. Каждую часть смять плоско в лепешку диаметром см 12 в руках и выложить их на 2 противня, закрытых бумагой для выпечки. Каждую лепешку намазать тонким слоем сметаны (ок. 1 ч.л. на лепешку), разложить на них лук, посыпать солью, перцем и тмином. Выпекать в хорошо прогретой до 200 С духовке при верхнем и нижнем подогреве (горячий воздух - 20 мин. при 180 С) 25 мин. на самой нижней и второй снизу полочке. В середине поменять противни местами. Слегка охладить и есть теплыми или холодными.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:29
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
Сырный тортик с грибами 3 яйца 75 гр сметаны соль, перец, мускатный орех 400 гр грибов (можно брать только шампиньоны, можно лисички или белые, можно варьировать - все вкусно ) 2 ст.л. тимьяна готовое слоеное тесто (гр. 250 - 1 лист из пачки "ЗВЕЗДНОГО") 100 гр натертого Чеддера 3 полосочки грудинки (необязательно) Чистые грибы нарезать тонко вдоль. Яйца, сметану, 1 ч.л. соли, перец и мускатный орех хорошо вымешать, добавить грибы, тимьян и размешать. Вылить все в форму, выложенную слоеным тестом, разравнять, посыпать струганным сыром, сверху положить грудинку (или постное сало, или ничего) и выпекать в середине разогретой до 220 С духовке мин. 15. Готово! Хорошо к вину, просто так, как закуска, как главное блюдо, но тогда с зеленым салатом.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:31
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
Замечательный тортик из лука-порея. 200 гр муки 125 гр холодного масла 2 желтка соль, мука 1 ст.л. молока 1 кг лука-порея 80 гр копченой грудинки (если для Вас неприемлимо замените на сливочное или растительное масло) соль, белый перец 200 гр свежего овчего сыра 250 гр сметаны 1 яйцо 2 ст.л. сливок 1 ч.л. горчицы средней остроты Муку высыпать горкой и сделать углубление, вложив в него порезанное на куски масло, желтки, чуть соли и 1 ст.л. холодной воды. Быстро вымесить тесто и раскатать его на мелированной поверхности. Выложить тесто на дно круглой формы для выпечки диаметром 28 см со снятой съемной стенкой и обрезать края. Дно проколоть многократно вилкой, насадить стенку, из остатков теста сформировать валик длиной 70 см и прижать его к стенке формы, предварительно смочив край днища молоком, так, чтобы получился кант высотой в см 3. Лук очистить и белые с светло-зеленые части нарезать на 1/2 см колечки. Грудинку обжарить и выбрать. В образовавшемся жиру протушить, помешивая, мин. 5-6 лук. Смешать с грудинкой, посолить и поперчить. Чуть охладить. Лук с грудинкой выложить в форму. Сверху разложить поломанный на кусочки сыр. Хорошо размешать сметану, яйцо, сливки и горчицу и вылить все в форму. Выпекать в разогретой до 180 С духовке (только верхнее и нижнее тепло, горячий воздух не годится!) мин. 30-35. Слегка охладить и подавать, можно со сметаной.
Мне тесто не очень понравилось - и я теперь беру обычное слоеное тесто... Но пирог получается ОБАЛДЕННЫЙ!!!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:34
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
И последний рецепт, а то я уж утомила небось всех (что-то у меня все пироги-запеканки получаются только... )Теперь замечательная испанская Картофельная tortilla1,4 кг картофеля разваристых сортов 1 большая "овощная" или сладкая луковица (гр 400) 2 дольки чеснока 1 пучок петрушки 14 яиц (все правильно - 14!) 50 мл сливок соль, перец, мускатный орех 8 ст.л. оливкового масла Картофель очистить и нарезать на пластинки толщиной мм 2-3. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В большой сковороде с анти-пригарным покрытием разогреть оливковое масло и тушить в нем картофель, регулярно осторожно помешивая, мин. 10 при средней температуре. Добавить лук и чеснок и тушить еще мин. 5. Хорошо смешать яйца со сливками, добавить соль, перец, мускатный орех и порубленную петрушку. Все вылить к картофелю и хорошенько перемешать деревянной ложкой. Поставить тортилью в разогретую до 180 С духовку на 30 мин. (гор. воздух - 160-170 С). Я сковороду в духовку не ставлю, а перекладываю все в огнеупорную посуду, но тогда ее лучше смазать маслом или маргарином или оливковым маслом. Готово! Если понравится - то ее всегда можно разнообразить, добавляя то, что есть на кухне - оливки, кедровые орешки, миндаль и фисташки. Вместо петрушки или вместе с ней можно использовать тушеный шпинат, розмарин, тимьян и проч.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Manticore |
25 июн 2003, 06:03
|
незарегистрирован
|
Ой, спасибо большое за рецепты... но муж вегетарианец насчет яиц тоже Все, что включает в себя яйца - исключается...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Крокодительница |
3 июл 2003, 17:09
|
зеленая и плоская
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1973
Регистрация: 22.07.02 Днепр
Иван 23.10.2003
Степан 23.11.2011
Катерина 04.12.2016
мабуть вже ні...
|
Из индийской кухни: в глубокой сковороде или лучше толстостенной кастрюле нагреваем растительное масло, туда - специи (карри, имбирь, семена горчицы и т.д. и т.п., на свой вкус), затем - всякие овощи, что есть под рукой, мелко порезанные либо просто мелкие (горох, кукуруза, стручковая фасоль, морковь, сельдерей, грибы и прочая...), слегка обжарить, потом промытый рис и обжаривать до прозрачности, потом залить водой из расчета 1:1.5 или 1:2, плотно закрыть крышкой, уменьшить огонь до совсем маленького и тушить до полного испарения воды.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Tuta |
29 дек 2003, 13:05
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 3004
Регистрация: 17.04.03
|
К нам в гости на Новый год заедет семейная пара - наши друзья... Они вегетарианцы... Зайдут к нам где-то на пол-часика... посидят символически, потом заберут нас и мы все вместе поедем дальше гулять... По времени это будет где-то в районе часа ночи. Т.е. после основного стола. Что можно им предложить? Какие-нибудь пару легких закусочек?... или салатиков? Они не едят только рыбу и мясо. Все остальное - молочное, яйца - годится... Жду советов!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Рынку труда не хватает работников Вакансий за год (март 2024 к марту 2023) на рынке труда стало больше на 44%. Количество резюме выросло на 11%. Конкурс на вакансию на четверть ниже, чем...
Что делать, когда болит спина Основные факторы развития боли в спине – сидячий образ жизни, тяжелый физический труд, подъем тяжестей. Наши пациенты – в первую очередь офисные работники,...
Что делать, если тебе подарили собаку Некоторые всерьез считают, что маленький щенок – это идеальный новогодний подарок для любого. Но такой сюрприз может оказаться большой проблемой ...
Реклама
|