Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ блины на ряженке

[Knyaz]

на ряженке всегда делала блинчики, но сейчас хочется блинов на дрожжах
есть поллитра чуток просроченой ряженки.
дайте рецепт вкусных тоненьких блинчиков

[Сонча]

TanyaK, Так делаю. Ряженку подогреть, для этого поставьте посуду с ряженкой в кастрюлю с горячей водой. В кастрюле, в которой будет тесто смешайте просеянную муку, соль, сахар, сухие дрожжи, влейте теплую ряженку, хорошо перемешивая. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Накройте кастрюлю и на час-полтора в теплое место. Тесто должно хорошо подняться. Затем вбейте в тесто яйца и добавьте растопленное сливочное масло, оно должно быть не горячим, а теплым. Дайте еще раз подняться и можно выпекать.

На пол литра ряженки пол чайной ложки соли, столовая ложка сахара, половина пачки сухих дрожжей, два яйца, пол пачки масла.

[Капа]

Ой девоньки, как раз только думала про блины на ряженке! А можно их без сливочного масла? Надо тогда растительным заменять? Сколько его класть? И полпачки сухих дрожжей - это сколько (они ж, пачки эти, небось разные бывают...)
И да, какая должна быть в итоге консистенция? Расскажите новичку, у меня как-то блины вообще не получаются... Только оладушки...

[Сонча]

Капа, Сливочное масло вполне можно заменить растительным, его понадобится 3-4 столовые ложки на пол литра ряженки. Дрожжи я использую "Саф-момент", вес 11 грамм, такая пачка заменяет 60 грамм прессованных дрожжей. Консистенция теста как у в меру густой сметаны, оно должно быстро растекаться по сковороде.

[Мамольчик]

А можно их без сливочного масла?

и я пеку на ряженке...подсмотрела у Скрипкиной,только у той кефир,а я попробовала с ряженкой еще вкуснее.
1 стакан ряженки 1-2 минуты в СВЧ подогреть и влить в смесь (1 стакан муки,соль,3 ч.л. сахара,дрожжи я беру сырые-от них тесто прёт лучше-по объему 2 ч.л.) Через 30мин добавить 2 яйца, 0,5 стакана муки и неполный стакан кипятка. Оставить еще минут на 20.Добавить в растит. масло 3 ст.ложки и выпекать. Сегодня делала полторы нормы-слетели в миг..

[mumra]

А я на кефире делаю так:
Нагреваю литр кефира до сильно теплого, на плите. Туда вбиваю 1-2 яйца, сахар, соль. Потом муку, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Беру стакан кипятка (горячего))), туда чайную ложку соды без горки, и этот кипяток вливаю в тесто, перемешиваю. Масла растительного немножко - и можно печь.
В такие блины идет любая кисломолочка, старый йогурт, та же ряженка.

[Knyaz]

сделала
дети и я отказались это есть
а соседский мальчик и муж все слопали и спасибо сказали. мальчик сказал что я вообще в блины сыра потерла наверное.

только я не блины а блинчики делала- ну не получается у меня растечь тесто по сковороде, а 8-10 см в диаметре я ложкой размазываю до толщины листа.

спасибо

[Марлезонский балет]

Беру стакан кипятка (горячего)

А бывает холодный кипяток?

[Мамольчик]

дети и я отказались это есть

ну блин...

[Knyaz]

ну блин...

нее они реально вкусные вышли но дрожжи видимо нам не подходят. я из-за этого и хлеб из хлебопечи есть не могу.. кисло. просто всегда делаю без дрожжей оладушки, а тут масленица.. захотелось сделать блины в дырочку.... короче факир был пьян и фокус не удался
но муж хвалил- говорил ооочень вкусно