Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Спасаем замороженую картошку, изобрела новый рецепт

[Barbara1]

Приехали 2 января.Картошка была в коробках на застекленном балконе.Балконная дверь была открыта.Окна на балконе закрыты.
И хотела же 31-го убрать перед отъездом,но не сложилось.
Итого - 4 коробки,которые стояли на полу проморозились до звона.Остальные 8,стояли на стеллажах - все целые.Всё вынесли в коридор.
Полезла гуглить.
Рецептов масса.Промыть,почистить,порезать,натереть,сварить,пожарить,запечь... и т.д.

Но выявились нюансы,на которые я не нашла ответов.
Вариант первый - промыть и почистить,пока картофель не разморозился и еще сохраняет форму.Уже на пятой картофелине муж сказал,что он скоро превратится в сосульку.
Ну я его пожалела ,чищенные пустила в суп щавелевый,остальную оставили размораживаться.Часть в холодной воде,часть так.

На след.день она стала мягкой,вялой,как... ...,короче чистить невозможно. Одну коробку осилили,сварили,посолили,потолкли с маслом и молоком.Ням-ням - от обычной пюрешки не отличишь.

Но мучиться с еще двумя коробками желания не было.Я промыла в теплой воде,поставила огромную кастрюлю и в два захода сварила в мундире.
И о чудо!!! Картошка исправилась! Стала приемлемой твердости,очистили за 2 минуты,потолкли.Никакой сладости.Посолили.Я пережарила много мелко нарезанного лука,все перемешала,добавила сушеного укропа,итальянских трав,сформировала шарики и порционно заморозила.

Теперь у нас много исходного полуфабриката.Можно будет обмазать маслом и запечь в духовке,можно пожарить,можно в суп кинуть.

И хотя картошку мы покупали по 1 рублю за килограмм,все равно жалко было выбрасывать.Всё же кризис,говорят,на дворе.

Может наш "рецепт" кому-то пригодится,мы будем рады.

Всех с Новым Годом!!! Берегите свои запасы!!!

[Cler]

картошку мы покупали по 1 рублю за килограмм

где?

[Barbara1]

Cler, Света! А я ведь писала об этом 2 ноября

ТРЦ «Рио» (2-й км МКАД), Реутов,гипермаркет "Наш"
по субботам,весь октябрь и ноябрь,с 11 до 15 ч.по карте "Наш,7 континетнт"(можно купить за 100руб) дают
- 10 кг картошки по 1 рублю
- 3 кг гречки по 9 рблей с копейками

"Прожить на 20 тысяч рублей"-реально ли? (#51666305)

мы за 4 субботы на 2 карточки взяли 80 килограмм за 80 рублей
и 24 кило гречки по 9 рублей

[Mama_bu]

здорово, если в морозилке место есть. это ж с двух коробок картофана сколько шариков вышло? у вас морозильник?

хорошо, конечно, что выкрутились, выбрасывать продукты плохо((

[Barbara1]

у вас морозильник?

нет,просто большой холодильник с громадной морозилкой,к н.г.как раз освободился почти целый ящик

если бы не освободился,повесили бы за окошко

[Solnishko]

А картофель сладкий не стал после заморозки? Помню у бабушки в деревне как-то картофель замерз, сладкий стал, в супе и пюре было не очень.

[Barbara1]

сладкий не стал после заморозки?

Cовсем не сладкий. Сами удивились! Может,от сорта зависит?

[Лёляя]

Может,от сорта зависит?

конечно от сорта, чем более крахмалистый картофель, то тем более станет сладким после замерзания. Ведь это крахмал в картофеле превращается в сахар
ЗЫ у нас как то картошка замерзла ( немного) - есть было не возможно - стала очень сладкая

[Кэт в сапогах]

Приехали 2 января.Картошка была в коробках на застекленном балконе.Балконная дверь была открыта.Окна на балконе закрыты.

Вы не боитесь уезжать и оставлять открытую дверь?

[Knyaz]

тут на форуме кто-то высказывал мысль что мороженный картофель ядовит. не то что берут хороший и замораживают для фри\шариков, а вот тот что подмерз именно.
ядовит понятно дело не смертельно

что думаем об это?