Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ В чем особенность русской национальной кухни?

[Сайт Материнство.ру]

Зарубежные специалисты по истории кулинарии считают, что в русской кухне нет ничего собственного – всё взято из других стран (блины, пельмени, пироги и т.д.). Другие, хотя и отдают должное русской кухне, но думают, что главная ценность ее в богатстве, разнообразии и изысканности закусок. Третьи обращают внимание на царские, купеческие, архиерейские или помещичьи пиры, о которых писали в мемуарах иностранные путешественники и русские писатели (Гоголь, Гончаров, Мельников-Печерский, Шмелев и др.).

Обсуждение статьи: В чем особенность русской национальной кухни?

[sable]

Русская кухня глазами иностранцев ( Классный блог Mark Weines)
https://m.youtube.com/watch?v=9EjF7R9K30M
Особенность русской кухни -минимум специй, использование сметаны практически со всеми блюдами

[PurPur]

Ещё мне кажется в русской кухне большой упор на грибы. Нет?

[Tatsiana]

Если интересно, могу и ещё написать.. )))))
**********

Интересно.

[Maude]

Ещё мне кажется в русской кухне большой упор на грибы. Нет?

Особенность русской кухни- её сезонность и привязка определенной еды к определенному времени года или конкретному празднику. Сезон сбора грибов- с августа по октябрь, а на зиму их сушили, солили. Это отражено и в пушкинском "Евгении Онегине":
Она езжала по работам,
Солила на зиму грибы,
Вела расходы, брила лбы,
Ходила в баню по субботам,
Служанок била, осердясь
Всё это мужа не спросясь.

[secret secrets]

Особенность русской кухни -минимум специй

вот это точно! Основные специи это соль, чёрный перец и лавровый лист. Летом укроп))

её сезонность и привязка определенной еды к определенному времени года или конкретному празднику

это везде в европе есть. В Италии и сезонность, и привязанность к праздникам ярко выражены до сих пор.