Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ соленые огурцы и помидоры, их вторая жизнь...

[Murzilka]

Я с солеными огурцами вкусно жарю говядину, вернее тушу)) меня подружка научила, как раз туда много можно огурцов нарезать... рецепт если надо напишу)))) вкуснятина!!!!

[махаон]

Я с солеными огурцами вкусно жарю говядину, вернее тушу)) меня подружка научила, как раз туда много можно огурцов нарезать... рецепт если надо напишу)))) вкуснятина!!!!

Очень интересно, напишите, пожалуйста, рецепт

[Murzilka]

Говядина с солеными огурцами Рецепт от моей подружки Вики В.

Говядину порезать брусочками, как на бифстроганов (Длиной примерно 7 см и шириной 1 см)

Выложить на разогретую сковородку с высокими краями минут на 10 и после того, как мяско "схватится", добавить очень мелко порезанный репчатый лук.

Еще через минут 5 добавить натертую морковь (2 среднего размера морковки) и продолжать жарить мясо, лук и морковь еще 10 минут.

После этого добавить порезанную зелень петрушки, базилика и приправить мясо специями+ посолить, поперчить. Все как следует перемешать и залить водой почти до краев и оставить тушится на 2 часа, на медленном огне.

Соленые огурцы (обязательно бочковые!, т.е. не маринованные, а именно соленые, можно из банки конечно тоже), порезать длинной тонкой соломкой и по истечению 2-х часов , добавить вместе с выделевшимся из них при резке рассолом в сковороду.
Потушить еще минут 5-7 и выключить огонь.
Оставить под закрытой крышкой доходить еще минут на 10-15.

Получится очень вкусно!!! :!:
Попробуйте Вам понравится!
Приятного всем аппетита!
:razz:
_________________________________

Отредактировано: Murzilka в 7 июн 2008, 12:47

[махаон]

Murzilka, Спасибо, надо попробовать.

[shishKA]

А подскажите рецепт соленых-соленых огурцов, таких как на базаре, бочковых. Все какие-то другие получаются, а то и взрываются банки

[СлонЯша]

shishKA
моя мама делает огурцы уже не один год по следующему рецепту:
Огурцы срываются с грядки
(могут даже лежать в корзинке и ждать своей участи сутки)
промываются в воде, срезаются чуть-чуть попки.
Затем мы их несчастных упихиваем в 3 литровую банку аки селедок, плотно-плотно.
4-5 зубчиков чеснока, 3-4 листа черной смородины, стебли хрена 3-4 шт ( ну см 5 в длину), укроп стебли с корзинками-семенами..не знаю как измерить
стопка каменной соли (советский граненый стакан в 100гр),
залить холодной водой ИЗ ПОД КРАНА и все!!
Банка закрывается обычной пластмассовой крышкой, огурцы живут в подполе и ждут своей горькой участи

Бочковые конечно не совсем такие, но эти у нас получаются хрустящие и вкусные

P.S. може еще несколько листиков вишни...я давно на дачу не ездила, не присутствовала на таинстве засолки

Отредактировано: СлонЯша в 1 сен 2009, 14:44

[Самая вредная]

СлонЯша, я делаю почти так же. Ну, может набор приправ чуть отличается. Не парюсь, если у меня нет в данный момент листьев смородины или вишни. Могу добавить листья ореха или лавровый лист. Тот же перец черный горошком или душистый.

Через 3-4 дня огурцы малосольные (степень "малосольности" по собственным предпочтениям), на 5-6 настоящие соленые. Я их потом могу даже в меньшие банки на зиму закрыть (закрываю из-за того, что подвала нет, а в холодильнике много не нахранишься).

[shishKA]

shishKA
моя мама делает огурцы  уже не один год по следующему рецепту:

спасибо огромное обязательно попробую. Выглядит не сложно. Отпишусь о результатах.


» Дописано позже

[.. а в холодильнике много не нахранишься).

Спасибки. Да, хранение в холодильнике затруднительно. Лично у меня вечно хлама типа старого майонеза или пустой банки из-под томатпасты навалом.

[Лиля1]

shishKA
моя мама делает огурцы  уже не один год по следующему рецепту:

Очень вкусно, всегда делаю так (научила бабушка, ей 97 лет).
Иногда (если достану до ветки ) добавляю листья дуба.

[Солнце-Лунина]

Чтобы огурцы хрустели-надо их ночь выдержать в ледяной воде.а вот САЛАТ из солёных помидоров-солёные помидорчики режуться,+лук+зелёный горошек+масло растительное.