Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
тарталетки, как испечь
nadinka79 |
7 сен 2009, 15:05
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 409
Регистрация: 26.03.08 М.О. Жуковский
Глебушка 16.02.06
Егорка 10.11.07
жду дочку
nadinka
|
Девушки вроде где-то видела рецепт пресных(солоноватых) тарталеток, но найти не смогла. поделитесь, как испечь? я в них хочу жульен приготовить.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
NatashaK |
7 сен 2009, 15:19
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 242
Регистрация: 8.12.08
Доча
все может быть...
|
Вот кое-что нашла у себя: 1 способ
200 г размягченного маргарина или масла, три четверти стакана сметаны (200 г), один стакан с четвертью просеянной муки, соль по вкусу.
Размягченный маргарин растереть добела, постепенно добавить сметану, соль, всыпать муку и быстро замесить тесто. Охладить в течении 15-20 минут. Из теста сформировать небольшие шарики величиной с грецкий орех. В каждую формочку с гофрированными бортиками положить шарик и руками равномерно распределить тесто по всей поверхности, так чтобы слой теста на дне формочки не был утолщенным. Чтобы корзиночки были вместительными, перед выпечкой нужно сделать в тесте проколы вилкой или насыпать горох. Выпекать при температуре 185-190 С до готовности (20-25 минут).
2 способ
Необходимые продукты: мука пшеничная - 166 г масло сливочное или маргарин - 40 г молоко - 40 г сметана - 20 г яйцо - 2 шт. сахар - 6 г соль - 2 г
В молоке растворяют сахар, соль, добавляют яйцо, размешивают и вводят половину нормы муки, размягченный маргарин и сметану. Все перемешивают и добавляют оставшуюся муку. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 2—3 мм и вырезают кружки по размеру формочек. Вырезанные кружки укладывают в формы, прижимают тесто к внутренней поверхности форм, прокалывают в нескольких местах, заполняют горохом для сохранения формы и выпекают при 240—260 °С. Когда корзиночки подрумянятся, их вынимают из формочек, высыпают горох и охлаждают.
Где-то еще рецептик сырных корзиночек был. Если найду, напишу.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
NatashaK |
7 сен 2009, 15:28
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 242
Регистрация: 8.12.08
Доча
все может быть...
|
Сырные тарталетки. 100гр. любого сыра 100гр. сливочного масла или маргарина 1 яйцо щепотку соли, если сыр пресный 1 стакан муки + на раскатку 1-2 ст.ложки раст.масла для промазки формочек
Сыр потереть на тёрке, смешать с яйцом, солью(если требуется), мягким маслом, вымесить.
Добавить муку, быстро смешать всё вместе и слепить шар.
Тесто может быть чуть туже, чуть мягче. Это зависит от сыра и масла. Шар положить в пакет и холодильник на полчаса-час, а пока заняться формочками.
Чистые, сухие формочки кистью очень умеренно промазать растит.маслом. Охлаждённое тесто раскатать на столе толщиной 2-2,5мм, подпыляя мукой. Формочками вырезать тарталетки и при помощи лопатки перевернуть тесто в формочку.
Тщательно прилепить тесто к стенкам и дну без щелей. Высота - по желанию, главное - чтобы соответствовала начинке.
Дно наколоть вилочкой от вздутия (только не до дыр ) Выпекать в прогретой духовке при 180-200гр. до светло-соломенного цвета.
Запекать до румяности не стоит - тесто может горчить. Пекутся они быстро - минут 12-15. Всё! Немного подостынут - достать, остудить полностью, применить по назначению. Их можно хранить в холодильнике неделю спокойно в фольге или пергаменте до наполнения.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
nadinka79 |
7 сен 2009, 22:56
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 409
Регистрация: 26.03.08 М.О. Жуковский
Глебушка 16.02.06
Егорка 10.11.07
жду дочку
nadinka
|
NatashaK, спасибо.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Как собаки понимают жесты Собаки в процессе взаимодействия с человеком научились ориентироваться на его речь, мимику и жесты. Для собак наши жесты имеют более понятный смысл, чем...
Реклама
Последние сообщения
[ 2271 ] Кошки 11:13 от: ИЗАБО
|