Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 7, продолжаем в том же вкусе!

В этой теме размещаем НАШИ рецепты с НАШИМИ фотографиями.

Если хотите показать чужой рецепт или фотографию, обязательно прикрепляйте ссылку на чужие рецепты, пишите названия книг или сайтов, откуда вы копируете фотографии.

Запрещено размещать фотографии без ссылки на автора или источник, откуда они были взяты.
Постарайтесь вешать фотографии уже готового блюда или важные моменты в приготовлении. Фотографии продуктов и непонятное в рецепте (как выглядит тесто или крем, например), показывайте, если действительно не понятно в описании рецепта. Но часто рецепта и фотографии готового блюда достаточно. Лишние фотографии будут удаляться


Отредактировано: Nesabudka в 17 июн 2009, 14:03

Тарталетки «Изысканные»
Рецепт для формочек диаметром 10 см
Для теста:
100 г маргарина
1 ст муки
3 ст.л. воды ледяной
½ ч.л. соли
½ ч.л. сах.пудры
начинки:
2 куриных печенки
1 филе с бедра куриного
8 шампиньонов среднего размера
½ ст сливок 20%
30 г сыра Мааздам
10 г сыра с голубой плесенью(для любителей или искл)
1 яйцо
Холодный маргарин мелко нарезать и дать согреться до сметанного состояния.В посуду в которой будете делать тесто всыпать муку, соль, пудру. Тщательно все перемешать, добавить маргарин, кончиками пальцев взбить муку с маргарином растирая в крошку(хватающими движениями). Добавить воду, замесить тесто.
Печень промыть, удалить пленочки, филе нарезать , в глубокой сковороде разогреть 20 г сл масла, положить филе, печень, потушить под крышкой до полуготовности. Добавить шампиньоны нарезанные ломтиками, потушить еще 3 мин. В блендер влить сливки, яйцо, добавить мясо с печенью и грибами(предварительно выбрав пару ломтиков для украшения), сыр, чуть соли. Взбить все до однородной консистенции.
Тесто разделить на 6 частей, тонко раскатать, выложить в формочки для тарталеток, хорошо придавить, выложить начинку. Поставить формочки в духовку заранее разогретую до 200 С на 40 мин. Подавать теплыми.

Новогодняя закуска


ингридиенты:
Редис дайкон 1шт. очень длинный.
Огурец 1шт.
Креветки отварные 200гр.
Болгарский перец 1шт.
Зелень лука
Сметана 3ст.л.
Горчица 1ч.л.
Соль.
приготовление:
Почистить редис,

порезать кубами,

вырезать ложкой серединку.

Отварить в подсоленной воде готовые формы редиса минуты 3-4-5-6
(зависит от размера форм) Редис должен стать мягким,но слегка хрустящим.

Охладить под струёй холодной воды и вытереть насухо.
Очистить огурец от кожуры и семечек и мелко порезать
Зелень лука помыть,обсушить и порезать.
Остатки редиса порезать мелко.
Болгарский перец часть порезать в салат,а часть оставить для украшения.
Креветки порезать мелко.

Смешать сметану с горчицей и солью.
Смешать в глубокой посуде все подготовленные компоненты для салата,заправить горчичной сметаной и заполнить кубы,

украсить перчиком.

PS:Закусочка получается вкусной и освежающей

Papilio, а голубцы чем заливаете?

Веснушечка, необычная закусочка!

Ответ на сообщение -=Татьяна28=- от 22 дек 2009, 22:23

а голубцы чем заливаете?

сметану смешиваю с томатной пастой или соком (или помидорками протертыми) и разбавляю водой + чуть соли.
можно просто сметану с водой.

Белорусские колдуны
(рецепт счастливой Белки с форума say7 )

пецепт в дневнике
[attachmentid=4328754]

Шоколадно-кофейное печенье от Пьера Эрме

рецепт в дневе.
[attachmentid=4328806]

» Дописано позже
Немецкий кокосовый кюхен (по рецепту svetlana-sp с форума say7)

рецепт в дневе


[attachmentid=4328846]

Отредактировано: Mamma-Lechuza в 23 дек 2009, 18:12

куриные желудки по-корейски
500 г куриных желудков
лук репчатый
чеснок - 5 зубчиков
масло растительное - 3 ст.л.
0,5 стакана куриного бульона (использовала тот бульон, в котором варились желудочки)
соевый соус
кинза, зелень рубленная
соль, молотый красный перец (я использовала перец чили в соусе)


Желудки надрезать, удалить внутреннюю пленку, хорошо промыть. Отварить до полуготовности в подсоленной воде, вынуть из бульона. Обсушить и нарезать соломкой.

Лук и чеснок очистить, лук тонко нашинковать полукольцами, чеснок измельчить. Растительное масло разогреть на сковороде, лук обжаривать 2-3 мин. Добавить в сковороду куриные желудки, залить куриным бульоном и тушить 10 мин.
Затем добавить соевый соус, красный перец, чеснок. Перемешать и продолжать тушить еще 4–5 мин. При подаче посыпать зеленью.

мои примечания: На гарнир можно предложить отварную спаржу или рисовую лапшу.Также можно предложить как закуска в холодном или горячем виде.

кекс сметано-шоколадный
60г. шоколада
1ст. сахара
115г. маргарина
1ст.сметаны
2ч.л. экстрата ванили
3 яйца
2ст.муки
1ч.л. соды
Нагреть духовку до 170С.
Шоколад растопить и убрать для остывания.
Очень хорошо перемешать все ингридиенты а затем тщательно взбить. Разделить эту массу пополам. В одну положить шоколад и снова взбить.
В форму положить половину светлой смеси. Разровнять ее. Сверху выложить темное тесто. Разровнять. Затем повторить с светлым и темным тестом.
Получается своеобразная зебра.
Выпекать 45-55 минут.


рецепт с форрума кухарка

Отредактировано: буяшка в 24 дек 2009, 21:46

Салат "МОРСКАЯ ЖЕМЧУЖИНА"


Вид сверху и без вспышки,чтобы передать естественные цвета


500 г кальмаров
240 г крабовых палочек
100 г красной икры
4 яйца
майонез
соль
Всё режем, смешиваем, заправляем майонезом и перемешиваем.Выкладываем в салатник.Из перепелинного яйца делаем жемчужинку,и укладываем её на островок красной икры.Смотрится потрясающе!

Отредактировано: СветланкаП в 28 дек 2009, 14:06

испекла вчера "зебру", спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно и быстро.