Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ, куличи, пасхи и другое...
Еленочка |
5 апр 2004, 17:13
|
Looking for the summer
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 6654
Регистрация: 14.01.03
|
Я всегда пеку по этому рецепту. Правда долго и муторно, но очень вкусно!
Пасхальный кулич Надо: 1 + 1\2 кг. муки, 750 гр сахара, 1\3л молока, 500г масла, 7 яиц, изюм, ванилин, дрожжи.
Развести дрожжи в тёплой воде (не горячей). Смешать с 1\2кг муки и 30 мин дать подняться в тёплом месте (сквозняков чтоб не было ещё). Размягченное масло соеденить с желтками протёртыми с сахаром. Соеденить с опарой и оставшейся мукой, прибавляя молоко, чтобы тесто получилось достаточно густое. Добавить ванилин, изюм и месить около часа руками, чтобы изюминки отскакивали от теста. (это самое сложное. Я изюм не очень люблю, но по нему легко понять когда месить хватит) Потом прибавляем взбитые белки и дать подняться. Поднимается тоже долго, потому, что в тесте сдобы много. Дальше раскладываем по формам. У меня в ход идут любые жестяные банки. Для детей пеку в консервных, маленьких. А так использую старые из под сыпучих продуктов. Прокладываю их промасленой бумагой и накладываю пол банки теста. Ещё даю немного подняться и в духовку на 170 градусов. Тут тоже главное не пересушить и не недопечь. (проверяю спицой - не должна прилипать). Ну и потом делаю белую глазурь поливаю и шоколад топлю, тоже можно сверху полить. Получаются высокие куличи и сверху "шапка".
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Tatoshka |
5 апр 2004, 17:38
|
;-)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 7529
Регистрация: 5.08.02
yes
|
Еленочка, а дрожжей сколько?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Еленочка |
5 апр 2004, 17:51
|
Looking for the summer
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 6654
Регистрация: 14.01.03
|
Tatoshkaтам на дрожжах написано, на сколько муки их брать.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Аля |
6 апр 2004, 17:01
|
***
редактор » обо мне « дневник Сообщений: 1284
Регистрация: 17.09.03 все там же
|
ЦИТАТА (Еленочка @ 5 Apr 2004, 18:51) Tatoshkaтам на дрожжах написано, на сколько муки их брать. а у нас на дрожжах такое не пишут я не нашла.. .. 10 гр. подойдет?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
LenaS |
7 апр 2004, 00:24
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 826
Регистрация: 9.10.02 Portland, USA
Dana Michelle 02.06.03
Ella Ann 28.09.09
|
Еленочка
И у нас не пишут, напиши пож-та в граммах или ложках.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Еленочка |
7 апр 2004, 06:58
|
Looking for the summer
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 6654
Регистрация: 14.01.03
|
Значит так, 25 гр на 1.-1.5 кг муки
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ilana |
7 апр 2004, 07:40
|
Вся женская жизнь — как один день. И в этом дне вся жизнь...
редактор » обо мне « дневник Сообщений: 1540
Регистрация: 24.05.03 эдмонтон, канада
Daniel
Diana
Dalya
|
девочки, а как кто глазурь белую делает? у меня каждый год проблемы с этим....то не высыхает, то осыпается...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Булочка |
7 апр 2004, 09:17
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 21960
Регистрация: 7.09.03 Москва, ВДНХ
Полина 14.05.2004
vetosh1
|
Еленочка А дрожжи какие? Сухие можно? и как?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Еленочка |
7 апр 2004, 09:32
|
Looking for the summer
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 6654
Регистрация: 14.01.03
|
Да, я всегда сухие дрожжи беру
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ксюнчик |
7 апр 2004, 12:13
|
Хочу лета
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1291
Регистрация: 24.07.03 Москва
Аня 07.03.2001
Юра 29.05.2005
|
Вот нашла коробку с рецептом кулича: мука:500г.,яйцо 3шт., молоко 1 стакан, сахар 2/3 стакана, маргарин 100г, соль 2/3ч.л., пакетик дрожжей (сухих, 10 гр.), пакетик ванилина, 1/2 стакана изюма. Перемешать муку, дрожжи, сахар, соль, ванилин, яйца, влить молоко и растопленный маргарин, затем добавить изюм и дать подняться. Когда тесто поднимется, разлоижить в фрмы, смазанные маслом, заполняя их на 1/3, поставить в духовку и выпеать 40-60 минут при t=180-200 гр. Готовый кулич вынуть, смазать маслом, укарсить сахарной пудрой и посыпкой
Я раньше ничего не делала с дрожжевым сдобным тестом, а этот кулич получился хорошо. Как я поняла, все эти рецепты похожи, только отличается количеством теста (этот рецепт на один кулич - на нашу семью хватает). И еще - этот рецепт безопарный. Для начинающих, мне кажется, попроще.
Надо попробовать завтра амесить тесто опарным способом.
Присоединяюсь к Илане. Тоже хочу сдеать глазурь, не не знаю, как правильно делать. Научите, пожалуста.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Фильмы о силе духа и надежде Мы чаще встречаем таких людей на киноэкране, чем в реальной жизни. Но когда это происходит - тем дороже нам такой образец несгибаемой веры, надежды и...
Реклама
|