Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Кабачки, баклажаны, Все что можно приготовить на зиму

[Алена Лим]

Икра кабачковая

Я ее вначале боялась делать, что не будет стоять, а теперь уже 2 года делаю, да еще кабачки которые в погреб спускаю, тоже постепенно в икру переделываю, причем она от магазинной не отличается, так у меня муж говорит

3 кг кабачков очистить от семян и кожуры + пропустить через мясорубку
0.5 кг лука через мясорубку
250г томатной пасты
150г растительного масла
Все это перемешать и варить 1 час.

2ст.л. соли
0,5 ст сахара
0,5 ч.л. черного молотого перца
1 лавровый лист
Все вместе варить еще 1 час.
После этого лаврушку вынуть, горячую икру разложить в постерилизованные банки и закатать.

Попробуйте!!!!!
Всем знакомым очень понравилась

Отредактировано: Nesabudka в 28 июл 2009, 22:07

[иголка]

Алена Лим, спасибо за рецептик Икра действительно получилась супер. Я делала полнормы, но при закладке сахара меня слегка отвлекли, и бухнула полную норму. Вышло слегка сладковато . Но все равно вкусно. Мужу, и что удивительно, сыну вообще понравилась и сладковатая!!!! Сын овощи практически не ест, а тут лопал икру ложками.
Из 1.5 кг очищенных кабачков вышло полторы 800 гр банки.

[anna151176]

Я обязательно попробую...Спасибо!

[bloomyykk]

а что можно сделать с баклажанами?
Мне интересно, вот это http://www.say7.info/cook/recipe/725-Baklazhanyi.html можно под крышку закатать?

[иголка]

Мне интересно, вот это http://www.say7.info/cook/recipe/725-Baklazhanyi.html можно под крышку закатать?

А почему бы и нет? Тушите подольше, горячую смесь закладывайте в стерлизованные банки, закатывайте и укутайте. Оставьте укутанными до остывания. И все - закрутка готова.

[ogonivoda]

Отмечусь, чтоб тему не потерять, обязательно сделаю

[Оле4ка]

Отмечусь, чтоб тему не потерять, обязательно сделаю

+1

[bloomyykk]

иголка,

А почему бы и нет? Тушите подольше, горячую смесь закладывайте в стерлизованные банки, закатывайте и укутайте. Оставьте укутанными до остывания. И все - закрутка готова.

спасибо, так завтра и сделаю!!!

[Лелька]

Из кабачков мне больше нравится аджика,т.к. она поострее икры будет.Икра мне больше магазинная нравится,чем домашняя.

Аджика из кабачков на зиму.
3кг.кабачков
4-5 зубчиков чеснока
5шт.болгарского перца
1 кусочек жгучего перца
Всё через мясорубку.
Добавить 1стакан подсолнечного масла
1 стакан томатной пасты
1 стакан песку
2 ст.ложки соли
Всё смешать и варить 30 минут,за пять минут до конца варки добавить ложку уксуса.
Горячим разложить в банки стерилизованные.Приятного аппетита!!!

» Дописано позже
Зимний салат из баклажан!!!
Мой самый любимый.Люблю его больше,чем лече из кабачков)))
1кг. болгарского перца
1кг.баклажан
1,5кг помидор
Всё нарезать кубиками.
4-5 зубчиков чеснока
200 гр. песка
2 ст.ложки соли
400 гр. подсолнечного масла
Всё варить 50 минут.
В конце варки минут за 5 добавить 1 ст.ложку уксуса и в банки.Приятного аппетита!!!

[Cler]

Хрустящие кабачки
Рецепт подсмотрела на кулинарном форуме. Но примерно так же я делала много лет подряд.
Порезать кабачки кольцами, сложить в стерелизованные банки, добавить специи по вкусу (я положила перец черный горошком, душистый перец, гвоздику, лаврушку). Сверху положить пару веточек укропа. Залить кипятком, накрыть крышкой, выдержать 3 минуты. Слить воду, вскипятить и залить опять. Держать 6 минут. Опять слить в кастрюльку, сделать рассол из расчета на 1 литр воды 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара. В банку налить уксус из расчета на поллитровую банку 1 столовая ложка уксуса. Залить рассолом, закрутить, перевернуть до остывания.
[attachmentid=3429518]