Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Запечь целиком карпа, как?

Divo, а множественные надрезы в сторону головы или хвоста? на каком расстоянии друг от друга?

Klerfe,
Поперек хребта под углом на глубину примерно 2 миллиметра, расстояние между надрезами - 2-3 миллиметра. Прямо сейчас у супруга уточнила - он любит с рыбой возиться.
К голове или к хвосту - не важно. Смысл в том, чтобы прорезать мелкие кости в спинке - они перегорают тогда.

Divo, спасибо огромное. такой классный секрет.

Я запекала, натерев солью и чесноком, выдавленным через чеснокодавилку. Без фольги. Просто следила, чтобы не пережарился.
А теперь о грустном: у нас есть знакомый очень хороший и известный врач-гастроэнтеролог, так вот он объявил, что у карпа какой-то очень нехороший жир, который очень нехорошо организмом переваривается. Поэтому рекомендовал любую рыбу кроме карпа... Врачу верим, карпов больше не едим.

Divo,

по хребту сделать множественные неглубокие надрезы под углом 45 градусов - после этого почему-то перегорают мелкие косточки и рыба перестает быть костлявой.

ого, как интерессно, надо попробовать
рецепт супер, слюной затекла буду пробовать

Как вкусно, надо попробoвать......

Divo, спасибо за рецепт, приготовила сегодня рыбу (правда леща морского, карпов у нас я не видела). Запах стоял на кухне - ням-ням-ням, попробовали - вкусно очень

Теперь уточнения - лук у меня был такой и не хрустящий, и в то же время не мягкий - это я с тепературой намудрила или так и должно было быть? Воды я не доливала, видимо сразу от души ухнула; уровень воды как то влияет?

Могу в свою очередь поделиться вкуснейшим рецептом леща на пару с гарниром из шпината (одна знакомая китаянка научила)

stray cat,
Получилось - и славно!
В норме лук такой тушеный получается, всяко не хрустящий. Но я в принципе по луку прикалываюсь - мне и сырой нравится.
У меня не доливать воды не получалось никогда - но у меня духовка жаркая, газовая и я творю в ней на максимуме. В принципе можно вообще без воды - если технологию запекания в фольге в своей духовке понимаешь. В моей горит просто все. Пироги пекла - всегда внизу противень с водой ставила...

Лещ на пару - вноси!

А я еще в лук режу паприку. Иногда помидоры.
Обожаю карпа

----------
А теперь о грустном: у нас есть знакомый очень хороший и известный врач-гастроэнтеролог, так вот он объявил, что у карпа какой-то очень нехороший жир, который очень нехорошо организмом переваривается. Поэтому рекомендовал любую рыбу кроме карпа...
------------
В Европах хоть в курсе

Я карпа не чищу, вспарываю брюшко, вынимаю внутренности, мою и внутри солю и перчу. Солью очень густо посыпаю противень для выпекания, кладу рыбу, и опять густо слоем целым посыпаю солью (не бойтесь соли на чешую сыпать не пересолите) Ставлю в горячую духовку минут на 30! Очень вкусно!