Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Угостите рецептом пирога с брусникой, Пожалуйста!!!

[nataxa2804]

Всем привет!
Мечтаю об открытом пироге с брусникой (или с яблоком и брусникой) собственного изготовления
Хочу, чтобы тесто было дрожжевое и размер на противень (не круглый в общем). Да, и чтобы тесто не толстое получилось, а тоненькое.
Подскажите, пожалуйста, самый простой рецепт для чайников (пироги вообще ни разу не пекла).
Заранее спасибо всем, кто откликнется

[nataxa2804]

57 просмотров и ни одного ответа
Все хотят пирога, но никто не знает, как испечь
Ну может быть хотя бы несложным рецептом теста дрожжевого кто-нибудь поделится?

[Наталья В.]

все ждут рецепта!

[Аннуhка]

мне кажется песочное лучше будет.

[bistrinka]

2 яйца, 200 гр сливочного масла. не маргарина, 200-300 гр сметаты, 1 ч.л. соды. муки сколько возьмет тесто.(600-800 гр примерно), тесто получается мягкое. к рукм не липнет.
яблоки почистить, мелко нарезать, смешать с ягодами и сахаром. тесто раскатать, сделать бортики повыше- ягодв сильно текут. и в духовку на 35-45 минут. темп 180.
я делаю с разными ягодами-какие есть))
если без яблок, то начинка сильно течет, тогда в форме с бортами и крахмала добавить .

[Ирис-кис]

nataxa2804,

1 стак. теплого молока,
1 яйцо,
11 гр сухих дрожжей,
30 гр. сливочного масла,
1 уп. ванильного сахара,
0,5 ч.л. лимон. цедры,
2 ст л сахара,
щепотка соли,
2 ст л растит. масла,
Мука (около 3 стак. обязательно просеять)
В теплое молоко добавить сахар, соль, масло растопленное и дрожжи -размешать и дать постоять мин 15. Затем добавить все остальные продукты и замесить нежное, мягкое тесто (главное не переборщить с мукой !) Накрыть полотенечком или крышкой (я делаю в кастрюле) и дать увеличиться в два раза.Сделать обминку и еще оставить на мин 40.Затем обмять тесто , раскатать примерно в см толщиной (я выкладываю на силиконовый коврик и разминаю руками, оставляя бортики потоще) Выложить начинку, либо припущенные яблоки с сахаром и к ним добавленную ягоду (бруснику) либо бруснику смешиваем с сахаром и добавляем ложку крахмала. но я бы с брусникой если пекла (пеку просто с вишней) сверху выкладываю кусочки теста... ну там цветочки, листочки... их надо смазать яйцом. поставить запекать при температуре 200-220 до красивой корочки. дать обязательно постоять перед нарезкой. будьте внимательны, к противню может прилипнуть тесто. смажьте маслом обязательно.
чтобы разделать тесто смазывайте руки обильно раст. маслом. тогда оно не липнет.

[bistrinka]

да, часто делаю яблоки+брусника+черника
на противень большой как раз 3-2 яблока и по пакетику ягод замороженных

на фото прошлогодний с клубникой/малиной свежей-тоже тема

Отредактировано: bistrinka в 14 мая 2015, 14:40

[nataxa2804]

Ответ на сообщение bistrinka от 14 мая 2015, 14:36
Вот спасибо!!!
А дрожжей туда надо?
И как понять "сколько возьмет тесто"? Я чайник У меня "тесто возьмет" столько, сколько впихну, а остальное я еще и ногами утрамбую
Оно (тесто) какое должно быть по консистенции, когда ему еже точно хватит?

[Bufo bufo]

Попробуйте песочно-дрожжевое тесто. Оно делается много проще, чем дрожжевое, никаких усилий для тщательного вымешивания оно не требует, при этом менее жирное по сравнению с просто песочным. И еще маленький нюанс: если Вы печете сразу, как замесили - оно более песочное. Если дали постоять, чтобы дрожжи начали действовать - оно более дрожжевое.
Итак, порубить масло (125 г) с мукой (300 г = 2 стакана). Добавить молоко (125 мл = 0,5 стакана). Дрожжи добавлять в зависимости от того, какие они у Вас. Сухие активные - в муку вместе с маслом. Сухие, но требующие разведения в жидкости - положить в молоко, дать постоять минут 15, пока не вспенится. Так же поступать со свежими. Количество дрожжей: 1 ч.л. сухих или 25 г свежих. Сахара в оригинальном рецепте теста нет, но мне нравится в сладком пироге и тесто сладковатое, я кладу 2-3 ст.л. сахара. 1. Быстенько замесили, 2. раскатали, бортик сделали, 3. начинку положили и 4. в духовку. Хотите более дрожжевое тесто - между этапами 1 и 2 дайте немного постоять, минут 15-20-30. Брусника, по-моему, чуть горчит, поэтому, думаю, комбинировать ее с яблоками хорошо.

[nataxa2804]

Ответ на сообщение Ирис-кис от 14 мая 2015, 14:38
Спасибо огромное!!!

Ответ на сообщение bistrinka от 14 мая 2015, 14:38
А пакетики ягод по сколько грамм?