Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ "толстый" Омлет, ...как в школьной столовке...

[Танюсечка]

Я тоже поняла что для омлета важно глубокая и не широкая сковородка, не в духовке тоже хорошо получается.

[Noyemika]

Хороший омлет получается на пару.

[Ёка]

Всем привет.Только что сделала омлет и получился как в столовке .Ингредиенты:яйца ,молоко(разбавила немного водой,чтобы не пригорел),соль.Ничего больше не добавляла,до пены не взбивала.Просто размешала венчиком до однородной консистенции. Делала его не на сковороде или в духовке,а ВАРИЛА в кастрюле эмалированной,на медленном огне.

[Hurricana]

Ответ на сообщение Ёка от 4 мая 2012, 16:19

Прямо в воде варили или просто "поджаривали" - но в кострюле? Интересный метод, хочу попробовать

[оленик]

У меня пышным омлет стал получаться только после того, как я перестала его взбивать. Яйца, молоко, вода, соль просто смешиваю вилкой. Потом готовлю в невысокой стальной кастрюле под крышкой. Во время готовки, если начинает пригорать, то подливаю немного воды по краю кастрюли.
Кстати, если не открывать его резко, то он не сдувается потом. Как готов, я чуть-чуть приоткрываю крышку, потом еще чуть и так мин 10 он остывает. И остается пышным, воздушным, толстеньким
Интересно, что в тефлоновой сковороде омлет получается тонкий и невкусный.

[Дядя Тоша]

Хороший омлет получается на пару.

5 яиц, 1 стакан молока, щепотка соли. Всё хорошо перемешать и в пароварку на 35-40 минут.

Отредактировано: Дядя Тоша в 10 сен 2012, 03:24

[ПрекраснаяЛеди]

Буду пробовать... Дочка постоянно просит омлет, как в садике делали...

[Vuchia]

Я омлет готовлю только в мультиварке и он получается намного пышнее, чем в сковороде. Готовый омлет в мультиварке
обладает приятным сочным вкусом и пышной формой.
Классический рецепт
Вам понадобятся: куриные яйца — 3 штуки;
молоко жирностью 2,5% — 2 ст. ложки;
специи.
Перемешайте в глубокой посуде яйца с молоком.
Добавьте специи. Еще раз хорошо перемешайте.
Вылейте смесь в предварительно смазанную маслом чашу для приготовления.
Готовьте 20 минут, используя режим «Выпечка».
Подавайте с сыром и поджаренными тостами.
Время приготовления может незначительно варьироваться в зависимости от модели мультиварки. 20 минут — оптимальный период, по истечении, которого вы получите красивый хорошо пропеченный омлет с нежным вкусом.

[Мыш]

я в кастрюле делаю с крышкой. должно парится минут 20 не меньше на минимальном огне. никаких особых продуктов, яйца соль молоко на глаз.

[Васятка]

Готовлю в аирфраере! Обалденно вкусно!
А ещё можно отлётную смесь (яйца и молоко) довалить в неё тертый сыр и зелень, залить в коксовые формочки и запечь в духовке.