Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ В каком виде вы даете мясо ребенку?

[Cypeпка]

Нам уже 9 месяцев, пару раз давала мясо в баночке, но не очень доверяю таким продуктам, так как есть риск, что для долгого хранения туда могли положить какие-то консерванты. Хочу сама готовить мясо своему малышу. Какое лучше брать и как перемалывать чтобы приблизить консистенцию к пюре?

К консистенции баночного мяса сложно приблизить. Помню колдовала с кроликом и индейкой, фиг протрешь так, все равно волокна остаются.

Правильно, они и будут оставаться, потому что в мясное пюре обязательно нужно добавлять эмульгатор... растительное масло, например... и плюс ещё бульон. Тогда можно получить практически баночное пюре, если технологию приготовления точно соблюсти... но геморройно... и потом, его малышу совсем немного нужно на один раз, а такое малое количество приготовить уже и совсем проблемно. А оставлять его на следующий раз опасно, оно же готовое повторной термической обработке не подвергается, а микробам это очень подходящая питательная среда.
Поэтому я делала не мясное пюре, а суфле... ну точный рецепт я прямо сейчас не напишу, книжка эта у меня на даче... но там взбивается яичный белок в стойкую пену, аккуратно смешивается с мясным фаршем (сырым), а потом отваривается на водяной бане... чего-то туда ещё добавлялось, соль и ещё чего-то... ну в интернете рецептов много. И получается такое очень нежное суфле, мяяяягенькое... прям языком его во рту растереть можно, даже не жевать. И поскольку оно проваривается достаточно долго (я делала в трёхсотграммовой кружке, которую ставила в литровую, вот в маленькую кружку кладётся мясная масса, в большую наливается вода, минут сорок-пятьдесят это всё варилось), то оно спокойно хранится в холодильнике несколько дней. Его можно из мяса делать, из курицы, из рыбы... только учтите, что масса при варке в объёме прилично увеличится... поэтому в кружку ну где-то до половины накладывать или меньше... как раз на два дня получалось.

[NathZh]

Cypeпка, вот это?

[Cypeпка]

Ну похоже... ну только я так не заморачивалась, чтоб ещё и через сито протирать... вообще я электромясорубкой вжжжж... но и через обычную нормально вроде было... не помню - может, и два раза я прокручивала... собственно, чего там крутить-то?

[Леося]

NathZh, еще с гаше мясного начинают. Вместо белка молочный соус.

NathZh, еще с гаше мясного начинают. Вместо белка молочный соус.

[NathZh]

Ну похоже... ну только я так не заморачивалась, чтоб ещё и через сито протирать... вообще я электромясорубкой вжжжж... но и через обычную нормально вроде было... не помню - может, и два раза я прокручивала... собственно, чего там крутить-то?

у меня книжка 49-го года)

[Irishechka]

Всеми силами пыталась впихнуть баночное мясо ребенку месяцев с 9, не ел. Как потом оказалось, ему больше нравится куском или в виде изделий из домашнего фарша. Но он от пюрешек любых, в т.ч. фруктовых, отказался наотрез в год

[Cypeпка]

у меня книжка 49-го года)

Мало того - это наверняка перепечатка с дореволюционного издания - обороты речи, орфография, ну и вообще...
У меня наподобие есть )))

[Mannique]

Фаршем всем и давала

[Джанга]

Всеми силами пыталась впихнуть баночное мясо ребенку месяцев с 9, не ел. Как потом оказалось, ему больше нравится куском или в виде изделий из домашнего фарша. Но он от пюрешек любых, в т.ч. фруктовых, отказался наотрез в год

моего от любых пюре выворачивало, ел только кусочками всё, давала в виде супа или рагу, даже когда зубов ещё не было, давил деснами. И мясо в том числе. Но и изделия из фарша не ел, и до сих пор не ест. Только кусками.

[WaterLilly]

Nasya, в Зельгросе продается, в отделе с охлажденкой. Но я беру для всей семьи, потому как кур для детского питания не колят гормонами, да и кормят одними полезностями. Иначе производителя могут отстранить от деятельности. По крайней мере, детское питание должны лучше контролировать.