Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Что-нибудь вкусное вегетарианское, Как готовить?
Manticore |
22 июн 2003, 12:59
|
незарегистрирован
|
Кто-нибудь, кто питается вегетарианской пищей или имеет в семье вегетарианца, поделитесь, плиз, рецептами не суперсложных блюд, чтобы могли есть все члены семьи и не страдать, что мяса нет! Даже если вам эти рецепты могут показаться простыми и общеизвестными - все равно, поделитесь, а то я "первый раз замужем", много чего еще не умею.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:07
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
Имам Баилди называется... кажется из венгерской кухни... 4 небольших баклажана 2 головки лука 100 гр. раст. масла 4 сладких перца 2 помидора 1 стр. острого перца 1 пуч. петрушки соль. Заправка: 50 гр. муки+ 50 гр. масла + 300 гр. томатного сока - муку обжарить с маслом до золотистости, залить соком и вскипятить Баклажаны порезать вдоль, но не до конца, чтобы они на "попке" держались... должно получиться что-то вроде сложенного веера из 4-5 лепестков... Порезанные баклажаны посолить. Обжарить лук, перец и помидоры, перемешать и добавить петрушку в конце приготовления, посолить и все перемешать. наполнить смесью баклажаны (между долек). На разогретом масле обжарить до мягкости, долить воды и на полчаса в духовку, потом перед концом запекания залить заправкой. Я рецепты указываю без сохранения авторства - рецепты надерганы мной отовсюду, стараюсь все проверять только, чтобы вкусно было - так что если указала чей-то рецепт - НЕ СЕРДИТЕСЬ, пожалуйста!!! Отредактировано: Oland в 23 июн 2003, 10:14
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:13
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
Запеканка из кабачков
1,2 кг кабачков 500 гр. сметаны 200 гр. сыра 1 пуч. базилика специи 2 зубца чеснока 2 яйца
Кабачок порезать и отварить на пару до полуготовности, выложить в масляную сковородку, засыпать сыром, залить соусом и выпекать до готовности. Соус: порезать чеснок и базилик, потолочь до однородной мыссы, взбить яйца со сметаной, добавить специи, посолить, добавить базилик с честноком, все как следует взбить.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:15
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
Картофельные лепешки с луком и сметаной (16 штук) 150 мл молока 15 гр свежих дрожжей 1 ч.л. сахара 350 гр муки 200 гр разваристой (для пюре) картошки 60 гр масла комнатной температуры 2 яйца соль 600 гр лука 2 ст.л. растительного масла 160 гр сметаны (крем фреш) 1 ч.л. тмина Молоко согреть и растворить в нем дрожжи и сахар, смешать с 100 гр муки и прикрыв поставить на 15 мин. в теплое место. Картофель сварить в кожуре, слегка охладить, очистить и размять. Оставшуюся муку смешать с маслом, яйцами и солью, добавить отстоявшееся "пред"-тесто и все хорошо замешать. Прикрытым поставить в теплое место на 30 мин.. Лук очистить, располовинить и нарезать на тонкие полукольца. Коротко протушить в растительном масле. Тесто еще раз замесить на присыпанной мукой поверхности, добавив картофель. Скатать в ролик и разделить на 16 частей. Каждую часть смять плоско в лепешку диаметром см 12 в руках и выложить их на 2 противня, закрытых бумагой для выпечки. Каждую лепешку намазать тонким слоем сметаны (ок. 1 ч.л. на лепешку), разложить на них лук, посыпать солью, перцем и тмином. Выпекать в хорошо прогретой до 200 С духовке при верхнем и нижнем подогреве (горячий воздух - 20 мин. при 180 С) 25 мин. на самой нижней и второй снизу полочке. В середине поменять противни местами. Слегка охладить и есть теплыми или холодными.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:29
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
Сырный тортик с грибами 3 яйца 75 гр сметаны соль, перец, мускатный орех 400 гр грибов (можно брать только шампиньоны, можно лисички или белые, можно варьировать - все вкусно ) 2 ст.л. тимьяна готовое слоеное тесто (гр. 250 - 1 лист из пачки "ЗВЕЗДНОГО") 100 гр натертого Чеддера 3 полосочки грудинки (необязательно) Чистые грибы нарезать тонко вдоль. Яйца, сметану, 1 ч.л. соли, перец и мускатный орех хорошо вымешать, добавить грибы, тимьян и размешать. Вылить все в форму, выложенную слоеным тестом, разравнять, посыпать струганным сыром, сверху положить грудинку (или постное сало, или ничего) и выпекать в середине разогретой до 220 С духовке мин. 15. Готово! Хорошо к вину, просто так, как закуска, как главное блюдо, но тогда с зеленым салатом.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:31
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
Замечательный тортик из лука-порея. 200 гр муки 125 гр холодного масла 2 желтка соль, мука 1 ст.л. молока 1 кг лука-порея 80 гр копченой грудинки (если для Вас неприемлимо замените на сливочное или растительное масло) соль, белый перец 200 гр свежего овчего сыра 250 гр сметаны 1 яйцо 2 ст.л. сливок 1 ч.л. горчицы средней остроты Муку высыпать горкой и сделать углубление, вложив в него порезанное на куски масло, желтки, чуть соли и 1 ст.л. холодной воды. Быстро вымесить тесто и раскатать его на мелированной поверхности. Выложить тесто на дно круглой формы для выпечки диаметром 28 см со снятой съемной стенкой и обрезать края. Дно проколоть многократно вилкой, насадить стенку, из остатков теста сформировать валик длиной 70 см и прижать его к стенке формы, предварительно смочив край днища молоком, так, чтобы получился кант высотой в см 3. Лук очистить и белые с светло-зеленые части нарезать на 1/2 см колечки. Грудинку обжарить и выбрать. В образовавшемся жиру протушить, помешивая, мин. 5-6 лук. Смешать с грудинкой, посолить и поперчить. Чуть охладить. Лук с грудинкой выложить в форму. Сверху разложить поломанный на кусочки сыр. Хорошо размешать сметану, яйцо, сливки и горчицу и вылить все в форму. Выпекать в разогретой до 180 С духовке (только верхнее и нижнее тепло, горячий воздух не годится!) мин. 30-35. Слегка охладить и подавать, можно со сметаной.
Мне тесто не очень понравилось - и я теперь беру обычное слоеное тесто... Но пирог получается ОБАЛДЕННЫЙ!!!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Oland |
23 июн 2003, 10:34
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 206
Регистрация: 23.12.02 Москва
|
И последний рецепт, а то я уж утомила небось всех (что-то у меня все пироги-запеканки получаются только... )Теперь замечательная испанская Картофельная tortilla1,4 кг картофеля разваристых сортов 1 большая "овощная" или сладкая луковица (гр 400) 2 дольки чеснока 1 пучок петрушки 14 яиц (все правильно - 14!) 50 мл сливок соль, перец, мускатный орех 8 ст.л. оливкового масла Картофель очистить и нарезать на пластинки толщиной мм 2-3. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В большой сковороде с анти-пригарным покрытием разогреть оливковое масло и тушить в нем картофель, регулярно осторожно помешивая, мин. 10 при средней температуре. Добавить лук и чеснок и тушить еще мин. 5. Хорошо смешать яйца со сливками, добавить соль, перец, мускатный орех и порубленную петрушку. Все вылить к картофелю и хорошенько перемешать деревянной ложкой. Поставить тортилью в разогретую до 180 С духовку на 30 мин. (гор. воздух - 160-170 С). Я сковороду в духовку не ставлю, а перекладываю все в огнеупорную посуду, но тогда ее лучше смазать маслом или маргарином или оливковым маслом. Готово! Если понравится - то ее всегда можно разнообразить, добавляя то, что есть на кухне - оливки, кедровые орешки, миндаль и фисташки. Вместо петрушки или вместе с ней можно использовать тушеный шпинат, розмарин, тимьян и проч.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Manticore |
25 июн 2003, 06:03
|
незарегистрирован
|
Ой, спасибо большое за рецепты... но муж вегетарианец насчет яиц тоже Все, что включает в себя яйца - исключается...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Крокодительница |
3 июл 2003, 17:09
|
зеленая и плоская
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1973
Регистрация: 22.07.02 Днепр
Иван 23.10.2003
Степан 23.11.2011
Катерина 04.12.2016
мабуть вже ні...
|
Из индийской кухни: в глубокой сковороде или лучше толстостенной кастрюле нагреваем растительное масло, туда - специи (карри, имбирь, семена горчицы и т.д. и т.п., на свой вкус), затем - всякие овощи, что есть под рукой, мелко порезанные либо просто мелкие (горох, кукуруза, стручковая фасоль, морковь, сельдерей, грибы и прочая...), слегка обжарить, потом промытый рис и обжаривать до прозрачности, потом залить водой из расчета 1:1.5 или 1:2, плотно закрыть крышкой, уменьшить огонь до совсем маленького и тушить до полного испарения воды.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Tuta |
29 дек 2003, 13:05
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 3004
Регистрация: 17.04.03
|
К нам в гости на Новый год заедет семейная пара - наши друзья... Они вегетарианцы... Зайдут к нам где-то на пол-часика... посидят символически, потом заберут нас и мы все вместе поедем дальше гулять... По времени это будет где-то в районе часа ночи. Т.е. после основного стола. Что можно им предложить? Какие-нибудь пару легких закусочек?... или салатиков? Они не едят только рыбу и мясо. Все остальное - молочное, яйца - годится... Жду советов!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Почему начинаются роды? Учеными выдвигается множество теорий причин наступления родов, которые можно свести к нескольким основным направлениям...
Как правильно кормить собаку Прием пищи – это основа жизнедеятельности собаки. Питомцам важно знать, когда их выведут на прогулку, как отреагирует хозяин на то или иное действие,...
Пять полезных овощных супов Овощные супы не только являются невероятно вкусным блюдом, но и богаты витаминами, минералами и питательными веществами, необходимыми для поддержания...
Реклама
|