Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Сезон помидоров

[Сайт Материнство.ру]

Даже если вы и не делаете заготовок, блюда из помидоров вряд ли оставят вас равнодушными. Материнство предлагает всевозможные рецепты: на каждый день и к праздничному столу, соусы и подливы к мясным блюдам, постные соусы, выпечка-вулкан с томатами, рецепт вяленых томатов и натурального кетчупа.

Обсуждение статьи: Сезон помидоров

[МТО]

Ответ на сообщение mumra от 8 сен 2015, 10:32

лечо с перцем, замораживаю кружочками (обычно сначала немного подвялю их в электросушилке, так они меньше места в морозилке занимают

у меня знакомая так баклажаны морозит - сначала слегка обжаривает на масле, а потом замораживает. Говорит, что так вкуснее и места меньше занимают.

[KNatali]

А если вяленные помидоры хранить в морозилке, а потом после разморозки использовать, то они такие же вкусные и не расплываются, "держат" форму? Я, например, люблю запеканку слоями (кабачки, картофель, морковь, фарш из куриной грудки с луком) и сверху выкладываю слой помидоров, нарезанных кружочками. Можно подвяленные помидоры для этого зимой использовать?

[Julia f]

помидоры в масле

а можно рецептик?

[KNatali]

Julia f,
Помидоры с луком и маслом
На дно банки положить зелень (укроп, петрушка), чеснок (1-2 дольки мелко нарезанные), 1 головку лука, нарезанную кольцами, 1 столовую ложку растительного масла (из расчета на литровую банку. Но я кладу столько и на банку 0,7 л). Сверху уложить помидоры, разрезанные на дольки срезом вниз. Залить не очень горячим маринадом, стерилизовать 15 минут, закатать.
Маринад: на 1 литр воды: 1 столовую ложку соли, 2-2,5 столовые ложки сахара, душистый и горький перец 4-5 горошин, лавровый лист 2-3 шт. Когда маринад закипит, добавить 1/3 стакана 9% уксуса. Такого количества маринада должно хватить на три литровые банки.
Можно еще добавить слой болг. перца, огурцов, нарезанных кружочками. Тоже очень вкусно получается.
Или, если без 15-тиминутной стерилизации, вот рецептик:
Салат из томатов, огурцов и сладкого перца.
Томаты 1 кг. Огурцы 1 кг. Перец сладкий 500 гр.(можно делать и без болг. перца и без чеснока). Лук репчатый 500 гр. Чеснок 100 гр. Укроп 50 гр. Перец черный горошком 10 шт. Масло растительное 100 гр. Сахар 150 гр. Соль 40 гр. Перец красный жгучий 1 шт(не обязательно). Уксус 100 гр.
Томаты, огурцы, перец помыть и нарезать кружочками. Мелко нарезать лук, чеснок, зелень. Все смешать, добавить черный перец горошком, соль, сахар, растительное масло и уксус. После отделения сока довести до кипения и прокипятить 10 минут. Закатать в стерилизованные банки. Томаты нарезать более крупно, чем другие ингредиенты. Я делаю без жгучего перца. Но во втором рецепте, т.к. салат перемешивается, то некоторые дольки помидоров могут подразвалиться. Поэтому я их добавляю позже - сначала прокипячу весь салат без помидоров, а потом еще 5 мин с помидорами вместе.
Не помню откуда у меня эти рецепты, может и на Материнстве кто со мной делился.

Отредактировано: KNatali в 8 сен 2015, 10:59

[Julia f]

KNatali, спасибо

[angel20012]

Шикарный очень легкий , быстрый и вкусный рецепт.
Поверила автору, в пятницу приготовила в 9 вечера, через сутки банки уже нет)
Достоин праздничного стола)

[+]

рецепт тут

http://www.youtube.com/watch?v=UFfNq_8Iu7E

[ закрыть ]

[Сонча]

KNatali, Не жирные, я даю маслу стечь. И банки и крышки стерилизую предварительно. Без масла банка прожила неполный день - слопали.

[Mamma-Lechuza]

Сонча, не может быть нежирным продукт, выкупанный в масле

[KNatali]

KNatali, Не жирные, я даю маслу стечь. И банки и крышки стерилизую предварительно. Без масла банка прожила неполный день - слопали.

А если не слопать , то сколько можно хранить в холодильнике без масла просто под крышкой?

[Сонча]

KNatali, Боюсь что недолго, с неделю максимум. Так что лучше морозить, если хотите без масла, жалко будет если заплесневеют.