Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Как делать говяжий студень?, Хочу научиться

[secret secrets]

А мой муж не ест холодец - брезгует. А то я б тоже сварила, может.

[Coya]

secret secrets, а чем брезгует? мясом?

[Knyaz]

А мой муж не ест холодец - брезгует. А то я б тоже сварила, может.

мой даже не может смотреть как я ем этот ужас. я варю себе лично

[blume]

а я люблю в говяжий или свинной бульон вообще куриную грудку или ноги разбирать...

я часто целую курицу добавляю, получается холодец сборный. Только курицу варить конечно не варю долго, иначе мягкое куриное мясо, как вата.....

пока бульон остывает снимаю с него жир, надо очень тщательно это делать, я люблю прозрачный без жира сверху.

А мой муж не ест холодец - брезгует.

мой даже не может смотреть как я ем этот ужас.

да уж..... а мой муж всеядный!

[Blacbarbara]

Ответ на сообщение TanyaK от 22 дек 2016, 12:13

не люблю когда он в тарелке тает через секунду и такой рыхлый... люблю как желе фруктовое чтоб было.. ножом чтоб резать.. ну и при этом чтоб бульон был не супернаваристый.

а меня не тает, режу ножом

а вот через мясорубку не люблю... как пережеванный, больше нравится когда нити мяса лежат

вот уж у всех вкусы разные. Мне наоборот кажется, что когда нити мяса, как кто-то недожевал. ПОтому кручу на мясорубке с крупными дырками

Ответ на сообщение blume от 22 дек 2016, 13:16

а мой муж всеядный!

мой тоже. Любое мясо он съест. И субпродукты любит, там суп из почек, солянку из легкого и печени

[Knyaz]

ПОтому кручу на мясорубке

я вообще с мясорубкой не очень... даже блинчики с мясом или макароны по-флотски вкуснее с резанным а не крученым

да уж..... а мой муж всеядный!

не вижу в чем плюс
в моем варианте весь холодец МОЙ

[blume]

суп из почек,

мой такие вещи уважает. Часто просто покупает почки, вымачивает, варит и просто ест.
Еще может купить куриные лапы (с когтями которые), сварить и смаковать.

в моем варианте весь холодец МОЙ

Отредактировано: blume в 22 дек 2016, 11:27

[Лялина мама]

А у меня бабуля ножки перед тем как варить целый день вымачивала, меняя воду, чтобы бульон не был мутным.

[blume]

Лялина мама, мутным бульон становится, если не уследить и он какое-то время сильно покипел.

А если при закипании снять пенку и убавить мощность плиты на минимум, чтобы еле-еле кипело, то бульон будет как слеза. Без вымачиваний.

Отредактировано: blume в 22 дек 2016, 13:18

[Sidorina]

У меня мама делает обалденный студень. А я училась и не могу. И с ней делала, и сама - не получается.