Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Блины, много разных рецептов!, вкусные солнышки со сковородки

Да Липа хорошо размешивайте, чтобы комочков было меньше

Я делаю блины по очень простому рецепту: 3-4 яйца, мука обычная без разрыхлителя, немного соли, половина молока, половина воды (в общей сложности стакана 2). Яйца взбиваю, добавляю где-то половину разбавленного молока, соль, муку (1.5 -2 стакана), размешиваю хорошо, чтобы не было комочков, потом добавляю остальное разбавленное молоко и столовую ложку растительного масла (тогда сковороду нужно смазать только первый раз, а потом блины сами снимаются). Густоту теста регулирую молоком с водой - чем жиже тесто, тем тоньше блины. Ну и жарю на раскаленной сковородке, и каждый смазываю сливочным маслом. Объедение!

Gala-
Я делаю так же, только яиц добавляю 2 шт.
А подаю я их с семгой, форелью, селедочкой или красной икрой + сметана.

О, тема моя от блинов просто тащусь, вернее это наверное всё-таки блинчики - они тоненькие и с дырочками. Лиза
У меня специально для них сковородка куплена. Блинная я их даже по запаху могу "узнать" - как получились А ещё блины - моя "палочка-выручалочка" когда вдруг приходят гости и их бы покормить... хотя некоторые когда идут сразу говорят "Мы блинов хотим"

Масянька, ну тебя я научить могу, так сказать на практике

А так, постараюсь привести мой рецепт.

Просто не знаю как объяснить какая густота далжна быть...

Вобщем секретов "серьёзных" несколько. Первое - тёплое, почти горячее молоко, я обычно топлёное покупаю для этих целей, второе - яйцо (1-2) нужно обязательно взбить с солью, третье - прямо в тесто вливается растительное масло пару ложек и сливочного, растопленного на сковородке, четвёртое - тесто должно постоять как минимум минут 20.

Вот пишу так долго, а на самом деле - на тесто у меня уходит минут 15 самое большое.

Примерная пропорция - 1-2 яйца, 0.5 литра молока, сахар я НЕ кладу, соль (1/3 чайной ложки или чуть меньше), сода погашенная или разрыхлитель, мука. Последовательность почти такая же как у Алёны - яйцо взбить с солью, добавить чуть-чуть молока, добавить муки, размешать, залить горячим молоком, ещё муки по необходимости, соду, масло - всё, пусть стоит, отдыхает. Жарим на горячей сковородке, каждый блин смазать малюсеньким кусочком масла. Густота... ну примерно как кефир что ли.

А есть их можно хоть с чем - со сметаной, вареньем, джемом. Очень уважаем с икрой, сыром и солёным огурцами - за такое можно пальцы свои пооткусывать  :D с рыбкой, с фаршем мясным. Да вообще почти с чем угодно  :D

Всё, не могу больше - сейчас тесто поставлю, только я делать мало не умею... так что вечером сфотографирую может. Если останется

Мариша, так масла того - от силы полторы ложки У меня нюх - как сказать, тонкий очень, могу салат сложный понюхать и сказать что там с высокой точностью так ничего а на сковородку я вообще ничего не наливаю. Ну может первый раз смажу чуточку - и всё.

А еще от растительного масла зависит. Используйте то, что без вкуса и запаха.

Вообще-то если бы мне муж сказал, что я что-то не так ему приготовила, это был бы последний раз, когда я бы для него вообще готовила. Не нравится - готовь сам!

Lisa  :beer: вот это точно - не нравится, значит больше не будет...

Вообще-то если бы мне муж сказал, что я что-то не так ему приготовила, это был бы последний раз, когда я бы для него вообще готовила. Не нравится - готовь сам!

Да уж, это точно...  :moderator:

Насчёт блинов вспомнила: у меня бабушка почему-то сковородку перед каждым блином не просто маслом, а солёным огурцом, обмакнутым в масло, смазывала  :O: Почему? Говорит, что так ещё её прабабка делала, так сказать, метод из глубины веков... Наверное, именно для того, чтобы масла получалось совсем чуть-чуть - ровно столько, сколько нужно.

Жалко, моя бабушка сейчас живё далеко. У неё были самые лучшие блинчики, которые я когда-либо ела!

Моя бабушка сковородку смазывала кусочком сала, обмакнутым в растительное масло. А я вообще не смазываю, только первый раз.
А оладьи надо делать обязательно или на дрожжах, или на кефире и соде, и масла на сковородку не жалеть, только тесто надо наливать, когда масло уже очень горячее, иначе оладьи впитывают масло и становятся противные.
У меня очень любят, когда я в тесто для оладий режу мелко кислое яблоко, кусочки яблока вместе с тестом пекутся и получается очень вкусно. У меня это палочка-выручалочка на быстрый ужин или завтрак или когда у сына куча его гостей-приверед, которые то едят, то не едят. Оладушки с яблоками они все едят, только успевай подавать...

А я мужу говорю - если не нравится, говори сразу...а то он меня обидеть не хочет и все ест, ест, давится. Не потому что не вкусно, а просто мы с ним в еде вообще не совпадаем. Какая-то я добрая получаюсь...а вы говорите надо сразу сковородкой по башке....так, надо попробовать.............

А еще в тесто для оладьев можно добавить корицы (если любите) и порезать маленькими кусочками яблочко(можно и на терке, но тогда яблоки мало чувствуются).  Можно и не вместе, а по отдельности.
В тесто еще можно добавить масло сливочного чуть-чуть и можно не 3 яйца(бывает, что не хватает..). , соль и сахар( 1,5ст.ложки).