Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Цимес: что же все-таки это такое?, Помогите развеять сомнения
Тыпочка |
1 дек 2004, 19:54
|
человек-дятел...
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1546
Регистрация: 13.09.03 Санкт-Петербург
Витя 22.07.03
|
Моя бабушка тушила морковку с черносливом, делала мучную подливку, добавляла туда чуть-чуть меда и называла это цимесом. Не то, чтобы я сильно его любила, но из всех вариантов несырой моркови предпочитала именно этот. А тут приехала в Одессу - моя свекровь потушила молодую фасоль, добавила туда пережаренный лук - и говорит, что это цимес Полезла в книжку "Блюда еврейской кухни" - есть у меня такая, старенькая, - и вообще рецепта не нашла. Помогите прояснить ситуацию. И, если есть рецепт, поделитесь - бабушкин я помню очень смутно...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
leyka |
1 дек 2004, 20:43
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 729
Регистрация: 16.02.04 Адам
Шай 16.09.03
Орталь 2.08.06
Тамар 26.11.10
|
Тыпочка то, что делала ваша бабушка и есть самый настоящий цимес. а свекровь чего-то перепутала. вообще цимес это всякие вариации сладкой тушеной морковки и с черносливом, изюмом, курагой, ананасами медом и т.д. вариации бесконечны. а собственного рецепта нет - мы такое не делаем.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
josefinna |
9 янв 2005, 07:15
|
я мировая мама
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 934
Регистрация: 8.08.03
есть
есть
|
А я знаю что цимес это как бы смак.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Тыпочка |
9 янв 2005, 11:32
|
человек-дятел...
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1546
Регистрация: 13.09.03 Санкт-Петербург
Витя 22.07.03
|
josefinaЭто выражение такое, потому что цимес должен быть сладким и вкусным
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Кармит |
9 янв 2005, 11:38
|
сионистская агрессорша
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5338
Регистрация: 21.01.04 Израиль, Иерусалим
Гила-Браха 5.01.2001
Элишева 2.05.2003
Шира-Двора 25.02.2007
Моше 2.06.2010
Арье-Лейб 20.05.2012
baruch_karmit_kosoburd
|
Я тушу морковку с изюмом, медом и корицей - такой у меня цимес .
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Шло |
9 янв 2005, 13:32
|
йожыг
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 7254
Регистрация: 11.11.03 Adam.il
Глазастик
Булочка
Тушик
|
Я делаю цимес очень редко, но рецепт у меня такой (очень простой):
Тушу карликовую морковку до полуготовности. (можно и обычную, порезанную). Добавляю чернослив и пол чайной ложки коричневого сахара (можно обычного, коричневый придает красивый оттенок). Тушу все вместе до готовности морковки, нужно следить, чтобы воды было немного, чтобы в итоге не осталось соуса.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Наталья-каналья |
19 авг 2011, 10:50
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4215
Регистрация: 3.12.08
есть
есть
|
А какие должны быть в цемесе пропорции? И как цемес едят? Просто в прикуску с чаем? Или как-то по-другому? Я, может, наивный вопрос задала... Извиняюсь заранее Отредактировано: Наталья-каналья в 20 авг 2011, 08:59
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Наталья-каналья |
20 авг 2011, 09:03
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4215
Регистрация: 3.12.08
есть
есть
|
Ответ на сообщение leyka от 1 дек 2004, 21:43ЦИТАТА ( leyka ) цимес это всякие вариации сладкой тушеной морковки и с черносливом, изюмом, курагой, ананасами медом и т.д. вариации бесконечны. А мёд можно уже в холодное блюдо добавлять или обязательно вместе с другими ингредиентами тушить? А то я боюсь, что мало полезности останется в мёде при тепловой его обработке...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Наталья-каналья |
20 авг 2011, 22:48
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4215
Регистрация: 3.12.08
есть
есть
|
Ответ на сообщение Тыпочка от 1 дек 2004, 20:54ЦИТАТА ( Тыпочка ) Моя бабушка тушила морковку с черносливом, делала мучную подливку, добавляла туда чуть-чуть меда и называла это цимесом. И как она его ела? Намазывала на хлеб?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Wings |
20 авг 2011, 23:14
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 296
Регистрация: 14.02.10
сентябрь 2010
Будет
Будет
Oksa_1
|
Ого мы, оказывается, всю жизнь делали булочки с цимесом, сами того не подозревая т.е. АБСОЛЮТНО не подозревая, что это - оно Морковку для начинки тушим с медом и изюмом до состояния кашицы. Потом из дрожжевого теста (обычно отрубного) делаем кружки, как для ватрушек. Кладем начинку в середину, и ставим запекаться. Полюбляем нежно всей семьей. Рецепт -от латышско - шведской бабушки моего отчима. Отредактировано: Wings в 20 авг 2011, 23:50
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Урбанизм в Сеуле Архитектура довольно невзрачная, можно сказать, скучная (в Москве интереснее). Но что меня покорило в Сеуле – это организация дворовых и уличных пространств... Анна Хрусталева
Реклама
|