Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Как приготовить рыбу из водохранилища?, Блюда из рыбы

[Черная мышь]

Запретила им готовить и есть.

почему?

[Клархен]

Ответ на сообщение Черная мышь от 5 июл 2019, 21:45

почему?

Видела в прошлом году как рыбаки резали рыбу и что там в некоторых внутри.Еще дрыгающиеся оболочки рыб в воде(съеденные изнутри)

[Кошенька]

Из какого водохранилища? Знаю, что из Пестовского и Клязьминского рыба вся заражена паразитами.

[JENNEL]

Судака можно пожарить, потом в этом же масле обжарить лук и сверху, на лук, уложить уже пожареные кусочки рыбы, накрыть крышкой и пропарить 5 минут на среднем огне. Рыба не будет сухой тогда.
Так же, можно слегка обжарить, залить сметаной и отправить в духовку на 10-15 мин.

Подлещиков завялить.

Сазана можно пожарить, можно запечь.

Масло для жарки использовать нерафинированное, паровое.

Это поможет справиться с межмышечными косточками

не поможет. Это странная байка. Кости станут ещё мельче и ещё больше будут мешаться при потреблении рыбы.

[Йорткова]

Судака приготовить на пару. Снимаете филейки без кожи, кладете в пароварку, присыпаете солью и черным перцем, пучок петрушки и репчатый лук кольцами. Готовится 7-10 мин в зависимости от размера.
Подлещиков очистить, срезать головы, сделать поперечные разрезы через каждые 5-7 мм, посолить-поперчить красным перцем, обжаривать в смеси сливочного и оливкового масла.
Сазана хорошо потушить с овощами. Режете крупными кусками, быстро обжариваете. Соус: рубленые помидоры без кожицы, болгарский перец, морковь, репчатый лук. Выкладываете в сотейник слоями овощи и рыбу, тушите полтора-два часа.

[Smilylana]

JENNEL, почему байка? Вся Венгрия десятилетиями так карпа готовит, и я в том числе. А ещё как минимум Румыния и Сербия. Косточки становятся мягкими, исчезает опасность подавиться вилочковыми раздвоенными косточками.

[JENNEL]

Smilylana, ну может они какую-то особенную рыбу так готовят, я не знаю. А у нас так делают с любой карповой рыбой. И как по мне, такой способ не подходит для жарки.
Косточки мягкие станут после длительной термообработке с добавлением кислоты. А от жарки по 3-4 минуты с каждой стороны откуда им мягче стать?
Ну и плюсом, когда косточки не порезаны, то они легко вынимаются, т.к торчат в одном направлении. А мелкопорубленые пальчиками уже не вытащить и как итог, полный рот костей.

[Лох серебристый]

Ответ на сообщение Кларина от 5 июл 2019, 21:46

Видела в прошлом году как рыбаки резали рыбу и что там в некоторых внутри.Еще дрыгающиеся оболочки рыб в воде(съеденные изнутри)

Жуть какая! К счастью, я такой гадости не видела Но я помню, что ты и мед не ешь, причину тоже помню

Ответ на сообщение Кошенька от 5 июл 2019, 21:53

Из какого водохранилища? Знаю, что из Пестовского и Клязьминского рыба вся заражена паразитами.

Спросила. Из какого-то озера, в котором рыбу для платной ловли разводят.

[Кисин Хвост]

Да, съеденные изнутри рыбы - это жесть.

Я знаю историю, как целый класс перестал мёд есть, после того, как учительница им сказала, что это, пардон, отрыжка пчёл.

Отредактировано: Кисин Хвост в 6 июл 2019, 11:51

[Лох серебристый]

Ответ на сообщение JENNEL от 6 июл 2019, 07:10

Судака можно пожарить, потом в этом же масле обжарить лук и сверху, на лук, уложить уже пожареные кусочки рыбы, накрыть крышкой и пропарить 5 минут на среднем огне. Рыба не будет сухой тогда.
Так же, можно слегка обжарить, залить сметаной и отправить в духовку на 10-15 мин.

Спасибо огромное! Завтра собралась судаком заниматься, пока в морозилку его засунула.

Подлещиков завялить.

Это явно за пределами моих кулинарных способностей

Сазана можно пожарить, можно запечь.

А можно узнать Ваш рецепт запеченого сазана?

Йорткова, Попробую приготовить, спасибо!

Ответ на сообщение Кисин Хвост от 6 июл 2019, 11:45

Я знаю историю, как целый класс перестал мёд есть, росле того, как учительница им сказала, что это, пардон, отрыжка пчёл.

Именно по этой причине не ест мед Кларина