Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Пряничный домик, новогодняя выпечка

[akwa13]

Очень рада отзывам, и надеюсь все это пригодится на практике

Отвечаю на вопросы.

какие именно специи добавлять в тесто по рецепту N2, такие же как в рецепте N1

специи вообще можно добавлять по своему вкусу, здесь нет строгих правил
немного расскажу о некоторых специях:

Имбирь - основная изюминка этой выпечки. Он придает пряникам остроту и своеобразный аромат. Его кладу около столовой ложки, можно даже побольше, если не боитесь острого вкуса.
Мускатный орех - вот его важно не переборщить! Он усиливает все вкусы, при этом имеет довольно специфичный вкус и запах, и если он станет заметным - будет не очень хорошо. Беру его на кончике ножа.
Кардамон - очень приятный аромат. Примерно пол чайной ложки.
Корица - ну, тут рассказывать вряд ли надо)) полчайной ложки, даже побольше.
Гвоздика - дает очень приятный пряно-жгучий привкус. Я его люблю, кладу почти полчайной ложки, но для первого раза лучше взять поменьше.
Душистый перец - треть чайной ложки примерно.
Воооот.

А они для красоты только?

Конечно не только! Они могут храниться очень долго, а потом их можно положить в жестяную коробку, добавить пару долек яблока и закрыть, и через несколько часов пряники размягчатся, и будут как новые

А что так красиво в качестве подсветки используют?

это меня тоже интересует)) здесь я для съемки запихала туда фонарик, но это не вариант. Если нет крыши - можно свечки. С крышей нельзя - сгорит.

Мы покупали в икее такие маленькие лампочки-свечки

ой как интересно, спасибо!

такая глазурь для кружевные яблок подойдет

в принципе подойдет, но есть специальные глазури для тонкого "кружевного" украшения айсингом, там дополнительные компоненты для бОльшей эластичности.
Совсем тонкое кружево у меня из этой глазури не получается, хотя может просто опыта мало..

а вот пряничных человечков точно сделаю

их можно на елку вешать, очень мило получается ))

Это примерно за сколько времени до нового года Вы его начинаете готовить? За неделю?

лучше заранее - хранятся они долго, а спешки не любят.
собственно процесс занимает: полчаса на тесто, на след. день испечь и раскрасить, еще на следующий - собрать. Три вечера.

Мне кажется, это такое штучное и многодельное производство, что можно сделать только один домик.

Если простенькие домики, то можно и несколько

Похвастаюсь, это мы в прошлом году делали

Супер

Давайте в этом году устроим галерею домиков и всяких пряничных фигурок

Отредактировано: akwa13 в 10 дек 2013, 12:34

[marisol]

спасибо попробовать хочется и на вкус, и слепить

[Laos Lotos]

Я однажды попыталась испечь, на на склейку компонентов меня не хватило...

[mamylchik]

Спасибо за мастер-класс! Мы вот тоже с дочками как-то пробовали делать. может быть, попробуем и в этом.

Это мы покупали в Икее заготовки и собрали. А свои прянички выставлю позже.

Отредактировано: mamylchik в 11 дек 2013, 11:31

[Arabica]

Спасибо! Пошли готовить

[akwa13]

Laos Lotos, mamylchik, красота

Arabica, потом покажете?

[Arabica]

akwa13, показываю
Первый опыт приклеивала дом растопленным белым шоколадом.
Вы все-таки дайте размеры домика, а то я нашла "выкройку", а теста не хватило, урезала с крыши-боковин и "Полянка" маленькая .


Отредактировано: Arabica в 17 дек 2013, 22:39

[akwa13]

Arabica, супер!)

По размерам странно, я делала из второго теста, осталось полно еще на пряники... счас прикину размер.
большая стенка 13х9, маленькая квадратная 9х9, высота от низа до конька крыши примерно 14. еще у меня была пристройка небольшая.
А у вас какого размера большая стенка?
А, еще имеет значение толщина раскатки.
Я полянку стараюсь потоньше раскатать (2-3 мм), на нее жалко теста
Остальные детали 3-4мм. Но можно их тоже делать потоньше, хорошее тесто, не плывет, так что форму будут держать.

[Давыдоffа]

Домику в 3013 году - быть)))
Вдохновилась вашим творением
Спасибо!

[akwa13]

Давыдоffа, тысячу лет не дождемся

Ждем фоток