Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Заготовки из свеклы

[И.В.]

Свекла варится в кожуре до готовности (я люблю маленькую, сантиметров 5 в диаметре). Чистится, режется на половинки-четвертинки если крупная, не режется если мелкая. Раскладывается по пастеризованным банкам (сразу в процессе чистки). В каждую банку кладется 6-9 гвоздичек, заливается только что сделанным маринадом, закручивается, ставится под одеяло. У меня хранится просто на полке в доме. Раньше чем через 2 недели я ни разу не открывала.
Маринад: скипятить 1 стакан утрамбованого коричневого сахара+ 1 стакан 6%уксуса. Или 5%, не принципиально . Ну, маринада надо сделать столько сколько нужно...

Отредактировано: И.В. в 10 сен 2014, 22:59

[Зануда]

И.В., спасибо большое за рецепт!
А соли совсем не надо? Свекла кисло-сладкая получается?

[И.В.]

Соли не надо совсем, свекла получается кисло-сладкая, немного острая, терпкая... не знаю как описать От уксуса какая она получается? Мне очень нравится. Стоит она хорошо, у меня доживает до марта спокойно (дольше не разу не стояла, съедаю, сколько бы ни сделала), у свекрови до лета стоит.
Если сахар в стакане не утрамбовывать - свекла будет "вырви глаз" разной степени вырванности ТАк что утрамбовывать надо обязательно.

[Зануда]

Спасибо! Попробую на выхах сделать!