Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
дррожжевое тесто для чайников, для пирогов, пирожков, хлеба?
Mikimota |
2 дек 2010, 18:18
|
Mother-of-pearl(s)
консультант по ГВ » обо мне « дневник Сообщений: 6959
Регистрация: 21.10.03 Мск
сын 24.04.03
дочь 15.06.05
сын 02.03.10
|
Есть у меня мячта - хочу освоить пироги или пирожки, на пышном тесте, не сухом, не слипшемся в тонкую прослоечку в жизни своей наверное один или два раза пыталась, и то, еще в школе! люди добрые, поделитесь секретами!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
bistrinka |
2 дек 2010, 18:29
|
перинатальный психолог инструктор по раннему массажу
консультант по ГВ » обо мне « дневник Сообщений: 16994
Регистрация: 22.06.02 Москва
Катерина 30.05.2002
Михаил 18.06.2006
Ангел Степан 30.05.07-01.06.07
Мария 13.03.2012
elena-bistrinka
|
я покупаю редко правда
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Amarana |
2 дек 2010, 18:36
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 19972
Регистрация: 22.02.10 Урал
|
Есть у меня мячта - хочу освоить пироги или пирожки, на пышном тесте, не сухом, не слипшемся в тонкую прослоечку +1 пару раз даже ходила к поварам учиться заводить тесто,бесполезно
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Mikimota |
2 дек 2010, 18:38
|
Mother-of-pearl(s)
консультант по ГВ » обо мне « дневник Сообщений: 6959
Регистрация: 21.10.03 Мск
сын 24.04.03
дочь 15.06.05
сын 02.03.10
|
пару раз даже ходила к поварам учиться заводить тесто,бесполезно ну что, можно тему сразу закрывать, наверное)))
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Мама Миланы |
2 дек 2010, 18:38
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 865
Регистрация: 1.09.09
Милана
|
Mikimota, я тоже с тестом не дружу совсем вечно получалась то лепешка, то сухарь Но по этому рецепту получилось в первый раз отлично. Главное - делайте все точь-в-точь. Делается быстро. Я с ним начала с сосисок в тесте Тесто 30 г дрожжей (3/4 пакетика сухих) 250 мл молока 100 г слив. масла 1/2 ч.л. соли 4 ст. л. сахара 2 яйца 500 г муки Дрожжи + молоко(теплое), добавить растопленное масло. Затем все остальные ингридиенты. Замесить тесто. Дать постоять 45 мин(в теплое место, накрыть), пока оно не увеличится в объеме в 2 раза. Отредактировано: Мама Миланы в 2 дек 2010, 18:40
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Mikimota |
2 дек 2010, 18:42
|
Mother-of-pearl(s)
консультант по ГВ » обо мне « дневник Сообщений: 6959
Регистрация: 21.10.03 Мск
сын 24.04.03
дочь 15.06.05
сын 02.03.10
|
Мама Миланы, так, а потом? есть секреты? где выпекать, при какой температуре?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
risha |
2 дек 2010, 18:44
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 152
Регистрация: 6.02.07 Москва
Маша 23.04.06
risha
|
Девочки, есть один рецепт. Сама делала с первого раза получилось так как нужно. Хотя у меня не наблюдается таланта в кулинарии. Нувообщем так: 1 стакан теплого молока, 2 стакана муки, 1 пачка сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка песка, 80 грамм сливочного масла. Муку, дрожжи, сахар,соль, замешать на теплом молоке, добавить масло. Вымесить и на холод. В данном случае в холодильник - подниматся часа на 2 - 3. Тесто получается вкусным. Я делала пирожки из него и ватрушки. Дерзайте Потом только напишите что получилось! Должно получится вкусно » Дописано позжеТолько без ЯИЦ!!!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Мама Миланы |
2 дек 2010, 18:46
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 865
Регистрация: 1.09.09
Милана
|
так, а потом? есть секреты? где выпекать, при какой температуре? а это я , как самый настоящий чайник, смотрю в книжечке от духовки Там куча программ и для определенного вида изделия -все по разному пишется Вот как начала читать эту штуковину -сразу все нормально стало получаться, сегодня даже эклеры делала, ну там на другом тесте
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Mikimota |
2 дек 2010, 18:47
|
Mother-of-pearl(s)
консультант по ГВ » обо мне « дневник Сообщений: 6959
Регистрация: 21.10.03 Мск
сын 24.04.03
дочь 15.06.05
сын 02.03.10
|
ну там на другом тесте а, ну не стройте их себя чайника, знаем, эклеры на заварном, тоже не самое простое!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Шанель |
2 дек 2010, 18:50
|
чудо прудовое
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 593
Регистрация: 4.04.06 Москва
старшая дочь 17.09.2001
средняя дочь 19.07.2006
младшая дочь 12. 01.2012
|
Пропорции можно посмотреть в любом рецепте (на нужное изделие, количество едоков и т.д.). Главное: жидкость не должна быть горячей (дрожжи иначе сварятся), и не холодной, то есть брать теплую. Месить пока не станет отлипать от рук, не добавляя побольше муки чем в рецепте (если только чуть присыпать доску), а именно месить подольше. Во время подъема ему тоже должно быть тепло, сквозняки и прохлада не дают хорошо подняться. После подъема нужно хотя бы раз обмять и дать ещё раз подойти. Избыток жира (яйца, сметана, масло уменьшают подъемню способность теста и утяжеляют его). Классческая основа: вода + мука + дрожжи + немного соли и сахара (для питания дрожжей). Это простое тесто для хлеба и для пирогов годится. В него по вкусу добавляют жиры, пряности, сахар и ещё кто во что горазд. После того, как изделие слеплено, на протвине перед посадкой в духовку ему надо дать расстояться (то есть накрыть салфеткой и дать немного подняться). Посадив в печь все время готовки нельзя открывать духовку. Можно купить хлебопечку, она сама замешивает любое тесто и поднимает его. Остается вынуть (если в планах не хлеб), слепить нужное и испечь.
Отредактировано: Шанель в 2 дек 2010, 18:53
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Как правильно кормить собаку Прием пищи – это основа жизнедеятельности собаки. Питомцам важно знать, когда их выведут на прогулку, как отреагирует хозяин на то или иное действие,...
Пять полезных овощных супов Овощные супы не только являются невероятно вкусным блюдом, но и богаты витаминами, минералами и питательными веществами, необходимыми для поддержания...
Реклама
|