Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Что приготовить на карантине? Экономное меню

[Mononoke]

например, Брауни

тоже отлично! Не вспомнила про него.
В общем, я уже взбила 320мл молоко+вода со шкурками апельсина и половины лимона. Такой запах на кухне!!!


Эх, с хлебом вывести закваску - моя мечта. Раза три пробовала, пока хорошо не получилось.

[ЯМышка]

Поделитесь, пожалуйста, какой-нибудь приятной выпечкой, рецепт которой не выходит за имеющиеся ингредиенты:
мука, молоко, сливочное масло (в пределах 250г), яйца (2шт осталось), дрожжи сухие есть, сахар (белый, коричневый и даже кулинарный)), какао, мака 20г нашла, корицы мало совсем, пара лимонов и пара апельсинов есть. Ещё яблоки, но вариацию шарлотки не хочу.

Предлагаю лимонный кекс. Кекс, это самая элементарная выпечка, и всегда вкусно

[PIA]

Киноа у меня как-то была подаренная, из неё ОЧЕНЬ вкусные печенья.

А рецепт сохранился? Нам сначала пришелся киноа по душе. Покупали регулярно. А сейчас всех отвернуло, приелся что ли? Лежит пакет, думаю, куда бы его употребить.

[Mononoke]

ПоппиМур, испекла по вашему рецепту...я бы назвала это кексом. Только добавила ещё лимонной шкурки немного. Получился очень плотный мякиш, так должно было быть или у меня случайно такой эффект получится? Я сначала растерялась, а потом поняла, как надо это есть - тонкими, 1-1.5 см кусками! Отлично!
Сделала глазурь сверху, из сах.пудры и апельсинового сока, решила куркумы добавить для цвета, а она такооой вкус дала! Очень пряный. И очень подошло к продукту: главное, не много лить.


Отредактировано: Mononoke в 21 апр 2020, 10:07

[Мавка]

Ответ на сообщение Mononoke от 21 апр 2020, 08:39
Какой симпатичный!

[Mums]

Шоколадный торт без муки
https://aspiri.livejournal.com/3313.html
Мне чем нравится - минимум сахара. И очень вкусно.

[+]

Из опыта

Что могу добавить из личного опыта))

Шоколад нужен горький, 70-75-80 %. Раньше брала Красный Октябрь, он пропал давно, сейчас беру Бабаевский или Спартак /4u.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt=':4u:' />
Октябрь, оказывается, упаковку сменил. В продаже есть, но в ближайших магазинах я его не вижу
https://www.utkonos.ru/item/3050962/shokola...-80-kakao--75-g
Он чем удобен - как раз две плитки уходит ровно.

Кофе растворимый у меня не водится, делаю без него.

У автора не очень понятно про шоколад и желтки. Поскольку плита индукция, то топлю на двойке. Тут уж каждый посмотрит, как ему удобнее. После того, как вы добавите первый желток в горячий шоколад, он, конечно, схватится. И получится некая шоколадная масса. И с добавлением каждого нового желтка она будет становиться всё более пластичной.

Коньяк, насколько я поняла, здесь нужен в качестве разрыхлителя. Может, и неправа. В любом случае, его очень мало и в готовом изделии его вообще не чувствуется.

Белки взбиваю хорошо.. Не знаю, что такое мягкие или жёсткие пики, но не до хлопьев. Чтобы белковая масса была плотноватой, ведь многие пузырьки полопаются при смешивании шоколадной массы и белковой. С опытом чувство придёт. Ну а кто опытный кулинар, того и учить нечего /4u.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt=':4u:' />

Рулетом я не сворачиваю, просто либо нарезаю квадратами/прямоугольниками и прослаиваю взбитыми сливками. Либо по тарелке обвожу круги. Слоёв 5 у меня выходит. Чем хорошо - кремом можно все замаскировать. Слои можно выложить и кусочками, крем все скроет.

Сразу есть тоже можно, но мне больше нравится через пару /тройку часов.

[ закрыть ]

Отредактировано: Mums в 30 апр 2020, 13:55

[KishMish]

Ап. Тема актуальна, цены растут, начинаем экономить на всём, в том числе на еде. Заметила, что огурцы дороже, чем мясо. Например, пачка огурцов 450 грамм - 150 рублей, а килограмм курицы - 270 рублей.
А совсем без овощей нельзя, пожалуй.
Кто какие овощи берёт?

[Кисин Хвост]

Только вчера видела огурцы по 150 руб/ кг.



Отредактировано: Кисин Хвост в 12 мар 2022, 20:34

[KishMish]

Кисин Хвост, в каком магазине? По 150 и т.п. - в Дикси.

[nusyonok]

Ответ на сообщение KishMish от 12 мар 2022, 20:28
никакие ну почти, без овощей нормально себя чувствуем, их почти никто не ест особо в семье, лишь бы мясо не подорожало