Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Грузинские блюда, Грузинская кухня

[demilju]

Ответ на сообщение Город ветров от 7 окт 2012, 18:03
в Москве в грузинском кафе
в салате ,называется ГУРМАН
язык
куриное филе
ветчина
грибы

и какой то очень вкусный соус

[Mononoke]

БОЗАРТМА ИЗ КУРИЦЫ
целая курица, 4-5 средних или больших луковиц.
4-5 помидоров
1 стакан гранатового сока
2ст.л. сливочного масла
по 1ст.л. зелени кинзы, петрушки, чабера, укропа, мяты (в свежем виде у меня нашелся только укроп, остальное было сушеным)
1 щепотка имеритинского шафрана
4-5 зубчика чеснока
1ч.л. красного молотого перца

сварить курицу, отделить мясо от кости, обжарить около 10 минут с мелко нарезанным луком, переложить в кастрюлю, залить 1.5л процеженного бульона, варить 10 минут, заправить отдельно уваренными в пюре помидорами, гранатовым соком и пряностями, посолить, варить еще 5 минут.

[**iris**]

напишите, пожалуйста, рецепт харчо

[Agnis]

Ответ на сообщение **iris** от 10 ноя 2013, 16:58

Готовлю по этому рецепту. Это очень вкусно

[lina100]

Ответ на сообщение winlirca от 3 ноя 2013, 17:41
Спасибо за рецепт, попробовала, очень вкусно.

[vitalisvita]

Ответ на сообщение julia_2005 от 19 дек 2011, 11:10спасибо


Ответ на сообщение Agnis от 11 ноя 2013, 14:24спасибо попробую

[shelev]

Наверное самое любимое блюдо из грузинской кухни жто легендарное "Сациви". Не помню кушала ли я что-то из этой кухни вкуснее. Особенность блюда в соусе из грецких орехов. Они перемолоты в муку и сварены с добавлением приправ. К этому соусу традицтонно подается птица. Вкуснее кушать это блюдо холодным. Рецепта у меня к сожалению нет.

[Eugene_D]

Надо как-нибудь приготовить хинкали, уж очень хочется)

[Allusion]

Надо как-нибудь приготовить хинкали, уж очень хочется)

я делаю в пароварке, так же, как и манты, только добавляю много зелени в фарш.

[Самира CF]

Обожаю гузинскую кухню. часто готовлю Лобио из фасоли с мясом:
Ингредиенты:
Красная фасоль — 2 Стакана
Говядина — 500 Грамм
Лук — 3 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Зубчик чеснока — 2 Штуки
Томатная паста — 4 Ст. ложки
Сметана — 3 Ст. ложки
Сыр — 150 Грамм
Мука — 2 Ст. ложки
Масло сливочное — 1 Ст. ложка
Фасоль варим до готовности в большом количестве воды. Тем временем, мясо режем кусочками.
На разогретую сковороду выкладываем мясо, обжариваем. Добавляем к нему морковь и лук (морковь режем соломкой, лук - полукольцами). Обжариваем минут 5.
Добавляем томатную пасту, измельченный чеснок и специи. Жарим минут пять, затем заливаем водой и тушим с закрытой крышкой до готовности мяса.
Теперь соус: на отдельной сковороде обжариваем муку, затем добавляем ложку масла сливочного.
Добавляем к муке воду, помешиваем 3-5 минут.
На крупной терке натрите сыр.
В кастрюлю выкладываем фасоль отварную, мясо, заливаем все соусом и посыпаем сыром. Когда начнет закипать - снимаем с огня. Подавать лобио из фасоли и мяса следует в горячем виде. Приятного аппетита)