Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты эконом класса, Делимся опытом

[marina3]

Ответ на сообщение zvezdochetko от 10 мар 2010, 20:15
zvezdochetko,
У меня похожий рецепт,называется ЧАЙНЫЙ
1 стакан жидкого варенья,туда же добавить 1 десертную ложку соды. Все это стоит 20 минут.

3 яйца взбить с 1 стаканом сах. песка
1 стакан молока
2 стакана муки
Все перемешать. Выпекать (сильно поднимается)
Смазать вверх сметаной.

[smith1982]

Напишу как выкурчивалась моя мама, когда был кризис в начале 90-х,а при этом муж, трое деей, и еще трое племянников тусовались рядом:
1. безусловно выпечка, чтобы экономить время делалось много теста. Из части пеклись пироги (если было с чем), или просто сладкие булочки разных форм (если не было), неиспользованная часть замораживалась (это тесто использовали, когда не быо время на готовку)
2. запеканки из деревенского творога (покупался у бабушек- потому дешевле выходило, или сама делала), манник (вкусно, полезно и дешево: в составе манка, кефир, соль-сахар - рецепт в инете можно найти), тортик "негр в пене" -сахар-соль-сода-мука-ложка какао-варенье), пицца (из того же замороженного теста, плюс помидоры, сосиски, специи и сыр, еще гриы можно добавить (причем сосиски или вареная колбаса - мало, помидоры-грибы с огорода, или собраны, сыр тертый так чтобы с верху расплавился).
3. мясо небольшой кусок отваривался. например окорочок курицы. На этом бульоне делался суп, оставляли немного мяса для супа, остальное делили на небольшие куски и делали соус (ложка мужи, ложка кетчупа, соль-специи и вода - это все вместе с небольшими кусочками курицы доводилось до кипения в сковороде). Каждому по небольшому куску мяса и соус-подливу к макаронам или рису или гречке или картофельному пюре. Вместо курицы можно сделать ежики с подливой - немного фарша смешать с пропаренным рисом и яйцом, слепить ежики и обжарить их, а потом добавить подливу и довести до кипения. В общем чтобы было мясо досаточно по 2 ежика на чел., плюс подлива и гарнир.
4.консервированные салаты домашнего приготовления (типа лечо, или с кабачками и т.д.) или салат витаминный (нашинковать капусту, морковь, добавить немного уксуса, растит.мсла, посолить, чуток сахара, все помять и перемешать). в салат типа оливье больше картофеля добавлять,а в крабовый больше риса
вот такие хитрости

[Divo]

У меня такой подход к экономичной еде.

1. Вся еда дешевле 100 рублей за килограмм считается дешевой, ее можно съесть столько, сколько хочется.

2. Надо готовить так, чтобы не портить продукты и не создавать излишков, которые испортятся и будут выброшены.

3. Мясо - это экономно. Если покупается кусок мяса или комок фарша или курица, нужно сообразить из этого количества 2-3 блюда.
- Фарш - сразу котлеты, тефтели и суп с фрикадельками
- Курица - суп с вермишелью, плов из ног, грудку нарезать и пожарить в кляре.
- Мясо - гуляш с большим количеством лука, овощное рагу, суп, макароны по флотски или блинчики с мясом.

4. Консервировать в сезон! И наслаждаться. Захотелось еды - открыл банку и сыт. А если банки нет - идешь в магазин и тратишь там кучу денег.

5. С той же целью создавать запасы: мясо в морозилке или тушенка, мороженые овощи, бакалея, мед...

6. Не покупать молочные продукты с наполнителями. Покупать нормальное молоко, кефир, натуральный йогурт, творог. Приучить семью есть молочные коктейли с натуральными фруктами в блендере. Использовать агар-агар для приготовления натуральных желе и пудингов - в миллион раз вкуснее и вообще не хлопотно.

Вкусное желе из агар-агара.
Чайная ложка агар-агара замачивается на час в 100 граммах воды (все на глаз). Затем эту смесь надо вскипятить и минутку поварить.
1 вариант. Добавить еще воды, 4 столовые ложки сахара, еще раз довести до кипения. Добавить сок 1 апельсина и половины лимона, размешать и разлить по мисочкам. Когда остынет - будет желе.
2. Заварить каркаде покрепче, добавить сахар или мед и лимон по вкусу. Смешать с запаренным агаром и разлить по розеткам.
3. Развести варенье и смешать с замоченным агар-агаром.

Количество агар-агара рассчитывайте сами. Чайная ложка с верхом - на литр желе.

[Ольга707]

У меня детки придумали- в горшочки-картошка-кубиками, морковка на терке, чуть лука, 3шт пельменя и 0,5 кружочка колбасы порезать+все залить вода+бульонный кубик+майонез и в духовку минут на 30-40

[николаевна]

А мои в непростые 90-е любили рыбные лепешки - вода, соль, мука и филе рыбы порезаное маленькими кусочками бросалось в оладьевую мешанку, жарилось на растительном масле любом. И сейчас они эти рыбные оладушки очень любят, только рыбка горбуша. Очень вкусно.

[Наташа Р]

Ответ на сообщение николаевна от 14 окт 2010, 12:59

А мои в непростые 90-е любили рыбные лепешки - вода, соль, мука и филе рыбы порезаное маленькими кусочками бросалось в оладьевую мешанку, жарилось на растительном масле любом. И сейчас они эти рыбные оладушки очень любят, только рыбка горбуша. Очень вкусно.

Вообще говоря, есть такое блюдо "блины с припеком", как раз блинное тесто + кусочки чего-то (овощи, фрукты - какие можно жарить, мясо, рыба). Или положить в тесто и так выпекать, или сначала кладутся кусочки на сковороду, а сверху заливаются блином.

[confity]

Отмечусь.

» Дописано позже
Ответ на сообщение Divo от 12 окт 2010, 16:05

Использовать агар-агар для приготовления натуральных желе и пудингов - в миллион раз вкуснее и вообще не хлопотно.

где продается?

[мамаандрея2000]

[quote name='Divo' date='12 окт 2010, 16:05' post='25575842']
У меня такой подход к экономичной еде.

1. Вся еда дешевле 100 рублей за килограмм считается дешевой, ее можно съесть столько, сколько хочется.

2. Надо готовить так, чтобы не портить продукты и не создавать излишков, которые испортятся и будут выброшены.

3. Мясо - это экономно. Если покупается кусок мяса или комок фарша или курица, нужно сообразить из этого количества 2-3 блюда.
- Фарш - сразу котлеты, тефтели и суп с фрикадельками
- Курица - суп с вермишелью, плов из ног, грудку нарезать и пожарить в кляре.
- Мясо - гуляш с большим количеством лука, овощное рагу, суп, макароны по флотски или блинчики с мясом.

4. Консервировать в сезон! И наслаждаться. Захотелось еды - открыл банку и сыт. А если банки нет - идешь в магазин и тратишь там кучу денег.

5. С той же целью создавать запасы: мясо в морозилке или тушенка, мороженые овощи, бакалея, мед...

6. Не покупать молочные продукты с наполнителями. Покупать нормальное молоко, кефир, натуральный йогурт, творог. Приучить семью есть молочные коктейли с натуральными фруктами в блендере. Использовать агар-агар для приготовления натуральных желе и пудингов - в миллион раз вкуснее и вообще не хлопотно.

[Марлезонский балет]

Чесночный суп. Недорого и полезно.
В кипящую воду (или бульон, но за счет сливок или молока жир там присутствует) бросаем картошку, нарезанную кубиками, доводим до готовности. Можно бросить еще морковь, тертую на мелкой терке, но мы, когда маленькими были, просили именно только с картошкой. Тем временем перемешиваем молоко или сливки с 1-2 яйцами (пропорции - по вкусу), вливаем смесь в суп, помешивая, и добавляем тертый на мелкой терке чеснок -пару зубчиков. После этого долго не кипятим, почти сразу выключаем. С сухариками самодельными - очень вкусно. Экономит еще и время.

[MarinCo]

У меня детки придумали- в горшочки-картошка-кубиками, морковка на терке, чуть лука, 3шт пельменя и 0,5 кружочка колбасы порезать+все залить вода+бульонный кубик+майонез и в духовку минут на 30-40

Вообще отлично! Только бы кубик я не добавляла. Обязательно приготовлю. тем более в субботу собираюсь пельмени делать.