Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ ПОРТУГАЛЬСКАЯ КУХНЯ, лучшие рецепты португальских блюд

[lina gudkova]

Бакаляу ловят в холодных водах, далеко от Португалии. И чтобы она не портилась на корабле ее пересыпали солью, сушили на ветру в море, океане.
Раньше была едой бедных, сейчас едой всех,. традиция. На рождество это одно из главных блюд стола.

Отредактировано: lina gudkova в 8 фев 2021, 18:14

[оленик]

Бакаляу ловят в холодных водах, далеко от Португалии. И чтобы она не портилась на корабле ее пересылали солью, сушили на ветру в море, океане.
Раньше была едой бедных, сейчас едой всех,. традиция. На рождество это одно из главных блюд стола.

понятно. Спасибо.

[sable]

Ответ на сообщение lina gudkova от 8 фев 2021, 17:55
А я обожаю этот пудинг,

У Вас на фото рыба выглядит слегка запеченной, или я пропустила что-то. Я покупала бакаляо, но поленилась хорошо вымочить, короче не пошла у нас , и стоит дорого $20 за 2 тушки. Правда в красивой деревянной коробке

Отредактировано: sable в 8 фев 2021, 18:30

[lina gudkova]

sable, рыба не запечённая. Это видимо отсвет на фотке или цвет рыбы, она иногда чуть желтоватого цвета может быть.
Вымачивать надо хорошо. Меняя воду, ставить в холод. В случае Португалии это холодильник.

Рассмотрела по лучше. Это оливковым маслом полита сверху.

[Feeria]

ооо видите как с легкой руки в ночи!
народ, бакалао это же треска нет? в России треска точно есть
пудинг это флан да? я его тоже не люблю но мои лопают не оторвать!
Лина а всякие блюда из козленка - ягненка вы не готовите?
и вина, давайте поговорим про вина!! а то эта корона уже в печенках...
вы пробовали vinho verde?

[lina gudkova]

Feeria, да , вы батенька, знаете толк...

[Богуславовна]

lina gudkova, яичный пудинг меня покорил в Португалии. Очень вкусно! И вообще не похоже на яичницу, он же не пропеченный а такой как медуза, колышется весь. И вообще не пахнет яйцами. Я только по приезду домой узнала что он из яиц, когда ела была уверенна что он чисто молочный.
Pastel de nata готовите?

Бакальяу у нас два года лежала в тумбочке. Настолько соленая и сухая что ничего её не берёт Мужу очень понравилась а мне не зашло, слишком рыбно (если можно так сказать про рыбу вообще).

[lina gudkova]

Сегодня готовили шашлык.
Мясо мариновали по русски. (Лук перец соль, всё измельчить, мясо мять, оставить часиков на пять)
Салат по португальски.
2 помидор
2 огурца
Перец красный
Лук
Соль
Оливковое масло, винный щ.
Порезать всё мелко!!!!!!лук в уксус. Обмять лук и соединить с салатом. Соль перец петрушка чеснок уксус масло. Перемешать.

Рыба. Сардины. Макрель. Не чистим. В ночь солим ( рыба должна быть свежевыловленной!!!!!!
Жарим на углях, целиком.

Картофель отварной.
Батат делаем в духовке. В один слой,не чистим, на противень немного воды и на полчаса при 220 градусах.



,, фотки не мои.
Сардины
Макрель

Мясо жарим по португальски. На решётке. Покупаю сразу нарезанное мясо. Пластинками. Шампурами здесь ниразу не пользовались
[attachmentid=10864801]

Жарим всё на таких решётках.
[attachmentid=10864805]

И батат
[attachmentid=10864809]

[PurPur]

Пудинг яйчный. Тоже из интернета.

Похоже на flan.
Если это он - ненавижу.

[Ariel]

lina gudkova, аппетитно. У нас сегодня баранина.

А на днях мы хорошо полопали Pasteis de nata. Из любимой португальской пекарни. Плюс булок набрали, как всегда. Обожаю свежие португальские булки.