Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Экономные супы: вкусно и сытно!

[Сайт Материнство.ру]

Ингредиенты для него стоят недорого. При этом он должен иметь хорошие вкусовые качества, быть питательным и в меру калорийным. Тогда его можно будет съесть много, меньше тратясь на вторые блюда. И совсем уж экономично, если для приготовления супа мы используем остатки других блюд, например, с праздничного стола.

Обсуждение статьи: Экономные супы: вкусно и сытно!

[Allusion]

Поделюсь рецептом супа, после которого можно сделать салат . Им, в свою очередь, поделилась со мной экономная коллега. Значица, берем суповую курицу, именно суповую и жилистую, первый бульон можно слить, можно просто снять пенку. Когда закипит, кидаем в кастрюлю луковицу, две морковки, пол корня сельдеряя и пастинак. У нас такие суповые наборы продаются в сборе, но можно и самим собрать. Раньше я овощи после варки выкидывала, но теперь выкидываю только лук. Остальное крошу в отдельную миску, добавляю соленые огурцы, кукурузу, пару яиц и картошин, отваренных в мундире. Часа через два достаю курицу, даю остыть и тоже в салат. Заправляю майонезом - готово. По вкусу лучше оливье во много раз.
Ну а в суп отдельно отвариваю звездочки или буковки, потом просто добавляю в горячий бульон. Тогда он не мутный получается, а прозрачный. Ну и важно для варки именно суповую курицу выбрать, от бройлера не бульон, а мыло получится.
Овощи, если лень салат делать, можно измельчить в блендере, заморозить и потом добавлять в разные соусы, вкус насыщенней получается.

Отредактировано: Allusion в 26 янв 2017, 22:31

[soldogs]

Я ещё варю лапшу на курином бульоне .Сначала отвариваю курицу и первый бульон отливаю в отдельную кастрюлю и варю на нём лапшу .Мои обожают .

[ЯСАМАЯ]

Я сварила Мерджимек Чорбасы обалденный супчик ..красная чечевица,мята и лимон( лайма не нашла в супере) ...девочки,это тот самый вкус именно такой я ела в Турции и Египте ,очень вкусно.

[Мышь Серопузая]

Ответ на сообщение -Аля от 21 янв 2017, 15:13
Можно было поступить по другому!
Сначала обжарить их в сковороде, а потом залив водичкой пропарить, или сначала отварить на пару, а потом, после того, как остынут поджарить на сливочном масле.
Вот тогда они и проготавливаются, и получается хрустящая корочка.

[Чай8]

Использовать бульон в супе, а мясо во второе блюдо.