Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Опасно ли есть поджарки?, канцерогены и рак

[Oleandra]

Девочки, поверьте, когда начинаются проблемы, думаешь, что лучше бы я всю жизнь варёное всё кушала! У меня удалён желчный, была язва желудка - в 24 года!!!!!!!!!!!!!!!!! Я ничего не ем, мне ничего нельзя) Жизнь в обжаге в студенчестве, жарили всё на скорую руку - наесться сытно и быстро! Питайтесь правильно!!!!!!!!!!! А без спиртного и "вкусного" прожить легко, жизнь всё-равно прекрасна!

[СветланкаП]

Люблю всё жареное и с румяной корочкой,но стараюсь делать не так часто,т.к. плюс ещё и холестерин повышается,т.к. сосудики страдают.Но супчики уже очень давно не зажариваю!!!!!!
Здоровья Вам!!!!!!

[мамулька]

Я тоже жареное не ем. Мне кажется-не вкусно. И страшно вредно.\Но у меня в прошлом операция на желудке была и нельзя жареное в принципе.ю и к счастью и не хочется.

Отредактировано: мамулька в 21 фев 2010, 00:02

[MarieZhak]

Стараюсь все готовить в духовке и на гриле, чтоб без масла - получается очень вкусно, не хуже жареного...ну и пароварка иногда выручает. Даже омлеты делаю в духовке в стеклянной посуде - очень вкусно! Но совсем без жареного не обходится конечно...
Насколько мне известно любое рафинированное нельзя перегревать больше 160 градусов...а подсолнечное вообще не годится для жарки...читала как медфаке студенты нагревали/охлаждали подсолнечное 3-4 раза, а потом в лаборатории мазали ушки кроликам. Через непродолжительное время на ушках - рак... А как выдерживают наши желудки?
Вот данные по температуре дымообразования разных масел (это когда масло начинает гореть и образовывать канцерогены)
Type of Oil Smoke Point Temperature
safflower oil 265°C - сафлоровое масло
sunflower oil 246°C подсолнечное
soybean oil 241°C соевое
canola oil 238°C канола (рапс)
corn oil 236°C кукурузное
peanut oil 231°C арахисовое
sesame oil 215°C кунжутное
olive oil 190°C оливковое
lard 183 - 201°C* (*varies depending on the diet fed to hogs and the part of animal fat that is derived)

Еще есть мнение, что жарить можно только на смальце и в крайнем случае на топленом масле...

[Татьянка-79]

Я тоже стараюсь больше готовить в духовке, нет иногда конечно жарю, но сейчас гораздо меньше, после рождения ребенка как-то больше стала задумываться над тем что мы едим, а после того, как у мамы обнаружили рак желудка(от которого она умерла 6 мес.назад), еще больше стала стараться есть здоровую пищу, знаете когда "жареный петух" клюнет бывает уже поздно....